Колбаса дає гудзики
Ми часто чуємо, що при переїданні холодного м’яса ми отримуємо прищі. Це тому, що, наївно, ми думаємо, що жир, що міститься в холодному м’ясі, зробить шкіру ще більш жирною і, отже, більш схильною до прищів? Можливо. Одне можна сказати точно: поки що жодне дослідження не показало зв’язок між м’ясом гастрономічних продуктів та вуграми. Нічого, що не може звинувачувати шоколад, інша їжа вказала в полюванні на вугрі. Але звідки беруться ці непривабливі прищі без видимої сили тяжіння, яка може швидко зіпсувати нам життя? ?
Прищі впливають не тільки на підлітків
Зазвичай прищі з’являються в підлітковому віці (80% молодих людей страждають нею різною мірою), але вражають і кожного четвертого дорослого. Це пов’язано із запаленням волосяних фолікулів - структур, розташованих біля кореня волосся, де розташовані залози, що відповідають за вироблення шкірного сала. Шкірне сало є дуже корисним базовим жиром, оскільки він запобігає сухості шкіри. Як цей “партнер краси” може перетворитися на такого грізного супротивника? Загалом пояснюється, що під час статевого дозрівання вироблення чоловічих статевих гормонів, званих андрогенами, викликає надлишок секреції шкірного сала. Останній витікає на поверхню шкіри, яка потім стає більш жирною. Як би цього було недостатньо, волосяні фолікули також повинні бути заблоковані та заселені бактеріями. Результат нападу цих трьох факторів: запалення (червона і болюча шкіра) і прокляті вугрі або неестетичні білі плями.
Але якщо надлишок андрогенів, пов’язаний з підлітковим віком, є єдиним винуватцем, як пояснити, що така велика кількість дорослих людей також страждає? Або те, що у деяких підлітків більше вугрів, ніж у інших ?
Залучені рафіновані вуглеводи
Американські вчені з Університету Колорадо досліджували, чи не страждають підлітки з певних віддалених племен, які мали дієту, зовсім іншу, ніж наша, на вугрі. Ну ні! Підлітки в Папуа-Новій Гвінеї чи Південній Америці навряд чи знають про ці проблеми зі шкірою! Лорен Кордейн, автор дослідження, також зауважила, що у ілянітських інуїтів прищі були лише з тих пір, як їли "вестерн". Тож мало пов’язано з генетикою чи кліматом. Спільний момент між різними племенами зі шкірою без ґудзиків: традиційна дієта без оброблених продуктів !
Оскільки колбасні вироби не є строго кажучи необробленим продуктом, вони могли залишитися в полі зору вчених. Але це не розраховуючи на інший фактор: найбільше, що характеризує європейські та американські харчові звички, - це надлишок рафінованих зернових продуктів (таких як хліб, макарони, печиво або рис.), А не надлишок. М’ясних нарізок! Ось чому Лорен Корден дотримувався цього підходу, щоб рухатись по ланцюгу продуктів, відповідальних за прищі.
Рафіновані вуглеводи насправді присутні в швидко засвоюваній їжі, що спричиняє велике і раптове збільшення інсуліну в крові. Проблема полягає в тому, що цей гормон, необхідний для засвоєння вуглеводів, також збільшує вивільнення андрогенів, які, як ми вже бачили, викликають вироблення шкірного сала, відповідального за вугрі. Таким чином, чим швидше засвоюються вуглеводи ми споживаємо, тим більше виділяється інсуліну і побічно збільшується вугрі.
Ця гіпотеза була підтверджена в 2007 році австралійським клінічним випробуванням. Дослідники в Мельбурні піддавали 43 молодих чоловіків у віці від 15 до 25 років або нормальній дієті, або дієті з високим вмістом рафінованих вуглеводів. Через дванадцять тижнів дослідники виявили, що кількість уражень від вугрів зменшилася вдвічі більше в групі, яка дотримувалася більш "традиційної" дієти.
Чи молочні продукти дають ґудзики ?
Але очищені зерна - не єдина причина. За словами Лорен Корден, дуже ймовірно, що сучасна дієта забезпечує інші речовини, що сприяють закупорці шкірних пір та запальним процесам. Американські дослідники встановили у січні 2008 року зв'язок між споживанням молочних продуктів та вуграми. За їхніми словами, знежирене молоко містить гормональні сполуки або фактори, що впливають на гормони в організмі, в достатній кількості, щоб мати біологічний вплив на споживачів.
Очікуючи подальших рішучих доказів, ніщо не заважає вам звернутися до цільнозернових злаків, харчові якості яких (клітковина, вітаміни, мінерали) значно перевершують рафіновані зерна. І зменшіть споживання молочних продуктів. Ще одна порада: навіть якщо вони, ймовірно, не відповідають за ваші прищі, все одно кладіть педаль м’яко на м’ясні нарізки! Вони можуть допомогти збільшити ризик раку травлення.