Конфі-лазанья з гарбуза та качки - Швидка екскурсія на кухні!

20 жовтня 2011 р

Гарбуз і качка конфітують лазанью

Ось, я думаю, що я перейшов у режим падіння з цим рецептом, але мушу визнати, що це було настільки добре, що я далеко не шкодую!

швидка

Пакет, надісланий моїм партнером, закриває анабар для цього рецепта

  • 12 аркушів лазаньї
  • 3 тверді анарбарні качині ноги
  • 500г гарбуза
  • 1 ч. Ложка кориці
  • 1 ч. Ложка мускатного горіха
  • 1 цибулина
  • 50г пармезану

Для бешамелю:

  • 50cl молока
  • 50г вершкового масла
  • 2 ст ложки борошна
  • 20cl жирних вершків на 18% мг

Наріжте шматочки гарбуза, помийте їх і готуйте на пару 10 хв.
Потім подрібніть його грубо ложкою, щоб отримати густе пюре.
Включіть спеції.

Тим часом очистіть і дрібно наріжте цибулю, підсмажте його на сковороді з невеликою кількістю качиного жиру протягом 5 хв.

Обробіть стегна кістками, щоб отримати великі шматки качки, і обсмажте їх цибулею та гарбузовим пюре протягом декількох хвилин. Заповідник.

Приготуйте бешамель:
Розтопіть масло в каструлі, додайте борошно, добре перемішайте, поки не утвориться рум.

Влити молоко і довести до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи віночком. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Варіть ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи віночком, поки не утвориться густий вершковий соус. Потім додайте крем-крем, а потім знову перемішайте.
Розігрійте духовку до 180 °.

Почніть із страви, поклавши шар лазаньї, залитий соусом бешамель, потім заготовку з качиної гарбуза, потім ще один шар лазаньї, залитий соусом бешамель, покладіть заготовку з качиної гарбуза ... до тих пір, поки всі інгредієнти не витрачаться, закінчуючи шар лазаньї, покритий соусом бешамель, посипте пармезаном.