КОЛЬОРОВИЙ І ЗДОРОВИЙ ЧЕРЕЗ ЗИМУ! Салат із солодкої картоплі з буряком, карамелізований

Майже настільки, наскільки ми любимо одне одного.

Моє серце людське, і я трохи полюбив цей салат. Ось уже кілька тижнів ця барвиста чаша, наповнена хорошими інгредієнтами, знову і знову приходить до столу і робить нас щасливими.

Зараз у холодну пору року для мене так важливо, щоб ми харчувалися збалансовано та здорово. Звичайно, я також включаю різдвяне печиво та десерти, що дозволяють почувати себе добре - але, як я вже говорив, це завжди правильний баланс. Цього року мені дуже подобається експериментувати у своїй пекарні, і я вже придумав для вас один-два рецепти здорового печива - мені цікаво, що ви скажете про це. Ми, безумовно, дуже захоплені і завжди любимо перекусити кількома печива з нашою кавою в другій половині дня.

Тож повернемось до мого щасливого салату. Нам подобається поєднання смаженої солодкої картоплі, земляного буряка, хрустких салатів та горіхів, карамелізованих з кленовим сиропом.

Ці горіхи - про всяк випадок секретна зброя. Все, що вам потрібно зробити, - це підсмажити горіхи (бажано волоські або пекан) на гарячій сковороді, поки вони не запахнуть чудовими, потім додати кленовий сироп і трохи кориці, кинути і дати їм карамелізуватися. Ось і все - райські хрусткі, солодкі горіхи готові. Ми також любимо погризти їх між ними і насолодитися чудовим смаком.

Що мені особливо подобається в салаті - смажені кубики солодкої картоплі. Вони стають чудово ароматними в духовці з корицею, імбиром та кмином та ідеально поєднуються із зимовим салатом. Батат також є поезією самостійно - або як гарнір. Спробуйте цей фантастичний салат - вам і вашому тілу сподобається і, як і нам, хочеться їсти його знову і знову.

Завжди так красиво написано - ВСЬОГО ЇЖІТЬ ДОРУГ!

Ось рецепт: (робить велику миску)

• 1 великий солодкий картопля
• 1 буряк, варена
• Дві жмені баранячого салату
• Дві жмені салату з фрізе (ендівія)
• маленька жменя радиккіо
• 1/2 пучка петрушки, дрібно нарізаної
• 100 г пекану або волоських горіхів
• 50 г журавлини, сушеної
• 2 ст. Ложки кленового сиропу
• 100 г м’якого козячого сиру
• 1 авокадо
• 1-2 ст ложки оливкової олії
• Сіль, перець з млина
• 1/2 чайної ложки кориці, меленої
• 1/2 чайної ложки імбиру, меленого
• 1/4 чайної ложки кмину, меленого

Для заправки:

• 2 ч. Ложки діжонської гірчиці
• 4 ст. Ложки кленового сиропу
• 4 ст. Л. Ацето-бальзамічного оцту
• 6 ст. Ложки оливкової олії
• Сіль, перець з млина

Підготовка:

1. Почистіть солодку картоплю і наріжте дрібними кубиками. Викладаємо на деко з папером для випічки. Приправте сіллю, перцем, корицею, імбиром та кмином. Полити 1-2 ложками оливкової олії, все добре перемішати.
2. Випікайте при 180 ° С приблизно 20-25 хвилин. Дайте трохи охолонути.
3. Наріжте буряк невеликими кубиками. Салати помити, обсушити. Наріжте ендівію та радиккіо тонкою соломкою.
4. Смажте цілі пекани на сковороді, поки вони не чудово пахнуть. Додайте кленовий сироп, журавлину і трохи кориці і карамелізуйте, поки горіхи не стануть блискучими. Викладаємо на тарілку і даємо охолонути.
5. Змішайте всі інгредієнти для заправки.
6. Покладіть салат, нарізану кубиками солодку картоплю і нарізану кубиками буряк у велику миску і добре перемішайте з заправкою.
7. Посипте салат карамелізованими горіхами, журавлиною, козячим сиром, кубиками авокадо та подрібненою петрушкою. Подавайте і насолоджуйтесь!

---