Компанія Murielle; Я їжу без глютену, кукурудзяний крохмаль, без мутованих зерен;
Вже деякий час 34-річна Мюріелл розглядає питання про те, щоб більше не вживати продукти, що містять глютен, ця суміш білків присутня у багатьох крупах, що використовуються для хліба, печива та макаронних виробів. і відповідальний за непереносимість хронічної втоми, мігрені та здуття живота. Виявлення трьох аутоімунних захворювань не лише змусило її швидше зупинити продукти з глютеном, але і попрощатися з усіма продуктами, що містять кукурудзяний крохмаль та мутовані зерна. "Це було або тим, або після важкого лікування на основі кортизону, пояснює вона. Я вважала за краще переглянути свій раціон харчування, і він мені дуже підходить. Хвороби все ще є в моєму організмі, але не розвиваються. Більше". Зараз їй заборонено багато продуктів, як вдома, так і в ресторанах, але, як вона зазначає так добре: "Я все ще можу їсти свій рис, зерно, каррі".
Думка дієтолога Фрідора Фантеу:
"Життя людей з непереносимістю глютену може бути жахливим: ви повинні бути розумними, щоб їсти, бо пшениця є скрізь. Потрібно лише кілька слідів у страві, щоб викликати проблеми. Щоб пояснити цю непереносимість глютену, все більше і більше поширена в населення, ми схильні вказувати пальцем на недостатньо різноманітне харчування: з ранку до вечора ми вживаємо продукти на основі пшениці. На жаль, коли є непереносимість поживної речовини, позбутися від неї практично неможливо ".