Комбуча; Пронатура
Він містить значну кількість вітаміну С, а також вітаміни В-комплексу (В1, В2, В3, В6, В12), що значною мірою виправдовує його омолоджуючі властивості та стимулює природну стійкість організму.
Виявлено дуже сильні антибіотичні та противірусні речовини, які пояснюють його успішне застосування проти інфекційних захворювань.
Мабуть, найважливішою його властивістю є детоксикація, отже, її використання при лікуванні ревматизму, подагри та шкірних захворювань.
Комбуча врівноважує кишкову флору і тим самим покращує кишковий транзит.
Він також містить речовини з гормональним впливом, саме тому рекомендується як засіб для літніх людей, але також і для дітей, що ростуть, для тих, хто перебуває в статевому дозріванні та стикається з неприємними явищами, характерними для цього періоду.
Згідно з дослідженнями, всі ми знаємо, що ця культура комбуча містить пребіотики, пробіотики та постбіотики.
пребіотики = - це речовини, що сприяють розвитку корисних бактерій (біфідобацили та лактобактерії). Якщо ви хочете, ви можете думати про пребіотики як про їжу для пробіотичних бактерій. Більшість пребіотиків - це вуглеводи, які організм не може засвоїти, але які є чудовим джерелом їжі для цих бактерій. Тому пребіотики допомагають виробляти та підтримувати пробіотики в організмі (кишечнику).
Пробіотики = є живими мікроорганізмами, які позитивно впливають на організм, сприяючи відновленню мікрофлори кишечника та збалансуванню фізіологічного кишкового транзиту. Найвідомішими та найбільш широко використовуваними пробіотиками є лактобактерії та бактерії Bifidus. Харчові продукти, що містять пробіотики, як правило, є ферментованими продуктами (йогурти, кефір, комбуча та ін.), До яких додані живі культури цих бактерій («вибрані бактерії»).
Постбіотикеле = є нежиттєздатними бактеріальними продуктами або вторинними продуктами метаболізму від пробіотичних мікроорганізмів, які мають біологічну активність у господаря.
Споживання рослинної клітковини вже давно цінується. Епідеміологічні дослідження показують зворотну залежність між харчовими волокнами та ризиком серцевих захворювань, ожиріння та діабету 2 типу, а також споживання харчових волокон рекомендується Американською дієтологічною асоціацією та іншими організаціями охорони здоров’я. Але біологічні механізми, які підкреслюють користь харчових волокон для здоров’я, було важко встановити. Вважається, що кишкові мікроби беруть участь, оскільки вони сприяють травленню клітковини. Дві недавні статті в Nature1 та Cell2 проливають світло на їх роль, демонструючи, що надходження рослинних волокон спричиняє швидкі зміни у складі та функції кишкової мікробіоти та що метаболіти, що виробляються мікробіотою, допомагають метаболізму, регулюючи контроль глюкози у господаря. Ці висновки можуть спрямовувати зусилля на розробку «пребіотиків» - дієтичних добавок, здатних маніпулювати кишковою мікробіотою для поліпшення здоров’я людини.
Ферментація розчинних волокон, таких як фрукто-олігосахариди та галакто-олігосахариди, кишковими бактеріями виробляє коротколанцюгові ацетати жирних кислот, пропіонат та бутират. Хоча хімічно подібні, коротколанцюгові жирні кислоти метаболізуються по-різному і справляють дуже різний вплив на фізіологію господаря (рис. 1).
Ацетат (найпоширеніша коротколанцюгова жирна кислота) є субстратом для печінкового ліпонегенезу та біосинтезу холестерину, пропіонат - субстратом для печінкового глюконеогенезу, а бутират діє як енергетичний субстрат для ентероцитів товстої кишки.
Пропіонат і бутират також діють як сигнальні молекули, зв'язуючись і активуючи G-білок, пов'язаний з рецепторами FFAR і FFAR (рецепторами вільних жирних кислот).
Добре встановлено, що зміна раціону змінює структуру мікробіоти кишечника. Девід та інші. 1 досліджували це явище, вимірюючи швидкість, з якою зміни споживання харчових волокон перетворюються на зміни у складі та профілі транскрипції мікробіоти кишечника у людини.
З цією метою протягом п’яти днів вони годували десятьох здорових добровольців, які отримували або рослинну дієту, або м’ясну. У різний час дослідження вони аналізували зразки фекалій 16S рибосомної РНК-секвенування (для визначення відносної чисельності різних мікробів) та РНК-секвенування (для визначення відносної експресії мікробних генів).
Зміни в експресії мікробних генів та структурі спільноти спостерігалися протягом декількох днів після початку дієти. У суб’єктів, що годували м’ясом, ці зміни корелювали з оборотною фізіологічною реакцією (втрата ваги) та збільшенням кількості толерантних жовчних бактерій та коротколанцюгових жирних кислот, що свідчать про ферментацію амінокислот.
На відміну від цього, у суб’єктів, що харчувались рослинною дієтою, спостерігалося більша кількість бактеріального бродіння рослинних полісахаридів та коротколанцюгових жирних кислот, отриманих в результаті бродіння вуглеводів. Після припинення дієт ці параметри швидко повернулись до початкового стану. Це дослідження підтвердило, що мікробіота кишечника може швидко змінюватися у відповідь на зміни в харчуванні, та виявило деякі молекулярні механізми, які підкреслюють користь для здоров’я рослинної дієти. .
Де Ваддер та ін. вони детально досліджували ці механізми. Зокрема, вони прагнули зрозуміти, як коротколанцюгові жирні кислоти стимулюють глюконеогенез - вироблення глюкози - також можуть стимулювати метаболічне здоров'я.
Вони знали, що на відміну від печінкового глюконеогенезу, який спричиняє гіперглікемію при діабеті, кишковий глюконеогенез активує датчик глюкози у ворітній вені, який надсилає сигнали в мозок, що благотворно впливає на споживання їжі та метаболізм глюкози.
? Тому вони запитали, чи стимулюють жирні кислоти з коротколанцюговими харчовими волокнами кишковий глюконеогенез і, якщо так, чи пояснює це метаболічні переваги розчинної клітковини. Годування фруктоолігосахаридами, пропіонатом або бутиратом покращує толерантність до глюкози та покращує кишковий глюконеогенез у щурів. Однак пропіонат і бутират по-різному стимулюють глюконеогенез кишечника.
Хоча бутират діє як сигнальна молекула, яка стимулює експресію гена глюконеогенезу в кишечнику шляхом передачі сигналів цАМФ, пропіонат діє як субстрат або як паливо для кишкового глюконеогенезу. Пропіонат також безпосередньо активує рецептори FFAR на периферичних нервах у ворітній вені та перипортально диференціює інгібування пропіонату, індуковане в стимулюючому кишковому глюконеогенезі, припускаючи, що вплив пропіонату на кишковий глюконеогенез включає нейрональну комунікацію кишечника та мозку. Таким чином, поліпшення толерантності до глюкози, викликане харчуванням фруктоолігосахаридами або коротколанцюговими жирними кислотами, вимагає як зв’язку між кишечником та мозку, так і кишкового глюконеогенезу.
Так само, як Девід та ін., De Vadder та ін. використовував послідовні рибосоми 16S РНК для відстеження змін у складі мікробіоти кишечника. Вони виявили, що на відміну від диких мишей, яких годували фруктоолігосахаридами, миші, що не містять G6Pase, у своєму кишечнику не користувалися жодною з метаболічних переваг фруктоолігосахаридів, хоча фруктоолігосахариди спричиняли зміни. дуже схожі за складом кишкової мікробіоти у двох типів мишей. Ці результати вказують на те, що для сприятливого впливу дієти на метаболічне здоров'я може знадобитися не тільки сприятливий склад кишкової мікробіоти, а й кишкового глюконеогенезу.
Століття тому Метчніков відрізняв гниття від кишкових сахаролітичних бактерій і пов’язував останні, зокрема молочнокислі бактерії, із користю для здоров’я. Його спостереження заклали основу для ідеї використання пробіотиків та пребіотиків для протидії негативним наслідкам західної дієти та способу життя. .
Численні дослідження підкреслили потенціал використання пробіотичних добавок, які стимулюють певні кишкові бактерії для досягнення очікуваних результатів для здоров’я.
Наприклад, проковтування продуктів крохмалю, які уникають перетравлення в тонкому кишечнику здорових людей («стійкий крохмаль»), призводить до відтворюваних змін мікробіоти кишечника до сахаролітичних мікробів, подібно до того, що Девід спостерігав на рослинній дієті. Крохмаль, стійкий до годування, також може покращити чутливість до інсуліну здорової дорослої людини. Поповнення раціону олігосахаридами, такими як фрукто-олігосахариди та галакто-олігосахариди, відтворюваним чином збільшує частку біфідобактерій у стільці людини. Біфідобактерії пов’язані з користю для здоров’я в дослідженнях молодих людей та людей похилого віку, а клінічні випробування показали, що фруктоолігосахариди та галактоолігосахариди можуть запобігати атопічній екземі у дітей.
Ці дві стратегії не є взаємовиключними і можуть поєднуватися. Третім підходом було б використання механістичних деталей, висвітлених у дослідженнях, шляхом надання мікробних метаболітів безпосередньо як "постбіотик". Такий підхід може бути цікавим для фармацевтичної промисловості. Завдання полягатиме у визначенні синтетичних агоністів FFAR, які мають покращений фармакокінетичний профіль при добавці жирних кислот. Пробіотичний, пребіотичний та постбіотичний підходи не такі різні, як здається. Bifidobacterium longum, вводячи його як пробіотик на моделі миші, патогенно зараженої кишковою паличкою, захищає господаря вуглеводним транспортером, що дозволяє йому виробляти коротколанцюговий ацетат жирних кислот, що покращує бар’єрну функцію епітелію. таким чином блокуючи летальний транзит токсину Шиги в кишковий тракт.
Залишаються питання щодо трансляційної актуальності нових досліджень. Наприклад, внесок кишкового глюконеогенезу в здоров’я людини в різних сценаріях все ще залишається невизначеним. Незалежно від того, робота Девіда та Де Вейдера пропонує захоплюючий погляд на вплив дієти, отриманої з коротколанцюгових жирних кислот, для віддалених органів ("далеких").
Хвороби, при яких Комбуча успішно використовується:
Внутрішні:
• Запор, гниття - довгострокове лікування (принаймні місяць) за допомогою Kombucha, який врівноважує кишкову флору і тим самим покращує кишковий транзит та виводить шкідливі мікроби. Пити не менше двох склянок на день, як правило, натщесерце. Це також діючий засіб проти кандидозу травлення, щоб полегшити шкідливий вплив антибіотиків, стимулювати травлення.
• Геморой - щоранку випивайте дві чашки (приблизно 600 мл) Kombucha. На додаток до усунення запорів, цей засіб має протизапальну та венозну загальнозміцнюючу дію, що буде справді корисно в такому стані.
• Ревматизм, подагра - двомісячне лікування, при якому щодня споживається півлітра - один літр цього препарату, має надзвичайну детоксикаційну дію. Певна сполука, що виробляється цим грибом (глюкуронова кислота), допомагає інактивувати та виводити токсичні речовини з організму, будучи неоціненною допомогою у лікуванні цієї категорії захворювань.
• Профілактика та контроль атеросклерозу та гіпертонії - пацієнти, які страждають цими захворюваннями та лікувались у лікарні в Ризі (Литва) цим засобом, суттєво покращили своє здоров’я. Його вводять 3 склянки препарату на день при лікуванні тривалістю не менше трьох місяців.
• Нервові головні болі - споживання 2-3 склянок комбучі може зупинити мігрень через стрес та нервові перевантаження.
• Грип, застуда, епідемії в цілому - нещодавні лабораторні дослідження показали, що деякі речовини, що виділяються Комбучею, мають нейтралізуючий вплив на віруси та більшість бактерій. Більше того, цей засіб є сильним стимулятором довгострокового імунітету. Зазвичай для посилення природної стійкості організму роблять двотижневі лікування, протягом яких на добу витрачається півлітра.
• Тривога, дратівливість - зменшується з часом при регулярному споживанні цього засобу. Речовини, що породжують цей ефект, поки чітко не відомі, але певно, що напій з Комбучі справді заспокоює нерви, виганяє смуток і відновлює жадобу до життя. Щодня споживайте по півсклянки препарату перед кожним прийомом їжі.
• Ад'ювант при лікуванні калькульозу нирок та жовчних шляхів - випивайте літр комбучі щодня, бажано вранці. Лікування триває 7 днів і може повторюватися щомісяця.
• Ад'ювант при лікуванні раку - в колишній УРСР Більшість досліджень було проведено щодо впливу цього грибка на лікування та особливо на попередження раку. Вже в 1951 році, коли почалися перші ядерні експерименти, які спровокували справжню епідемію раку в деяких районах, Центральний відділ онкології та Московська академія почали досліджувати, як працює "чай квас" (як його називають у цій країні). ) при раку.
Було зроблено висновок, що завдяки своїм сильним депутаційним ефектам імунна стимуляція (крім іншого, введення стимулює вироблення інтерферону) та вітамінізація є прекрасним засобом для захисту від раку. Його також можна успішно використовувати при лікуванні раку товстої кишки та лейкемії на ранніх стадіях. Зазвичай випивайте один літр цього засобу на день, замість питної води, при тривалому лікуванні (мінімум 45 днів).
• Пом'якшення наслідків повільного отруєння важкими металами, отруйними газами, радіоактивними відходами - радянські вчені також проводять дослідження в Солікамському та Бересницькому регіонах на захід від Уральських гір, де було дуже мало випадків раку та інших хронічних захворювань, незважаючи на інтенсивне забруднення. з цієї території з промисловими відходами з ртуттю, свинцем, радіоактивними матеріалами. Висновок був такий: напій Kombucha, який традиційно вживається населенням цієї області, просто допомагає вивести ці токсичні речовини з організму та запобігає захворюванню. Вживайте один літр препарату на день, 30-денними курсами, з 7-денною перервою між ними.
Зовнішні програми:
• Тонзиліт, ангіна - полоскати горло склянкою концентрованого напою «Комбуча». Крім цього, випивайте півлітра засобу щодня до одужання.
• Навантажений колір обличчя - щовечора очищайте шкіру за допомогою ватного тампона, змоченого цим препаратом. Крім того, споживайте вранці натщесерце 1-2 склянки комбучі.
Як дістатися до Kombucha?
Отримання цього напою досить трудомістке, але його також можна зробити вдома, як ми побачимо нижче:
• у миску з літром окропу покладіть 2 чайні ложки чорного чаю, накрийте кришкою і дайте настоятися 30 хвилин, потім процідіть і добре перемішайте зі 100 г цукру.
• отриманий таким чином чай залишають до повного охолодження, поки він не досягне кімнатної температури, після чого поміщають у банку з широким горлом.
• в банку додають желатиновий шар комбучі (справжня культура) і кілька дріжджів (тобто відкладень з дна горщика) зі старої культури, після чого горловину банки накривають марлею.
• цукровий чай відразу заквасить, але залиште його стояти 8-12 днів, після чого проціджують. Цей час необхідний, щоб дружні мікроорганізми в цій колонії встигли спожити цукор і перетворити його на речовини з цілющою дією.
• через 12 днів фільтр виготовляють через марлю, а отриману рідину відбирають у пляшки, які зберігають на холоді (термін зберігання - 15 днів), а залишкову желатинову масу використовують для нових культур.
Готуючи «Комбучу», ми повинні пам’ятати кілька важливих речей: насамперед, усі страви, в яких проводиться заготовка, повинні бути дуже чистими, без будь-яких слідів їжі, які можуть пошкодити цю культуру. Крім того, мацерацію не слід робити в негігієнічних місцях, з сильними запахами (наприклад, смаженням) або з великою кількістю пари, оскільки це змінює якість приготування. Слід застосовувати лише чорний чай (Thea sinensis), оскільки цей гриб не росте на настої інших рослин.
Якщо ми викликали у вас інтерес, будь ласка, зв'яжіться з нами!
Ми пропонуємо безкоштовну культуру «Комбуча» для сівби.