Кокосове молоко, властивості та рецепти цього рослинного молока Toutvert

Добре підходить для людей з непереносимістю лактози, але слідкуйте за калоріями !

кокосове молоко є рослинне молоко високо оцінюють вегани та люди з алергією або непереносимість лактози: виявити його властивості та переваги.

кокосове

Кокосове молоко: склад

кокосове молоко - це овочевий напій, який часто плутають із соком абококосова вода, напівпрозора рідина, що міститься в горісі.

Молоко біле і отримується з м’якоті кокосового горіха (Cocus Nucifera) подрібнений і кип’ячений у воді.

Крім того, що є відмінником альтернатива коров’ячому молоку, будучи повністю на рослинній основі, і він включений до переліку продуктів, дозволених у раціоні харчування веганів.

Кокосове молоко дуже багате на мінерали. Він складається з залізо, калію і фосфор, але він також багатий на необхідні мікроелементи, такі як марганець, мідь, селен та цинку.

Його зміст ліпіди, по суті насичені жирні кислоти, привносить відтінок гладкості та солодкості, які дуже цінують у стравах.

Незважаючи на його порівняно низький вміст кальцію (менше коров’ячого молока), він ефективно сприяє зміцненню кісткової тканини.

Він багатий клітковиною, яка допомагає підвищити сприйняття ситості та стримати апетит.

У 100 г кокосового молока ми знаходимо:

  • 2,29 гр білка
  • 5,54 гр вуглеводи
  • 3,34 гр цукру
  • 23,84 гр ліпідів
  • 2,2 гр харчові волокна

Кокосове молоко: калорії

Як і інші види рослинного молока (соєве молоко, рисове молоко, вівсяне молоко, мигдальне молоко, молоко Камута), він не містить холестерин, який, з іншого боку, присутній у молоці тваринного походження.

Незважаючи на рослинне походження та відсутність холестерину, це молоко є дуже поживним. Це забезпечує багато калорій і він багатий насиченими жирами (особливо лауриновою кислотою).

Загалом, це молоко слід вживати в помірних кількостях, через велику кількість жиру. Просто знайте, що 100 мл кокосового молока забезпечує 197 Ккал.

Кокосове молоко та діабет

У цьому молоці немає жодних слідів лактози, що робить його придатним для дієти людей з непереносимістю цього цукру.

Ще однією перевагою є відсутність молочних білків (наприклад, казеїнів), до яких багато людей не переносять або чутливі.

Кокосове молоко для здоров'я

Кокосове молоко, безумовно, відновлений продукт, але дуже корисний для здоров'я.

Доведено, що лауринова кислота, що присутня в цьому напої, сприяє підвищенню рівня холестерину ЛПВЩ, таким чином, надаючи профілактичний вплив на серцево-судинний ризик.

Іншими словами, це пояснюється потенційно профілактичним потенціалом розвитку серцево-судинних захворювань.

Властивості кокосового молока

Він має багато чеснот:

  • антибактеріальні та противірусні, сприяє підвищенню імунного захисту та уповільнює початок захворювання та запалення.
  • заспокоює симптоми гастроезофагеальної рефлюксної хвороби,
  • регулює насичення, завдяки насиченому жиру та вмісту клітковини.
  • боротьба із запорами
  • лікує роздратування та виразки оскільки діє на слизові оболонки та стінки шлунково-кишкового тракту

Нарешті, кокосове молоко також широко використовується в косметиці. Справді, креми та продукти, виготовлені з цього рослинного екстракту, чудово підходять для лікування різних проблем шкіри.

Жирні кислоти, що входять до їх складу, є природним антисептиком, саме тому вони зміцнюють шкіру та волосся та особливо ефективні проти лупа, сухість шкіри, інфекції та рани.

Крім того, завдяки наявності цих жирів, кокосове молоко чудово справляється зі зморшками та розслаблює епідерміс, оскільки запобігає старінню клітин.

Кокосове молоко: різноманітне використання в кулінарії

Перевагою кокосового молока є багаторазове використання на кухні, стільки в чабер, ніж солодкі страви.

Цей продукт використовується в харчовій промисловості для приготування екзотичних або солодких страв і як замінник веган тими, хто дотримується цієї конкретної дієти.

Він може замінити коров’яче молоко у рецептах тортів. Однак бажано зменшити кількість жиру через його високий вміст жиру.

Його смак добре поєднується з усіма інгредієнтами, особливо з кориця. У пікантних стравах, таких як пюре, запіканки, супи, страви в соусі ... він може замінити або доповнити крем-крем.

Його смак виявляється з рибою та креветками, не кажучи вже про його суттєву асоціацію каррі !

Як зробити домашнє кокосове молоко ?

Ви можете зробити це вдома, починаючи з сухого тертого кокосового горіха або кокосове борошно, доступний у всіх супермаркетах.

Для виготовлення домашнього кокосового молока, яке також набагато дешевше і краще покупного, вам знадобиться:

  • 200 г сухого тертого кокосового горіха або кокосове борошно
  • 1 лводи

Підготовка. У велику банку залийте кокосове борошно 300 мл окропу до отримання щільної рідини. Дайте йому охолонути півгодини.

Йти до блендер якщо ви використовуєте тертий кокос і процідіть через чисту тканину. Сильно стисніть, щоб відокремити молоко від твердого залишку (який називається окара). Додайте смаків на свій смак, наприклад тростинний цукор, з какао порошку, кориці, подрібнених свіжих фруктів.

Потім потрібно додати іншу частину води (700 мл) за допомогою лійки і дати отриманому молоку осісти у скляній пляшці. Дайте йому охолонути в холодильнику протягом 1 години.

У холодильнику він може зберігатись від 4 до 5 днів. Якщо ви не можете закінчити, ви можете заморозити, щоб вийшло дуже смачно фруктове морозиво або кубиками кокоса.

Рецепти з кокосовим молоком

Він широко використовується в тайській, малайзійській, індійській або полінезійській кухні, кокосове молоко також присутнє в наших західних кухнях, на радість смаковим рецепторам, але не тільки !

У Франції його зазвичай використовують для приготування десерти або як замінник вершків і зробити солодкі або солоні страви.

Рецепт маленьких кокосових кульок

Для повторного використання твердого залишку, окара, від приготування молока ви можете змішати його з 2 або 3 столовими ложками меду, щоб загуснути, і сформувати маленькі кульки, які обваляти в какао-порошку або мигдальному порошку .

Ви приготували дешевий, надзвичайно смачний і дуже простий у приготуванні десерт, нічого не готуючи.

Протипоказання

Особливих протипоказань до вживання цього рослинного молока немає, за винятком великої кількості калорій. З цієї причини добре не зловживати цим.

Врахуйте, що 100 мл кокосового молока містить майже 200 калорій !

Кокосове молоко: його ціна та де його знайти ?

Ви можете легко знайти кокосове молоко майже у всіх супермаркетах, в східних магазинах, а також в органічних магазинах та магазинах справедливої ​​торгівлі.

Завжди рекомендуються сертифіковані продукти, тому ви можете бути впевнені, що купуєте натуральний продукт. Ви можете придбати його, але він містить консерванти і коштує дорого, від 1,10 євро за коробку 400 мл до 2,49 євро за цеглу 250 мл, за марками.

Ви також можете знайти його в Інтернеті: