Концентрація, пам’ять 7 продуктів для активізації роботи мозку Thierry Souccar Editions
Харчуватися важливо для підтримки здоров’я мозку. Ось 7 найкорисніших продуктів для хорошої роботи мозку.
Мозку для функціонування потрібно багато енергії. Щоб зосередитись і бути напоготові, мозку потрібне постійне джерело енергії. Їжа з низьким глікемічним індексом (овочі, бобові, цільні зерна.) Дозволяє поступове вивільнення глюкози в кров, що дозволяє залишатися напоготові протягом усього дня.
1. Вуглеводи з низьким глікемічним індексом
Мозку для функціонування потрібно багато енергії. Для того, щоб зосередитись і бути напоготові, мозок повинен мати можливість покладатися на постійне джерело енергії. Їжа з низьким глікемічним індексом (ГІ), як і більшість фруктів та овочів, багато цільних зерен дозволяють поступовий викид глюкози в кров, що дозволяє залишатися напоготові протягом усього дня.
2. Жирна риба та інші джерела омега-3
Мембрани клітин мозку, як і решта тіла, складаються з жиру, особливо омега-3 жирних кислот. Тому відсутність омега-3 не є тривіальною. Це може збільшити ризик деяких неврологічних станів, таких як дислексія, депресія, шизофренія, деменція або біполярний розлад. У мембранах мозку докозагексаєнова кислота (ДГК) є основною частиною омега-3. Його можна синтезувати з горіхів, насіння льону, ріпакової олії, але це важче у дітей та людей похилого віку, і якщо ми споживаємо багато омега-6 (соняшникової олії, кукурудзи, виноградних кісточок). DHA міститься в жирній рибі: сардинах, скумбрії, оселедцях, тунці, лососі тощо, у молюсках і ракоподібних, в яйцях курей, вирощених у дикій природі.
3. Темно-зелені листові овочі
Шпинат, мангольд, брокколі та салати містять багато вітамінів групи В, зокрема вітамін В9. Вітамін В9 (фолат) дає можливість виробляти S-аденозилметіонін (SAMe) у мозку, що благотворно впливає на мембранну плинність нейронів та синтез нейромедіаторів, пов’язаних із настроєм. Правильний рівень вітаміну В9 завдяки темно-зеленим листовим овочам, бобовим та печінці тварин (органічним) захищає таким чином від депресії.
4. Ягоди
Кілька досліджень показують, що вживання чорниці може покращити або відстрочити короткочасні проблеми з пам’яттю. Це також пов'язано з нижчими показниками зниження когнітивних функцій та хворобою Альцгеймера.
Загалом кажучи, ожина, малина, ягоди годжі, журавлина, смородина та інша чорниця багаті антиоксидантами. Мозок, будучи великим споживачем енергії, також є великим виробником вільних радикалів. Ці речовини, перевищуючи антиоксидантний захист мозку, спричиняють пошкодження клітин, спричиняючи зниження когнітивних та запам’ятовуючих здібностей. Зверніть увагу, що більшість різнокольорових рослин також багаті антиоксидантами (зокрема, каротиноїдами) і вводити їх у меню якомога частіше (помідори, перець, морква, абрикоси, диня тощо).
5. Горіхи
Вітамін Е, що міститься у волоських горіхах, мигдалі та фундуку (але також авокадо, шпинат, арахіс, спаржа та оливкова та ріпакова олії), допоможе запобігти зниженню когнітивних здібностей, особливо у літніх людей.
6. Яйце
Яйця багаті на холін - вітамін групи В, який необхідний для виробництва ацетилхоліну, нейромедіатора, пов’язаного з пам’яттю. Таким чином, дефіцит ацетилхоліну пов’язаний із хворобою Альцгеймера та деменцією. Під час вагітності холін необхідний для нормального розвитку мозку плода.
7. Куркума
Індія, країна, де широко вживають куркуму, має особливо низький рівень хвороби Альцгеймера. Ця високооксидантна пряність захищає мозок від окисного стресу, але, схоже, впливає на погіршення пам’яті (принаймні експериментально). Ви можете включити куркуму в багато страв (бажано з олією та перцем, щоб вона краще засвоювалась). На відміну від чилі, воно не сприяє проникності кишечника.