Конджак Наскільки здоровими є коренеплоди

Конджак повсюдно поширений в Азії. Корінь диявольської мови особливо популярний у формі локшини. Тут, у Німеччині, в основному використовується борошно з коренів коняка, але локшина коняк також стає все більш популярною як дієтичний засіб. Але що в коняці?

Звідки береться коньяк?

Корінь диявольської мови був вперше оброблений і використаний як тропічний фрукт у В’єтнамі. Однак з часом коньяк поширився по всьому азіатському регіону. Сьогодні від Китаю до Японії до Індонезії локшину коняк (її ще називають локшиною ширатакі) вдосталь.

Які вітаміни та поживні речовини містяться в коньяці?

Konjac є популярною їжею для схуднення не дарма. Корінь багатий клітковиною, не містить глютену і неймовірно низький вміст калорій. На 100 грам локшини коньяк припадає всього 14 кілокалорій. Для порівняння: звичайна локшина має майже 140 кілокалорій. У конжаці також надзвичайно мало жиру. Локшина коньяк має всього 0,2 грама жиру на 100 грамів, а коньяк також містить низьку кількість вуглеводів. Максимально 25 грам на 100 грам макаронних виробів. Окрім цього, коньяк не пропонує багато. Навряд чи будь-які вітаміни та незначні мінерали чи поживні речовини.

Як працює корінь коньяку?

Маючи так мало інгредієнтів, повинно бути зрозуміло, що робить коньяк таким цікавим. Корінь - ідеальний овоч для схуднення. Через низьку калорійність та високий вміст клітковини локшина Ширатакі тримає вас ситими протягом тривалого часу, але не жирними. Звичайно, локшину не можна їсти з висококалорійним соусом, інакше хороший ефект зникне. Корінь також використовується в косметиці. Як мило воно пом’якшує шкіру і заспокоює її. Це також зменшує почервоніння шкіри.

Як смакує локшина коньяк?

Локшина коньяк має нейтральний смак. Але думки розходяться щодо послідовності. Товстіша за скляну локшину, локшина Ширатакі має дещо хитку та мляву текстуру. Це подобається не всім. У дипломатичному плані, однак, слід сказати, що це питання звикання. Мільйони людей без проблем їдять локшину коньяк.

Борошно коньяка часто використовують для загущення соусів або невелику кількість розмішують у смузі або коктейлі. Локшину коньяк можна використовувати як звичайну локшину, виготовлену з пшениці або спельти. Просто використовуйте локшину ширатакі замість звичних спагетті. Увага: локшину коньяк не потрібно готувати. Вони вже упаковані в рідину. Перед використанням ретельно вимийте макарони, після чого можна покласти макарони в готову посуд.

Рецепт: вегетаріанська локшина коньяк з імбирним соусом місо

Інгредієнти (для чотирьох осіб)

400 г локшини коньяк
400 г копченого тофу
200 г брокколі
200г грибів
200 г квасолі (едамаме або принцеса)
6 маленьких зелених цибулин
1 пучок коріандру
4 ст. Ложки кунжуту
4 ст. Ложки соєвого соусу
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
олія
сіль

Для соусу

8 ст. Ложок соєвого соусу
4 ст. Ложки місо пасти
4 ст. Ложки кунжутного масла
4 ст. Ложки соку лайма
2 ст. Ложки сиропу агави
2 ст. Ложки імбиру (меленого)
2 чайні ложки пластівців чилі
4 зубчики часнику

підготовка

Висушіть тофу кухонним рушником, наріжте його кубиками і покладіть в миску. Потім змішайте крохмаль. Промийте макарони під проточною водою і відкладіть їх у стік. Тепер наріжте гриби та зелену цибулю скибочками, подрібніть дві третини коріандру та зубчики часнику і обережно змішайте це з іншими інгредієнтами соусу, згаданими вище. Готуйте на пару брокколі з квасолею до тих пір, поки брокколі та боби ще не стануть твердими до укусу. Нагрійте олію на великій сковороді або воку і смажте тофу десять хвилин до хрусткої скоринки. Пороши його соєвим соусом і поки що відклади все.

Тепер обсмажте гриби на тій же сковороді і злегка посоліть їх. Через дві хвилини додайте броколі, зелену цибулю та едамам і смажте ще три хвилини. Перемішайте локшину коньяк і варіть ще три хвилини. Нарешті додайте соус і тофу. Тепер ви можете розподілити все по тарілках або мисках. Прикрасити невеликою кількістю коріандру та насінням кунжуту і подати до столу.

Остерігайтеся ...

Настільки корисна, як локшина коньяк для схуднення, є кілька речей, про які слід пам’ятати. Перш за все, коньяк сильно набрякає. Konjac може поглинати рідини, що в 50 разів перевищують власну вагу. Тому коньяк надовго тримає вас ситими, але може пересушити тіло і особливо кишечник. Через це слід пити багато. Прихильники споживачів застерігають від надмірного споживання, оскільки коньяк може спричинити такі шлунково-кишкові проблеми, як метеоризм, діарея та біль у животі.

Корінь конжаку: низькокалорійна альтернатива для схуднення?

Для тих, хто хоче дотримуватися дієти, коньяк - це безпечний спосіб схуднути. Локшина Ширатакі має мало калорій, майже не містить жиру і довго тримає вас ситими. Постійність вимагає звикання, принаймні для недосвідченого смаку. І окрім калорій, локшина коньяк не пропонує нічого, чого не дає локшина з спельти або цільної пшениці. Але навпаки. Варіанти зерна також містять інші цінні мінерали та поживні речовини. Крім того, локшина коньяк має поганий екологічний баланс, оскільки до неї прилітають з країн Азії. Тож якщо ви не шукаєте низькокалорійну альтернативу звичайній локшині, ви можете обійтися без локшини коньяк.