Кольрабі тушить осінню вітамінну бомбу з невеликою кількістю калорій

У наші дні рецепти з кольрабі рідкісні. Тушонка з кольрабі має деякі переваги: кольрабі багата вітамінами, смакує і має мало калорій. Трохи вершкового масла може зіграти з тушонкою з Корабі, оскільки це все ще легка їжа.

інгредієнти

800 г кольрабі
20 г солодкої сметани матері
1 середня цибулина
20 грам борошна
100 мл сметани
1 пучок петрушки плосколистої
сіль
Білий перець з млина

Корисно знати: у наведеному нижче відео в продуктах багато вуглеводів!

Тільки найкращі продукти для смачної страви

Спочатку шлях веде до щотижневого ринку. Зазвичай ви можете отримати там свіжіші товари. Це має вирішальне значення для успіху цього рецепту, оскільки лише хрусткі та молоді кольрабі мають незрівнянно вишуканий смак і зазвичай не мають деревних плям.

Вибираючи кольрабі, слід вибирати більш дрібні екземпляри і стежити за тим, щоб листя були ще свіжими і зеленими. Петрушку також слід купувати на ринку - хоча б тому, що вона там не упакована в пластик. Тоді ви можете легко отримати відсутні інгредієнти в супермаркеті.

Підготовка може розпочатися

1. Пілінг кольрабі полегшено

Повернувшись на кухню, спочатку готуються всі інгредієнти. Це запобіжить зайвий стрес під час приготування їжі. Рецепти із такою інформацією, як: "Поки цибуля тушиться на сковороді, очистіть кольрабі та наріжте дрібними шматочками", як правило, цибуля горить на сковороді для кулінарів-аматорів.

Спочатку горщик наповнюють літром злегка підсоленої води, ставлять на плиту і нагрівають. Вода закипить, коли ви підготуєте овочі. Це запобіжить появі кольрабі на свіжому повітрі коричневих плям, оскільки її можна безпосередньо обробити.

Тепер кольрабі очищений. Для цього кухонним ножем відріжте приблизно сантиметр від верхньої частини. Тепер ви можете легко почистити кольрабі за допомогою очищувача.

Очищену кольрабі тепер нарізають дрібною соломкою. Для цього спочатку поріжте кольрабі скибочками в півсантиметра. Потім ці скибочки нарізають смужками, товщиною також півсантиметра, які потім розрізають навпіл.

2. Важливо попереднє приготування їжі

Смужки кольрабі кип’ятять у киплячій воді приблизно п’ять хвилин, потім виймають з води щілинною ложкою і відкладають. Будь ласка, не викидайте варильну воду. Для цього рецепта все ще потрібно 200 мілілітрів, тобто велика чашка. Ви вже можете виміряти суму і надати її.

Потім можна помити і обсушити петрушку. Листя зривають, подрібнюють дрібною соломкою і теж відкладають.

3. Ріжемо цибулю без сліз

Тоді настав час очистити цибулю. Це особливо легко за допомогою маленького кухонного ножа. Цибуля спочатку розрізається навпіл. Якщо ви знайдете зелене насіння посередині, вам слід його видалити. Часто на смак гірчить. Стебло цибулі також обрізають перед тим, як розрізати його уздовж на дрібні смужки. Тримайте цибулю, щоб смужки не розсипалися. Тепер вам залишається лише нарізати цибулю навпіл навхрест на дрібні смужки, і ви зробили маленькі кубики.

Багато кулінарів скаржаться, що вони завжди плачуть, коли ріжуть цибулю. Часто це відбувається тому, що ніж недостатньо гострий. Потім цибулю віджимають, а не ріжуть, що призводить до виливання непотрібної кількості цибульного соку, що спричиняє сльози.

4. Соус з кольрабі зробив легким

Тепер масло розігрівають у каструлі. Переконайтесь, що нагрівання не встановлене занадто високим, щоб масло не згоріло. Найкраще, якщо ви спочатку розігрієте казан на плиті, встановленому до середнього, перед додаванням масла. Таким чином, масло швидко тане, і його можна обробляти далі, не спалюючи. Як тільки масло спіниться, покладіть на сковороду кубики цибулі. Вони також не повинні отримати жодного кольору, просто склоподібні. Тепер додається борошно і розмішується віночком. Борошно також не повинно набувати жодного кольору, оскільки бажаний легкий соус.

Коли борошно і масло змішалися, руф гасять за допомогою 200 мілілітрів води для готування. Не наливайте рідину в казан відразу, а поступово, інтенсивно помішуючи віночком. Це запобіжить утворенню грудочок.

5. Рагу створюється

Смужки кольрабі тепер також заходять у казан і тушкуються близько десяти хвилин на середньому вогні. Перемішуйте знову і знову, щоб нічого не пригоріло. У кольрабі все одно слід трохи вкусити, тому регулярно пробуйте їх і своєчасно знімайте полум’я! Нарешті розмішайте сметану і дрібно нарізану петрушку. Приправте за смаком сіллю і перцем. Подавайте відразу, щоб петрушка не втратила свій свіжий, зелений колір.

М’який, але свіжий капустяний смак кольрабі поєднується з кислотністю вершків, створюючи надзвичайно смачне блюдо, яке можна їсти самостійно без проблем. Варена картопля як гарнір також вирізає тонку фігуру.