Кольрабі - непереносимість та алергія
Кольрабі це також під назвою Ріпка з капусти або Капуста всім відомі овочі. Він належить до сімейства хрестоцвітних і є дворічною рослиною. Лише на другий рік розвивається бульба, яка росте над землею і може вирости до розміру 20 сантиметрів.
Зміст
Що ви повинні знати про кольрабі
Білувато-зеленуваті бульби кольрабі переважно пропонують на продаж. Але є і сорти від синюватого до темно-фіолетового. Час від часу ви можете знайти кольорові бульби в органічних магазинах або у особливо добре укомплектованих городників.
Фарбувальний засіб означає, що вони містять антоціани, барвник, який може запобігти раку, а також зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Домашня кольрабі в сезон з травня по жовтень. Кольрабі вирощують переважно в Центральній Європі, і тут її їдять майже лише. На відміну від інших видів капусти, це не типовий зимовий овоч, а навпаки, один із перших видів овочів, доступних навесні, який викликає бажання свіжих, соковитих, хрустких овочів. Кольрабі має трохи м’якший смак, ніж інші види капусти. Ніжні, свіжі бульби особливо підходять для сирих овочів.
Завдяки містяться в ньому гірчичним оліям кольрабі має легку, але завжди приємну різкість. Кольрабі містить більше 90 відсотків води, а тому має мало калорій. У 100 грамах є всього 23 калорії, і якщо ви обережно ставитесь до приготування жиру, кольрабі - ідеальний овоч, якщо ви хочете схуднути або заощадити калорії.
Значення для здоров'я
Кольрабі багата вітамінами та мінералами. Вітамін А, який дуже важливий для зору, а також для шкіри, постачає кольрабі в достатній кількості. Як і всі інші види капусти, кольрабі також багата вітаміном С. Він захищає та зміцнює імунну систему та допомагає запобігати застуді.
Вітаміни В1 і В2, серед іншого, позитивно впливають на нерви. Ніацин, вітамін В3, також корисний для сили нервів і допомагає при дратівливості. Серед інгредієнтів також кальцій і магній. Оскільки вони трапляються разом, організм може легко їх засвоїти. Кальцій необхідний для структури зубів і кісток, магній захищає м’язи та ефективний проти судом. Також залізо міститься в хрусткому бульбі. Залізо важливе для кровотворення. Ознаками дефіциту заліза є сильна стомлюваність і зниження працездатності. Додатковими інгредієнтами є селен, що захищає клітину мікроелемент, і фосфор, який також важливий для кожної клітини.
Він також містить фолієву кислоту, яка особливо важлива для здорового розвитку дитини під час вагітності. Наскільки здоровими є інгредієнти бульби кольрабі, дуже важливо знати, що листя має навіть більший вміст вітамінів і мінералів, ніж сама кольрабі.
Тому справді рекомендується використовувати листя кольрабі. Листя містять у сто разів більше вітаміну А, ніж бульба, і вдвічі більше вітаміну С. Мінерали кальцій і залізо також містяться у набагато більших дозах у листі. Свіже листя підходить для додавання в салати.
Нарізані невеликими шматочками, їх також можна додавати в супи та інші овочеві страви. Смак листя також трохи гострий. Кольрабі містить багато клітковини, яка може наповнити вас і бути корисною для травлення.
Інгредієнти та харчові цінності
| Харчова інформація | Сума на 100 грам |
| Калорії 27 | Вміст жиру 0,1 г. |
| холестерин 0 мг | натрію 20 мг |
| калію 350 мг | вуглеводи 6 г. |
| білка 1,7 г. | Клітковина 3,6 г. |
Кольрабі може зробити багато для вашого здоров'я та добробуту. Ті, хто регулярно вживає ці овочі, можуть захиститися від атеросклерозу та різних видів раку. Завдяки високому вмісту магнію та кальцію, кальрабі є ідеальним продуктом харчування для спортсменів, які можуть використовувати її для запобігання м’язових спазмів та болю в м’язах.
Вегани повинні бути особливо обережними, щоб отримувати достатню кількість кальцію. Кольрабі має бути в меню, особливо для вегетаріанців та веганів, оскільки вони містять більше кальцію, ніж багато інших овочів. Гірчичні олії містять хімічні сполуки, що містять азот і сірку, виготовлені з амінокислот, таких як хрін, крес і редька.
Гірчичні олії відповідають за невелике нагрівання. Вони мають антибактеріальну дію і корисні, серед іншого, для всього сечовивідного тракту. Вони допомагають при запаленні і діють як рослинні антибіотики. Вживання кольрабі допомагає при діареї та розладі шлунку. Сік кольрабі, навпаки, вважається домашнім засобом від запорів.
Непереносимість та алергія
Настільки здоровим і повним цінних вітамінів, мікроелементів та вторинних рослинних речовин, як кольрабі, звичайно, з цим овочем може бути і така ситуація, коли існує харчова непереносимість. Непереносимість гістаміну також може бути причиною того, чому хтось повинен уникати кольрабі.
Ви можете знайти свої ліки тут
Поради щодо покупок та кухні
У місці, де ростуть листя, кольрабі іноді буває настільки м’яким, що його легко можна просунути нігтем. Дуже великі або перестиглі кольрабі можуть здерев’яніти. Ці частини не їстівні, якщо деревні частини вирізати, кольрабі все одно можна використовувати. Листя виводять вологу з бульби. Якщо кольрабі не вдається швидко використовувати після покупок або збору врожаю, непогано видалити листя і зберігати їх окремо. Листя занадто добре викидати.
У холодильнику кольрабі буде зберігати свіжість близько тижня, якщо її загорнути у вологий кухонний папір. Пізніші сорти можна без проблем зберігати в погребі кілька тижнів.
Поради щодо підготовки
Перед вживанням кольрабі потрібно очистити від шкірки, будь то сирої або вареної. Можливо, вам також доведеться вирізати лісисті ділянки. Смак кольрабі чудово освіжає як сира їжа, і його можна використовувати з іншими овочевими паличками, щоб зробити йогуртову заправку здоровою та популярною закускою перед телевізором. Як салат, кольрабі вносить різноманітність у повсякденний салат. Кольрабі дуже підходить для наповнення та гратирування. Його можна запікати скибочками.
Кольрабі підходить для супів, запіканок та багато іншого. Також він дуже смачний на смак у поєднанні з горохом або морквою. На пару з невеликою кількістю масла або олії, кольрабі є ідеальним супроводом до м’ясних страв будь-якого виду або до риби. Звичайно, з ним не потрібно подавати м’ясо. З кількох смажених картоплин, кольрабі робить чудову овочеву їжу. Кольрабі - це овоч, який діти можуть використовувати для того, щоб стати поїдачами овочів. Особливо здорові та багаті вітамінами листя кольрабі ідеально поєднуються з популярними зеленими смузі.
Вас також може зацікавити
На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.
Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.