Konjac - Пригнічувач апетиту - Чесноти дієти Konjac - Doctissimo
Щоб допомогти нам зберегти фігуру, їжа починає вибирати місце на дієтичних полицях: коньяк! Походить з Японії, ця рослина є основою нульової калорійності макаронних виробів. Союзник для негайної інтеграції в меню для схуднення та детоксикації. Портрет рослини з багатьма чеснотами.
Якщо на Заході останнім часом спостерігається інтерес до достоїнств коньяку, то в Азії він є частиною традиційної дієти вже понад 2000 років. Корінь цієї рослини, який називається Amorphophallus Konjac, використовується як овоч або перетворюється на дрібний білий порошок, а потім перетворюється на грудку (конняку) або вермішель (ширатакіс).
Конжак, союзник для схуднення
З нами, перш ніж вважати активом для схуднення, Konjac був переважно харчовою добавкою (E425), яка використовувалась як загусник, гелеутворювач або емульгатор. Але якщо його желююча текстура цікава для харчової промисловості, то це перш за все її аспект схуднення, який зараз ставить її на передній частині сцени. У книзі "Мої чарівні рецепти з коньяком та ширатакі" Керол Гарньє та Енн Дюфур нагадують нам, що в Японії "Дієта коньяка - один із 100 найкращих способів схуднення".
Безліч переваг коньяку
Коньяк - це світло
Близько 9,6 ккал на 100 г. Конжак навіть менше огірка (10 ккал на 100 г). Важко зважити на балансі калорій перед ним! Практично не існує кількості калорій, які "може допомогти впоратися з тягою або зменшити загальну калорійність людей, які їдять їжу з тим самим почуттям ситості ", пояснює Тереза Лібер, дієтолог і віце-президент Французької асоціації дієтологів та дієтологів (AFDN).
Konjac: Харчова інформація
Ккал: 9,6 на 100 г.
Білки: 0,1 г.
Вуглеводи: 2,3 г.
Жир: 0 г.
Порада: "Щоб дізнатись калорійність споживання порції коньяку, помножте білки та вуглеводи на 4". Тереза Ліберт
Konjac є природним засобом для зниження апетиту
Коньяк містить розчинну клітковину, глюкоманнан, здатну поглинати у воді до 100 разів більше своєї ваги. "В організмі воно стає повним води і набрякає, утворюючи в шлунку в’язкий рослинний гель, який діє як природний пригнічувач апетиту і створює враження ситості. Це той самий принцип, що і бетаглюкани яблучного пектину або вівсяних висівок", пояснює дієтолог. Тому досить з’їсти невелику кількість, щоб швидко отримати задоволення.
Конжак, союзник з плоским животом
Здуття живота і трохи ледачі транзити, ймовірно, будуть поганою пам'яттю з коньяком. "Коньяк, що складається з 64% клітковини, проти 14% - для вівсяних висівок, є найбагатшим природним джерелом клітковини", - пояснює Терез Лібер. Таким чином, Konjac допомагає регулювати ледачий транзит.
Konjac детоксикує
Konjac вважається «засобом для очищення кишечника». Як? 'Або' Що? Він захоплює токсини та сприяє їх виведенню. Тому він є чудовим доповненням у разі лікування детоксикацією.
Коньяк має низький глікемічний індекс
"Завдяки своєму дуже низькому глікемічному індексу (вплив на рівень цукру в крові), коньяк зменшує піки інсуліну і, отже, регулює обмін речовин і накопичення жиру", - пояснює наш експерт.
Але якщо у коньяку є незаперечні активи, щоб допомогти відновити чи зберегти фігуру, дієтолог Тереза Ліберт нагадує, що «недостатньо самотужки для стійкого схуднення». Його потрібно інтегрувати в різноманітну низькокалорійну дієту. Оскільки, крім своїх сильних сторін, коньяк має і слабкі місця.
Ідея рецепту з високим вмістом білка: ширатакі з креветками
На 4 особи
Підготовка: 5 млн
Приготування їжі: 1 хв
Інгредієнти: 2 пакети коньяку ширатакі; 150 г варених і очищених креветок; 1 с. до с. 0% сиру; 20 помідорів чері; 1 жменя руколи; ½ лимон; солоний перець.
Злийте ширатакі на друшляку і промийте їх під проточною холодною водою. Занурте їх на 1 хвилину в казан з киплячою водою і знову злийте. Дайте охолонути.
Змішайте ароматну бланк з лимонним соком, сіллю і перцем.
У салатниці змішайте цей соус з ширатакі, креветками, помідорами черрі, розрізаними навпіл, і руколою. Подавайте охолодженим.
Порада: Ароматизуйте сирно-сирний соус цибулею або кропом.
Рецепт з моїх чарівних рецептів коньяку та ширатакі, Енн Дюфур та Керол Гарньє
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Коньяк в міру
Конжак бідний поживними речовинами
Дуже багатий клітковиною, він не містить ні заліза, ні вітамінів, ні мінералів. "Konjac не забезпечує організм елементами, необхідними для його нормального функціонування", - попереджає експерт. Тому його слід абсолютно інтегрувати як частину збалансованого харчування, інакше остерігайтеся недоліків усіх видів !
Коньяк не має смаку
Гурмани можуть бути розчаровані Коньяком. Будь то в коньяку або ширатакі, він має досить нейтральний смак. Тому буде потрібно компенсувати спеціями, ароматними травами (а не жирами, сіллю або висококалорійними соусами, інакше до побачення переваги "нульової калорії").
Ризик демінералізації
Терез Лібер попереджає споживачів цієї рослини: "Це їжа, що містить багато клітковини. Не маючи поживних речовин, вона стає повною води і може брати участь у демінералізації. Тому не слід зловживати нею, особливо якщо у вас також незбалансоване харчування . "
Коньяк та наркотики: небезпечна справа
Коньяк, особливо у формі порошку та капсул, дуже концентрований. "Якщо ви перебуваєте на лікуванні і хочете споживати коньяк, поговоріть зі своїм лікарем", наполягають автори Керроль Гарньє та Енн Дюфур. Якщо ви страждаєте кишковою непрохідністю, коньяк навіть протипоказаний. І у всіх випадках рекомендується обмежувати прийом ліків та коньяку принаймні на дві години, щоб уникнути втручання у засвоєння інших мінералів та вітамінів, "хоча дослідження показує, що коньяк не перешкоджає засвоєнню заліза".
Konjac не стирає шкідливі звички
Проблема із збільшенням ваги та ефектом йойо пов’язана з поганими харчовими звичками. Щоб схуднути і утримати його в довгостроковій перспективі, потрібно харчуватися різноманітно і збалансовано. Однак, якщо коньяк є великим стимулом у разі дієти, він не має виховного ефекту. І як нагадує Терез Ліберт, "це не пригнічує примусу до їжі, ані солодкої тяги через стрес".
Ідея рецепту для схуднення: болоньєз з коньяком
На 4 особи
Підготовка: 5 млн
Готування: близько 25 хвилин
Інгредієнти: 2 пакети коньяку ширатакі; 300 г яловичого фаршу; 2 цибулини; 2 ст. до с. оливкова олія; 1 банка подрібнених помідорів (приблизно 400 г); солоний перець.
Розігрійте духовку 7 (210 °). Злийте ширатакі на друшляку і промийте їх під струменем холодної води. Занурте їх на 1 хвилину в каструлю з киплячою водою і знову злийте.
Очистіть і наріжте цибулю; розтопити їх на олії протягом 2 хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою. Додати м’ясо, продовжуючи змішувати, посолити? перцю і варити близько 10 хвилин. Додайте подрібнені помідори, ширатакі і швидко перемішайте.
Рецепт з моїх чарівних рецептів коньяку та ширатакі, Енн Дюфур та Керол Гарньє
На закінчення експерт підсумовує: "Konjac вважається" чудодійним "продуктом, але дива не буде, якщо ви не докладете зусиль. Поводьтеся розумно з їжею, уникайте надлишків і займайтеся фізичними навантаженнями!" Це справжні ключі до успішної дієти.
1- інтерв'ю з Терезою Ліберт, віце-президентом Французької асоціації дієтологів та дієтологів (липень 2013 р.)
2- Мої чарівні рецепти з коньяком і ширатакі, виданнями Анди Дюфур і Керол Гарньє, видання Leduc.s
Мої чарівні рецепти коньяку та ширатакі
Енн Дюфур та Керол Гарньє
Видання Leduc.s
206 сторінок
Ціна: 14 €