Конференція «Сприйняття споживаних кількостей» Французький фонд харчування та охорони здоров’я

П'єр Шандон (INSEAD) та Паскаль Ебель (CREDOC)

конференція

Сприйняті калорії, фактичні калорії: вплив маркетингу, П'єр Чандон (INSEAD)

Дві тенденції в галузі продовольчого маркетингу, збільшення обсягу порцій та розвиток тверджень "корисно для вас", призводять до систематичних та несвідомих упереджень у сприйнятті калорій та розмірів порцій, що призводить до переїдання. Мета цієї презентації - переглянути ці упередження та показати, як їх можна виправити.

Розмір фактично спожитих порцій Паскалем Хебель (CREDOC)

Дані опитувань споживання дозволяють нам точно виміряти спожиті порції. Розміри порцій, визначені таким чином, дуже часто неадекватні тому, що доцільно споживати. Приклади споживання вина та каш для сніданку.