Коли здорове харчування стає хворобою, Лара має орторексію ›
Харчуватися здорово - це зразково. Але тенденція до суперпродуктів, чистої їжі та продуктів, що не містять продуктів, може швидко дойти до крайності: як і у Лари. Існує його назва: orthorexia nervosa.
Думки Лари * обертаються лише навколо одного: їжі. Щоранку вона стоїть на своїй маленькій студентській кухні протягом години і готує їжу на день: сніданок, перекус, обід, друга закуска, вечеря. Кожен прийом їжі ретельно планується. Спонтанне харчування на вулиці? Важко.
Сніданок: 50 грам вівсянки, 100 мілілітрів молока, банан, п’ять грамів пшеничних висівок, п’ять мигдалів та 100 грам полуниці.
Ларі 20 років і вона вчиться на вчителя. У неї два роки є розлад харчової поведінки. З вагою 54 кілограми та зростом 1,74 метра, Лара мала мірили мрії багатьох молодих дівчат. На таблетках вона набрала чотири кілограми. "Це мене здивувало, я ніколи раніше не набирала вагу так раптово", - каже вона. Лара злякалася: а що, якби вона набрала ще більше ваги?
Мета Лари: здорово схуднути
Вона прийняла рішення схуднути. Вона хотіла залишатися якомога продуктивнішою, все повинно працювати здорово та структуровано. «Ось чому я вирішив скористатися методом чистого вживання їжі замість звичайної дієти.
Перша закуска: білковий коктейль, виготовлений з білка люпину
Лара додавала дедалі більше правил до свого плану харчування та шукала в Інтернеті додаткову інформацію. Якщо вона віддалася солодкому, то лише на компроміс: якщо шоколад, то той, що має найбільший вміст какао. Якщо печиво, то тільки те, що виготовлене із цільного зерна і без тростинного цукру.
“Весь Інтернет наповнений порадами щодо чистої дієти. Я із задоволенням годинами займаюся серфінгом від продовольчого блогу до продовольчого блогу, набуваю нових знань та вибираю рецепти. Я завжди замислювався: це здорово для мого тіла, ти робиш щось справді корисне для себе. Це було чудове почуття, - каже Лара.
Здоровий чи хворий?
Вона стала моралістом здорового харчування і регулярно марила цим своїм друзям. "Я чула про термін orthorexia nervosa лише рік тому, до цього навіть не сприймала свого розладу харчування як такого", - каже вона. Наразі її сім'я та друзі теж не хвилювались - Лара харчувалася здоровою їжею.
“Найпізніше, коли я приніс із собою на день народження найкращого друга свій чистий цільнозерновий торт до дня народження без цукру, бо я хотів уникнути мого друга, друзі помітили: щось не так”. Її батьки також починали хвилюватися Лара наполягає на тому, що батьки не купували для неї шоколадних Санта-Клаусів. Лара вже не потурала собі, все повинно було дотримуватися її правил. І оточуючим довелося зіграти.
Основний прийом їжі: 125 грам нуту з 150 грамами солодкої картоплі та 200 грамами квасолі
Після року складання планів харчування та підрахунку калорій лікар Лари виявив, що її харчові звички відповідають явищу, описаному як нервова орторексія. Спочатку Лара не хотіла нічого знати про розлад харчової поведінки. Лише коли її примусово регульована їжа переросла в булімію через півроку, вона усвідомила свій розлад харчової поведінки. "Це саме те, що робить орторексію трохи іншою: ви навіть не знаєте, що серйозно хворієте", - каже Лара. І, можливо, саме в цьому небезпека.
“Орторексія описує надмірну прихильність до здорового харчування. Постраждалі уникають продуктів харчування, які вони вважають нездоровими, і спеціально вибирають здорові продукти харчування відповідно до власних критеріїв та уявлень », - визначає психолог Фрідеріке Бартельс з Університету ім. Дотепер можливе порушення орторексії мало досліджено. Офіційно це не повинно бути позначено або діагностовано як хвороба. Деякі вчені навіть сумніваються в їх існуванні. Межі між здоровим харчуванням, орторексією, анорексією та тимчасовою дієтою нечіткі. Але коли можна визнати, що у пацієнта орторексія?
Мало досліджена клінічна картина
“Орторектична харчова поведінка стає проблемою, коли вона визначає весь розпорядок дня і весь світ думок постраждалих. Багато хворих ізолюються через свій раціон. Наприклад, вони більше не беруть участі в сімейних вечерях і не відмовляються від запрошень, бо побоюються, що їм доведеться їсти там невідому і нездорову їжу », - говорить Фрідеріке Бартельс.
Навіть Лара вже не уявляє сімейної вечері. “З тих пір, як я захворів, моя мати бачить у мені лише невпорядковане харчування. Я мало сподіваюся, що це знову зміниться », - каже вона. У її голосі відчувається злість і трохи смутку. Найбільша жертва її харчового розладу - розірвані сімейні стосунки.
Друга закуска: банан та натуральний йогурт
Вона швидко зрозуміла, що амбулаторної терапії, яку призначив їй лікар, недостатньо. Вони вирішили пробути в клініці два місяці. До цього часу, однак, Лара знову схудла, і їй довелося на місяць лягати в лікарню з 49 кілограмами та вкрай напруженим тілом.
Чи є орторексія небезпечною?
Для Лари орторексія стала небезпечною лише у зв'язку з іншим розладом харчування - булімією. Наскільки настільки шкідлива орторексія, дослідження поки що недостатньо, щоб відповісти на це питання, вважає Бартельс. “Принаймні в окремих випадках орторектична дієта може призвести до симптомів дефіциту або недобору ваги. Соціальна ізоляція та депресія можуть також виникнути через особливі харчові потреби. В основному, однак, здорове харчування все ще є поведінкою, яка є корисною для здоров'я, тому орторексію можна класифікувати як менш небезпечну в цілому ".
Принаймні фізично. Те, що відбувається у голові людини з розладом харчової поведінки, і те, як дієта набуває повсякденного життя, можливо, не небезпечно. Але це може змусити життя катувати. Сьогодні Лара усвідомлює, що хворіла і досі. "Моя голова знає, що у мене розлад харчової поведінки", - каже вона. Незважаючи на це, вона прискіпливо дотримується свого плану харчування щодня. “Зараз я живу одна і маю бачити, як я можу з цим впоратися. Ось чому я встановив правило: краще орторектичний, ніж булімічний ». Плановане, здорове - навіть якщо компульсивне - харчування їй допомагає не повернутися до булімії.
Вона вже не на терапії. Чи вірить вона, що колись зможе знову нормально харчуватися? "Час від часу я відкладаю заплановане харчування, коли мене запрошують спонтанно. Але навіть тоді я спочатку вивчаю меню і вибираю найбільш здорову альтернативу. Але їсти без цирку думок? Я не думаю, що це повториться ".
Вечеря: ракета з 10 грамами насіння соняшнику, 10 грамами пармезану, помідорами, яйцем та йогуртом
* Лара та її історія реальні. Редакційна команда змінила назву.
Таснім Реддер
Таснім Рьоддер - екологічна студентка, студентка-політик і йому було близько двадцятих років. Вона любить писати про їжу, фемінізм та інші (більш) важливі речі в житті. Її улюблений овоч - пастернак.