Консервовані овочі та фрукти, з перевагами та попередженнями
від Коріни Стоїческу, 24 вересня 2016 р., 16:00
Приготування консервів включає не лише покупку на ринку, але це процес, за яким ви можете подбати про себе у власному домі. Вам просто потрібно звернути особливу увагу на деякі аспекти.
Господині знають, що зараз час солінь, джемів, компотів, квашеної капусти та маринованих огірків. Є багато переваг, які слід врахувати, не тільки з точки зору смаку, але і здоров’я.
- Соління сприяють травленню, особливо коли ви їсте, багату м’ясом і жиром.
- Капуста також зберігає деякі вітаміни та мінерали, зберігаючи протипухлинні властивості та в разі їх маринування.
- Їдять в помірних кількостях, соління та варення можуть бути продуктами, що приносять споживання поживних речовин.
Слідкуйте за сіллю і цукром!
Існує потреба в більш ретельному контролі кількості цукру або солі, більшої кількості в консервованих продуктах, ніж у свіжих, саме ці речовини допомагають.
Посилену увагу слід приділяти тим, хто сидить на дієті, дієті, хто страждає на діабет, гіпертонію або гіпотонію.
Оцет, який використовується в соліннях, якщо його отримують з вина чи яблук, має антибактеріальні та стимулюючі травлення властивості, але соління в оцті не рекомендується людям з підвищеною кислотністю або страждаючим на виразку шлунково-дванадцятипалої кишки.
Слід уникати куріння
М'ясо також можна консервувати, засолюючи, сушивши і копчучи. Риба не є винятком із цього способу зберігання, оскільки його зберігають жителі прибережних районів, де основним заняттям місцевих жителів є риболовля. Куріння, яке також використовують для фруктів, лікарі не вказують, а тим більше люди з захворюваннями печінки та жовчовивідних шляхів.
Вони втрачають поживні речовини, але не повністю
Харчова цінність консервів не така, як у свіжої їжі, при кип’ятінні, сушінні, копченні, бродінні їжа втрачає свої поживні речовини. Однак краще їсти різноманітну їжу в помірних кількостях, ніж повністю позбавляти організм речовин, корисних для його підтримки та функціонування.