Коньяк »Рідкі історії

Як з’явився коньяк?

"Найтепліша куртка - це все-таки пізнавальна куртка!" - це стара приказка. Але, окрім своєї функції зігрівання, коньяк - це алкоголь із давніми традиціями. У 16 столітті коньяк був розроблений як попередник сьогоднішнього коньяку. Якщо ви хотіли перевезти вино на велику відстань у той час, ви ризикували, що гарна крапля закисне під час довгої та важкої подорожі і більше не стане питною. Перегоняючи вино перед його транспортуванням, воно могло довше зберігатися. У пункті призначення коньяк тоді або пили прямо, або розводили назад до питної сили. З покращенням якості поступово створювався коньяк вищої якості, який незабаром користувався великою популярністю серед вищих класів.

коньяк

Виробництво коньяку

Коньяк виготовляється виключно з білих вин. Назва "Коньяк" захищена законом про торговельні марки. Використовувати позначення дозволяється лише винограду з районів вирощування навколо міста Коньяк. У межах районів вирощування виділяють шість місць: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires. З винограду готують вино з низьким вмістом алкоголю, яке потім традиційно переганяють у зимові місяці не пізніше кінця березня. Потім коньяк зберігають у дерев’яних бочках, подібно до виробництва віскі або рому, де він дозріває кілька років і вбирає аромати деревини. Правило: чим довше зберігається коньяк, тим темнішим він стає. Але і тут, подібно до інших спиртних напоїв, допомагає барвник Цукеркулер.