Контролювати рівень цукру в крові - контролювати гіперглікемію та уникати гіпоглікемії

Цукор у крові (рівень цукру в крові) постійно турбує, якщо у вас діабет. Його слід регулярно вимірювати, щоб оцінити рівень цукру в крові, контролювати гіперглікемію та запобігати гіпоглікемії. У поєднанні з лікуванням інсуліном вибір їжі необхідний для того, щоб уникнути будь-якого ризику метаболічних ускладнень (серцево-судинні захворювання, розлади нирок і печінки, ретинопатії тощо).

Два ключових інструменти для контролю рівня цукру в крові

Два інструменти дозволяють контролювати діабет. Мова йде про глюкометр іглікемічний індекс. Глюкометр - це не що інше, як вимірювальний прилад для вимірювання рівня цукру в крові.

Глікемічний індекс (ГІ) є інструментом для класифікації продуктів, що містять вуглеводи, на основі їх впливу на рівень цукру в крові (гіперглікемічна сила). Цей показник може спростити повсякденне життя хворих на цукровий діабет, допомагаючи їм правильно вибирати продукти.

Таким чином, чим вище у їжі глікемічний індекс, тим більше вона здатна збільшувати рівень цукру в крові (рівень цукру в крові). Продукти з високим вмістом простих цукрів, такі як тістечка, білий хліб, випічка з білого борошна, мають високий ГІ. І навпаки, більшість овочів мають низький вміст вуглеводів і низький ГІ.

Наступна таблиця дозволить вам розробити власні страви відповідно до рекомендацій лікаря-дієтолога:

* Незважаючи на високий ГІ, дуже низький вміст чистих вуглеводів (приблизно 5%). Тому їх споживання в нормальних кількостях повинно мати незначний вплив на рівень цукру в крові.

Кількість і різноманітність рекомендованої їжі буде залежати від віку, ваги, особистих цілей та здатності організму обробляти глюкозу. Використовуючи харчову інформацію, зазначену на етикетці кожного продукту, можна виміряти кількість вуглеводів, жирів та білків, присутніх у кожній їжі.

Знати ! Хоча ГІ надає інформацію про гіперглікемічну силу, не слід виключати всі продукти з високим глікемічним індексом, оскільки вони також багаті необхідними мікроелементами. Звідси і перевага варіації складу страв.

Споживання вуглеводів

Вуглеводи є основним паливом організму і є основним джерелом енергії організму. Вони класифікуються на дві сім'ї:

Прості вуглеводи: глюкоза, фруктоза, галактоза та інші сахариди.
Складні вуглеводи або полісахариди: для засвоєння їм потрібно більше енергії. Вони зберігаються у формі глікогену, в печінці та м’язах (крохмаль)

Для людей похилого віку (Вік> 70 років) споживання вуглеводів має становити від 40 до 55% їжі.

Знати ! Цукристі продукти не заборонені для діабетиків, але оскільки вони, як правило, дуже рафіновані та багаті вуглеводами, їх слід включати в раціон помірними.

Деякі продукти, багаті вуглеводами:

Солодкі пластівці для сніданку (88,5 г на 100 г)
Хліб, багет (61,7 г на 100 г)
Сухе печиво (75,3 г на 100 г)
Білий рис, варений (27,1 г на 100 г)
Картопля, відварена у воді (19,5 г на 100 г)

Споживання жиру

Ліпіди, широко відомі як жири, є поживними речовинами, які допомагають забезпечити енергією. Існує 3 категорії жирних кислот:

Насичені жирні кислоти (AGS)
Мононенасичені жирні кислоти (MUFA)
Поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК). Вони складаються з сімейств омега 3 та омега 6.

Холестерин - це ліпід. Він може надходити або з їжею, або внаслідок ендогенного синтезу самим організмом. У високих концентраціях холестерин збільшує ризик серцево-судинних захворювань, оскільки накопичується у судинах у вигляді відкладень ліпідів.

Так звані незамінні жирні кислоти - це омега 3 (містяться в рибі або деяких оліях, таких як ріпак і волоські горіхи) та омега 6 (містяться в соняшниковій або кукурудзяній олії).

Порція, присвячена ліпідам, становить 33% до 35% для збалансованого харчування.

Знати ! Моно- та поліненасичені жирні кислоти відомі своїми корисними властивостями, особливо в профілактиці серцево-судинних захворювань.

Знати ! Жир не робить вас особливо жирним, однак надмірне вживання будь-якої їжі може бути шкідливим.

Діабетики мають більший ризик серцево-судинних захворювань та інсульту, нефротичних та печінкових ускладнень. Цей ризик посилюється у випадку дієти, багатої насиченими жирами.

Тому доцільно зменшити споживання насичених жирів (свинини, яловичини та молочних продуктів) з раціону, замінивши їх невеликою кількістю олій та мононенасиченими та поліненасиченими жирами, такими як олія. Оливкова або рицинова олія.

Деякі продукти, багаті ліпідами на 100 г:

Авокадо, ріпак, фундук, риб’ячий жир (100 г)
Арахісова олія (99,40г)
Вершкове масло напівсолене (80,80г)
Фундук (63г)
Консервована качиня фуа-гра (50,10г)
Сухарики (38г)

Вживання білка

Білки сприяють насамперед споживанню енергії. Вони складаються з ланцюжка амінокислот (їх існує 20 різних), їх основна одиниця. Ці макроелементи відіграють дві основні ролі:

Структурні: регенерація тканин, кісткового матриксу та шкіри;
Втручатися у фізіологічні процеси у вигляді ферментів, гормонів або рецепторів.

Знати ! Амінокислотний склад надає інформацію про білкову якість їжі.

Білок тваринного походження

Основними білками в їжі є тваринні білки і представляють більше ніж 65% білка, який ми їмо. В основному вони походять з молока, яєць, риби або навіть м’яса. Ці джерела білка забезпечують організм достатньою кількістю вітаміну В12 та заліза, поживних речовин, що містяться в низьких концентраціях у рослинних білках.

Білки рослинного походження

Рослинні білки походять переважно з насіння і містяться в зернових продуктах та бобових. Для збалансованого харчування ідеальним є поєднання певної рослинної їжі зі злаками.

Знати ! Рослинні білки пов'язані з іншими мінералами (калієм, кальцієм, магнієм, натрієм).

Деякі продукти, багаті білком на 100 г:

Харчові дріжджі (48г)
Пармезан (38,60 г)
Сухе знежирене молоко (35,00г)
Відварна курка (30.40г)
Яловичий стейк на грилі (27.60г)
Гауда (сир) (23.50г)

Харчуватися збалансовано - це не ракета !

Здорове та збалансоване харчування має бути частиною нашого повсякденного життя, незалежно від того, хворі ми чи маємо гарне здоров’я. Але є важливий момент, який не слід залишати без уваги, організм потребує часу на адаптацію, його потрібно просто тренувати. Якщо ми поспішатимемо з тілом новими харчовими звичками, це вплине на моральний дух і не дозволить йому досягти своїх цілей. Тому принцип простий. З метою покращення стану здоров’я бажано поступово приймати здорову дієту.

Щоб збалансувати свою тарілку, див. Наш розділ про Дієтичну дієту.

Нарешті, деякі дослідження змогли висвітлити корисний ефект регулярних фізичних навантажень у поєднанні з гарною гігієною їжі на ремісію діабету типу 2. Тому регулярні фізичні навантаження - це спосіб швидшого отримання результатів.

Не соромтеся звертатися за порадою до лікаря-дієтолога.