Коли мікрохвильова піч дозволяє оцінити калорії на нашій тарілці Les Echos
+ ВІДЕО General Electric працює над прототипом, який дозволить нам виміряти точну кількість споживаних калорій. Інформація, яку потім можна надіслати на наші смартфони.
Тепер ви можете виміряти свою кількість кроків або кількість спалених калорій під час фізичних навантажень завдяки підключеним браслетам. Завтра ми зможемо дізнатися кількість калорій у нашій тарілці. Як повідомляє "MIT Technology Review", дослідники General Electric працюють над цим питанням.
Наразі їхній прототип дав змогу оцінити калорії, що містяться в змішаних продуктах, у вигляді однорідної суміші. Але команда General Electric працює над новою версією, щоб визначити кількість калорій у типовій тарілці - скажімо, бутерброді або картоплі фрі. Інформація, яка потім може передаватися споживачам на їх смартфоні.
За словами Метта Вебстера, головного наукового співробітника цього проекту, лічильник калорій з часом може бути включений у мікрохвильову піч або інший кухонний прилад, щоб дізнатися кількість калорій під час розігрівання страви.
Для цього Метт Вебстер пробрав дані, надані Федеральним департаментом сільського господарства США. Він дійшов висновку, що кількість калорій можна оцінити, вимірявши вміст жиру, води та ваги їжі. Можна отримати оцінку калорій, що містяться в цукрі, клітковині або білку, віднявши вагу води та жиру від загальної ваги.
Вже проводились випробування сумішей олії, цукру та води, результати яких наближаються до 5-10% від попередніх методів, зокрема калориметрів, які вимірюють тепловіддачу спалюванням їжі.
Прототип, розроблений GE, працює на низькоенергетичних хвилях, що надходять через певну порцію їжі, і вимірює, як ці хвилі трансформуються при контакті з їжею, з жиром і водою, що впливає на хвилі характерно.
Якщо зчитування кількості калорій досить легко для рідких або змішаних продуктів, для іншого це вимагає "віртуального змішування", пояснює Метт Вебстер. Це можна було отримати за одну-дві секунди, розширивши дифузію хвиль і обчисливши середнє за алгоритмами, або поступово скануючи їжу.
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.