Комора Керстіна січень 2013 року

Харчовий блог Керстін про кулінарію та харчування. Дуже особистий погляд на смачні речі в житті.

сторінки

Понеділок, 28 січня 2013 р

Вийшов на вечерю: Оттоленгіс Нопі в Лондоні

Ми дозволили собі 4 вихідних у Лондоні. Ми буваємо там не вперше, навпаки, ми вже досить добре знаємо місто. Однак цього разу ми хотіли поїсти подалі від пабів, які ми також любимо, та подалі від мереж ресторанів. Це не так складно, якщо ви адаптуєтесь відповідно і, як і британці, готові покласти на стіл трохи більше грошей.

Цього разу ми поставили за мету "Нопі", якою керує команда, що стоїть за Йотамом Оттоленгі.
Перш за все: ми не були розчаровані!

Я замовив стіл через toptable.co.uk, і це теж дуже добре працювало. Там зазначається, що дрес-код є "розумним випадковим". Це насправді означає, що чоловіки повинні з'являтися в костюмах, але без краваток. Це було далеко не так. аудиторія була досить змішаною, сорочка для чоловіків була вже модною, але не обов'язково в костюмі. Дами завжди добре одягнені в наряд на п’ятницю ввечері.

Декор витриманий дуже просто. Також немає скатертин, але паперові полотна, які відповідають розміру на столах. Загалом ресторан дуже скандинавський. Окрім туалетів, вони привертають увагу, тому що вони повністю дзеркальні. Якби на підлозі не було стрілки з позначкою «назовні», ви б не змогли вибратися. Але дуже підходить для "освіження";-)
Є два рівні, над рівнем ресторану з баром, у підвалі є два дуже великі столи для більших груп, які, так би мовити, у передпокої кухні. Принаймні, ви можете добре поглянути на кухню.
На жаль, в ресторані занадто темно, щоб робити розумні знімки, але, можливо, це те, що ти хочеш.

Нопі - ресторан ресторану та бару верхнього рівня

Накрити стіл

Столи зарезервовані рівно на 2 години, тож ви мали вже закінчити їсти до того часу. Тож нам довелося почекати близько 5 хвилин біля бару нашого столу. Ми провели час із Prosecco.

Також було що їсти:
Закуски:
- баклажани на грилі, чорний часник, перець чилі, квасоля, базилік
Баклажани були дуже смачні, я не міг скуштувати чорного часнику, а чилі теж був дуже тонкий. Вбивцею стала широка квасоля, яку нарізали і запекли. Дуже хрусткий. Василь також був там, але не домінуючим. Тут був різний контраст між баклажанами на грилі та хрусткою квасолею.
- подвійна куряча курка, лимонно-миртова сіль, соус чилі
Груди та стегна салону (був лише закваскою), з сіллю та соусом чилі в окремих мисках. За словами чоловіка, який був поруч із мною, поєднання було смачним. Мирт можна привезти з Австралії, офіціант пояснив нам за запитом (я хотів знати, де його можна купити)
Основні курси:
- Качині грудки смажені на сковороді, червона лобода, масло пивного фундука

Неділя, 27 січня 2013 р

Баклажанно-лимонне різотто за Оттоленгі

Я люблю баклажани, я вже згадував про це раніше? А я люблю різотто. ну, можете сказати, у цьому блозі вже є кілька рецептів різотто. Ви не бачите тут баклажанів так часто, це тому, що чоловік біля мене їх не любить, принаймні не дуже. Але неважливо, цього року я буду готувати домашню гру Бундесліги в суботу, комфортно слухаючи футбол та готуючи смачні речі, які подобаються тільки мені. І можливо, але просто, можливо, чоловік біля мене щось отримує, і, можливо, йому подобається те чи інше.

Я почав з баклажанів та лимонного різотто з книги Йотама Оттоленгі "Genussvoll Vegetarisch". Деякі інші вже готували його і вважали хорошим. Тож спробуймо. Як це часто буває, я трохи змінив його, також щодо кількості.

Якщо ви хочете приготувати і це: заплануйте час ! Принаймні 1,5 години для підготовки. Саме стільки потрібно баклажанам під грилем + час охолодження.

Різотто з баклажанів і лимона

Досвід Керстін:
Якби це було не так багато підготовки, я міг би це їсти щодня. поєднання баклажанів і лимона дуже смачне!
Біле вино використовується в оригінальному рецепті, але зараз я в основному використовую херес (сухий і легкий) або мартіні для деглазування різотто.
Кількості адаптовані до мого особистого смаку, якщо ви хочете, щоб він був більш лимонним або твердим, будь ласка, відкоригуйте його.
Я зробив салат з огірків з імбиром і часником з тієї ж книги, він не поєднується з різотто, але також смачний. Цей рецепт ви можете прочитати на сторінці комори Керстін у Facebook.

Неділя, 20 січня 2013 року

Приготування їжі для друзів: 2 види лазаньї - частина 1 з м’ясом

Знову я мав задоволення готувати для своїх друзів. Я люблю балувати дорогих гостей, тому їм іноді доводиться грати на морських свинок. Але вони роблять це із задоволенням та відданістю. Я завжди рада, коли там дівчата!
І тому, що вона перша попросила рецепт: Цей рецепт лазаньї призначений для Енн;-)
Я загалом вважаю, що лазанья може обійтися без соусу бешамель, і це працює дуже добре.
Увага: для приготування: рагу з фаршу займає близько 2-3 годин, тому найкраще готувати його напередодні, в холодильнику він легко залишається (звичайно, і в морозилці!)

Досвід Керстін:
Я люблю лазанью, я роблю її дуже рідко. запитай мене чому . я не знаю. Дамам сподобалось, мені теж!
Найкраще зробити - запастись рагу, його можна добре заморозити, а смак з макаронами цілком нормальний. Загалом, це дуже просто, а завдяки тому, що немає соусу бешамель, дуже просто!

Четвер, 3 січня 2013 р

Варіанти томатного салату

І як воно є, у вас завжди є несвоєчасний апетит до певних речей. У всякому разі, я купив пару помідорів посеред зими. І десь я читав рецепт азіатського салату з помідорів. десь. Я дуже впевнений. Ну, в будь-якому випадку, незважаючи на інтенсивні дослідження, я його не знайшов. Отже, жінка - це сама, тоді я зроблю це сама. А оскільки сьогодні четвер, то був салат з помідорів "лише" в різних варіаціях. Я просто записую заправку, томати можна отримати у всіх кольорах і сортах самостійно.

1

Варіації томатного салату

Підготовка:
Коріандр дрібно наріжте, очистіть від лушпиння, а цибулю-шалот дрібно наріжте. Всі інші інгредієнти добре перемішати.

Центр:
Марокканський салат з помідорів за рецептом Уве. Завжди смачно!

---