Сульфіти у вині Це потрібно знати

Сульфіти утворюються під час бродіння вина і є природним компонентом напою. Однак вони також вважаються небезпечними для деяких людей і проявляють проблеми зі здоров’ям після вживання вина.

потрібно знати

Вино - тому в ньому є сульфіти

Сульфіти - це солі сірчаної кислоти, яка також відома як дигідрогенсульфіт. Про антимікробну дію сульфітів відомо вже більше ста років, і з тих пір сірка також використовується у переробці вина.

  • Сульфіти означають, що вино має набагато довший термін зберігання. Однак вміст природних сульфітів не особливо високий, і тому штучні сульфіти додають майже у всі продукти.
  • Як правило, природні сульфіти у вині не є проблематичними для здоров’я, оскільки їх кількість незначна. Однак із доданими сульфітами це виглядає трохи інакше.
  • Особливо чутливі люди можуть отримати проблеми зі здоров’ям від вживання вина. Для цього навіть не потрібно багато пити. Чашки вина досить часто.

Сульфіти - ви можете вплинути на своє здоров’я

Сульфіти містяться не тільки у вині, вони відносно часто використовуються як консерванти, наприклад, у готових стравах. Вже деякий час вони підлягають маркуванню, і тому їх також потрібно вказувати на винних пляшках. Адже багато з них містять до 160 міліграм діоксиду сірки.

  • Також було замовлено маркування, оскільки сульфіти - одна з харчових добавок, яка найчастіше викликає алергію.
  • Якщо ви особливо чутливі, випивши склянку вина може викликати серцебиття у вашому серці. Інші симптоми, які можуть бути викликані сульфітами, включають почервоніння шкіри та/або свербіж, спазми в шлунку та кишечнику, діарею або закупорку носа.
  • Перехід на органічне вино в цьому випадку не обов'язково допоможе, оскільки до цього зазвичай додають також сульфіти. Але порятунок вже близько: Оскільки ЄС, природно, також думає про любителів вина, вже деякий час існує відповідний дослідницький проект.
  • У рамках проекту «SO2SAY» вчені з декількох європейських країн намагаються виробляти вино без діоксиду сірки. Дослідники вже досягли досить непоганих результатів і припускають, що цілком можливо виробляти вино майже без сульфітів.

Відео порада: як відкрити пляшку вина за допомогою ключа

Про те, наскільки насправді корисним вино, ви можете прочитати в наступній статті.