Коктейлі доповнюють жіночі страви
Поділіться
Правильний вибір напою для їжі, яку ви їсте в ресторані чи на вечірці, може бути делікатною справою. Вони повинні ідеально поєднуватися, щоб насолодитися справжнім бенкетом.
З точки зору пошуку ідеальної "пари" харчовий напій, бармени та кухарі погодився з цим вина не пропонує занадто багато можливостей комбінація. Райан Магарян, виробник коктейлів, консультант ресторану "Liquid Kitchen", "каже, що поки вино не змінює аромат їжі, коктейлі можна винаходити та винаходити таким чином, щоб ідеально поєднуватися з певною кулінарною особливістю.
В європейських ресторанах, і особливо в тих, що в США, модно з’являтися в меню рекомендовані поєднання їжі та коктейлів, що є яскравим доказом та визнанням того, що коктейль, виготовлений з обережністю та майстерністю, заслуговує на увагу найкращого шеф-кухаря.
Карен Пейдж вона є автором книги, присвяченої щасливим поєднанням їжі та напоїв. Вона стверджує, що, вибравши правильний напій для їжі, ми зможемо насолодитися справжнім бенкетом. Пейдж каже, що існує ряд практичних порад, якими кожен може застосувати, щоб вразити своїх гостей смачні суглоби, вибрані страви та відповідні напої. Не обов’язково бути спеціалістом з комбінацій, але лінія, на яку потрібно йти, така асоціація смаків. Наприклад, якщо ви їсте їжу, приготовлену з оливковою олією, найбільш підходящим ароматом для напою є лимон, а якщо страви містять білий соус, можна вибрати напій зі смаком ванілі.
Ще одна методика підбору їжі до напоїв - наскрізна порівняння та протиставлення, адже коктейль може так само доповнити страву, на відміну від ароматизатори це. Якщо, наприклад, ви їсте щось дуже гостре, то побалуйте себе освіжаючим ароматизованим напоєм, a коктейль Мохіто з ароматом дині та огірка. Ще один секрет "відповідних" коктейлів - додавання різноманітних ароматичні трави, це чудовий спосіб наблизити їжу. коктейлі повинні містити аромати, близькі до приправа використовується в їжі. Наприклад, гостра їжа с мудрець дуже добре підходить до текіла, тоді як а кулінарний делікатес з розмарином потенціюється a джин. У будь-якому випадку, вам не потрібно наповнювати склянку цими ароматичними травами, досить декількох листочків, щоб надати правильний смак.
Коктейлі, виготовлені на замовлення, містять менше алкоголю, ніж багато хто з вас могли б собі уявити. Після того, як фортеця поєднується з лимонним соком і натуральним сиропом, її розбавляють, змішуючи з лід, вміст алкоголю в отриманому коктейлі може досягати до 20%. Тому перед подачею дуже міцного алкогольного коктейлю зі стравою з надзвичайно витонченими смаками потрібно подумати дуже ретельно.
До того ж, коли ви «паруєте» їжу з пити потрібно звертати увагу не тільки на аромат, але і на фактуру. Наприклад, яблучний сік має іншу структуру, ніж томатний, і абсолютно відрізняється від одного Сода, тому дуже важливо знаходити напої, які доповнюють їжа, не робити з ними невідповідної ноти.