Компот з ожини з яблуками на зиму - це мінімум клопоту, максимум смаку
Чорноплідна горобина ... від імені на душі стає слабкою, і на думку спадають осінні пейзажі. І справді, який захват - милуватися вікном восени, пити ароматний компот, злегка перетягуючи. Або в середині січневої хуртовини відкрити дорогоцінну пляшку, на радість дітям.
Приготування яблучного компоту з чорноплідної горобини на зиму - загальні принципи приготування
• Заготівля компотів на зиму - копітка і трудомістка справа. Щоб напій довго стояв, перед консервацією сировину ретельно сортують, приборкуючи збентежені, гнилі плоди горобини та яблука, побиті глистами.
• фрукти та відсортовані фрукти добре миються звичайною проточною водою. Дуже брудні - попередньо замочують, а потім миють. Після миття обов’язково дайте воді повністю стекти.
• Деякі рецепти вимагають яблук та яблук в окропі. Робіть це в алюмінієвій або емальованій каструлі.
• Для банок використовуйте стерильні скляні банки, оптимальний об'єм 3 літри. Звичайно, ємності повинні бути безперебійними, без тріщин, горлечко банки не повинно бути занадто великим. Їх добре миють, завжди гарячою водою з миючими засобами, що не піддаються корозії, ретельно промийте і покладіть шию на рушник, щоб вони добре просохли. Потім сухі коробки стерилізують, поміщаючи їх на решітку, поставлену на каструлю з кип’яченою водою. Кип’ятіть пакети окремо не менше 10 хвилин.
• Наповніть банки принаймні наполовину. Перша стопка фруктів щільніша, а горобина засинає зверху. Цукерки та фрукти, наповнені банками, заливають гарячим сиропом навколо шиї і закупорюють рукостисканням.
• Деякі види яблучного компоту, приготованого з чорноплідною аронією на зиму, пастеризуються. Для цього наповнені ємності встановлюють на дерев’яному грилі, розміщеному на дні відповідного підносу, і заливають гарячою водою вішалки. Потім доведіть його до температури 85-90 градусів і пастеризуйте зазначений напій під час рецепту.
• Прокатувавши ємність, переверніть її догори дном і щільно оберніть щільною тканиною або ковдрою, щоб надовго зберігати тепло в коробках. Це забезпечує додаткову стерилізацію на заході сонця.
Яблучний компот з чорноплідної горобини на зиму - "Райські яблука"
інгредієнти:
• півтора кілограма яблук, китайських сортів або Ранетки;
Спосіб приготування:
1. Перейдіть по яблуках, відріжте хвіст і відкладіть пошкоджені та гнилі округлі плоди. Плодовий черв’як, який їдять для збирання компоту, також недоречний.
2. Перекладіть чисті яблука в миску і залийте холодною водою.
3. Покладіть горобину в миску. Акуратно обполіскуйте теплою водою, збирайте ягоди з гілок, паралельно чистячи розпещені.
4. У сухі стерильні ящики спочатку розкладіть змочені шкаралупи і висипте навколо двох рук чорної вишні. Переконайтеся, що банки наполовину заповнені фруктами.
5. Закип'ятіть воду, негайно заповніть фруктами, розкладеними по банках, і поставте, закривши кришками, до повного охолодження.
6. Остудіть настій капроновою кришкою, в якій ви робите отвори для себе, назад у каструлю, додайте цукор з розрахунку 200 гр. до літра настою і поставте ємність для швидкого приготування для максимального нагрівання. Продовжуючи розмішувати сироп ложкою, зачекайте, поки цукор розчиниться.
7. Обережно розлийте киплячий сироп у коробки в коробці, заповнивши до країв, і щільно закупоріть ємності стерильними кришками.
Компот з вишні з яблук на зиму - "вишневий смак"
Інгредієнти на 3 літри (одна пляшка):
• неповна склянка чорноплідної горобини;
• шість свіжих листя вишні.
Спосіб приготування:
1. Ретельно промийте листя вишні і дайте їм висохнути на полотняному рушнику.
2. Наріжте чисті яблука гострим тонким ножем скибочками і видаліть середні частини з насінням.
3. Промийте горобину і висушіть ягоди від вологи струменем.
4. Сушені фрукти та ягоди, перекладіть їх у стерильну скляну ємність. Покладіть вишневі листя поверх плодів і залийте окропом під шию, накрийте стерильною кришкою для перекидання.
5. Не обертаючись, залиште банку на столі до повного охолодження, киньте настій у каструлю і знову накрийте банку тією ж кришкою.
6. Зварити настій на сильному вогні, висипати в нього цукор і знизити температуру, поки всі кристали не розплавляться. Потім збільште вогонь, почекайте, поки він закипить, і налийте в банку киплячий сироп.
7. Накрийте ємність металевою кришкою і добре поверніть її гайковим ключем.
Компот з чорної вишні з яблуками на зиму з лимонною кислотою
інгредієнти:
• півкілограма осінніх яблук будь-якого виду;
• 600 грамів чорноплідної горобини;
• три літри стоячої або відфільтрованої води;
• “лимонка”, кристалічна - 1/2 чайної ложки.
Спосіб приготування:
1. Вийміть горобину з гнилих фруктів і добре промийте. Потім залийте гарячою водою і залиште під кришкою на 12 годин.
2. Після цього вилийте настій в каструлю і висипте в нього цукор.
3. Відкладені ягоди покладіть у стерильну банку, а порізані яблука покладіть невеликими шматочками разом із шкіркою. Вийміть плоди з насіннєвої коробочки.
4. Поставте миску з бульйоном на сильний вогонь і тушкуйте. Потім зменште вогонь і варіть сироп 20 хвилин.
5. Додати лимонну кислоту, закип’ятити і залити кип’яченим бульйоном, поміщеним в банку.
6. Складіть щільно закриту кришку з відкривачем для консервів і дайте їй охолонути під ковдрою, перевернувши її догори дном.
Компот з ожини з яблуками на зиму, без стерилізації
інгредієнти:
• 700 гр. чорноплідна горобина горобина;
• 250 гр. середні яблука, сорти “Семеренко”;
• два літри окропу стоячи.
Спосіб приготування:
1. Я ретельно вимила яблука в теплій воді. Не розрізаючи фрукти, обережно виймайте з кожної серцевини. Помістіть яблука в чисту стерильну ємність, залийте кип’яченою водою і залиште під стерильною кришкою на 20 хвилин.
2. Молотком промийте чорну вишню і помістіть ягоди в каструлю. На банку з охолодженою яблучною настоянкою покладіть саморобну капронову кришку з дірочками і покладіть в неї рідину в зольниці.
3. Додати цукор і, помішуючи, поставити на середній вогонь. Варити до тих пір, поки горобина квасоля не почне вибухати. Потім віджимають і знову кип’ятять.
4. Вилийте яблука в киплячий компот, наповніть ємність під горлечко і переверніть його чистою кип’яченою кришкою для консервації.
Компот з чорної вишні з яблуками на зиму - "Ассорті"
інгредієнти:
• кисло-солодкі яблука - 400 г;
• неповна чайна ложка кристалу “лимон”.
Спосіб приготування:
1. Добре промийте фрукти теплою водою і злегка розріжте фрукти навпіл уздовж. Видаліть з нього серединку з кістками і виріжте з боку стебла невелике м’ясо, виріжте колючки.
2. Молотком промийте чорну вишню, одночасно беручи ягоди з гілок і видаляючи непридатні для консервації.
3. У стерильну банку помістіть очищені груші, намагаючись розташувати їх опуклою частиною на вікні. Покладіть яблука з яблуками і висипте зверху попелу.
4. Налийте в каструлю два літри води і нагрійте її. Закип’ятіть в банку окріп і залиште закритим ножем для консервів.
5. Через 15 хвилин вилийте настій у каструлю, закип’ятіть, налийте в банку і залиште до повного охолодження.
6. Після цього відвар вилити в каструлю, розвести, поки він не розчиниться в цукрі, і поставити на інтенсивний вогонь. Коли закипить, додайте ванілін з лимонадом, прокип’ятіть сироп хвилину і, закип’ятивши, налийте в банку, заповнивши її. Накрийте і переверніть.
Компот з ожини з яблуками на зиму з лимоном
інгредієнти:
• півсклянки чорноплідної горобини;
• відфільтрована або кип’ячена вода - 1,5 літра.
Спосіб приготування:
1. Добре видаліть вишню та ферментовані яблука.
2. Розріжте яблука навпіл, видаліть ножем серединку і наріжте товстими скибочками.
3. У каструлю налийте близько 2 літрів питної води і поставте на сильний вогонь. Коли закипить, опустіть яблука і тушкуйте мінімум дві хвилини. Потім обережно беремо шматочки фруктів пошепки і перекладаємо в чисту банку.
4. Нехай бульйон у каструлі знову закипить і пом’якшить горобину. Натріть ягоди приблизно хвилину і, як яблука, перекладіть у банку.
5. У гарячий бульйон додати затверділий лимонний сік, увесь цукор і перемішати, закип’ятити.
6. Сироп, прямо з каструлі, перелийте в банку і закатайте стерильною кришкою.
Його роблять з яблук з чорноплідною аронією на зиму - хитрощі та поради щодо приготування
• Для кращого промивання скляних ємностей попередньо замочіть їх на півгодини в розчині карбонату натрію. Для його приготування на літр води знадобиться чайна ложка соди.
• Загалом, намагайтеся використовувати менш агресивні миючі засоби, наша бабуся перевершує киплячу воду та гірчичний порошок.
• Цілісність контейнера можна визначити легким торканням олівця. Якщо на стінах є хоч невелика тріщина, звук, який видається при дотику, буде глухим, трохи пропущеним.
• Не залишайте місця між кришкою та сиропом, наповнюйте банку рідиною до самої шийки, не боячись перевантаження.
• Герметично закриті контейнери повинні бути розміщені в місці, де немає струмів, і повинні бути закриті.