Корейські ребра барбекю - безкоштовний рецепт фото »
За допомогою простого рецепту корейських ребер барбекю ви та ваші гості зможете отримати справжній досвід AHA. Фруктово-пікантна глазур відрізняється від звичайних ребер. Ви також можете зробити цей рецепт на грилі.
- 2 кг ребра живота
- для глазурі
- 125 г коричневого цукру (наприклад, цукор з кокосового цвіту)
- 50 мл води
- 125 мл соєвого соусу
- 1 тверда груша (приблизно 150 г), нарізана невеликими шматочками, без шкірки
- 1 ківі, нарізаний невеликими шматочками, без шкірки
- 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
- Імбир 3 см, нарізаний невеликими шматочками
- 1 червона цибулина (невелика), дрібно нарізана
- 30 мл підсмаженого кунжутного масла
Корейські барбекю ребра З точки зору приготування вони майже не відрізняються від звичайних ребер, які ми знаємо. Смак ми отримуємо завдяки спеціальній глазурі, яку можна приготувати наступним чином. Перед цим ми розігріваємо духовку до 120 ° C верхнього/нижнього нагріву.
Спочатку добре перемішайте в мисці цукор, воду та соєвий соус. Цукор повинен був повністю розчинитися.
Зараз є 2 варіанти: або ви кладете розчин цукру разом із шматочками груші та ківі, включаючи часник, імбир та цибулю, у блендер і все добре перемішуєте приблизно 2 хвилини (до отримання оксамитового соусу), або ви готуєте його весь за допомогою ручного блендера .
Далі ми повільно додаємо кунжутну олію і знову енергійно перемішуємо.
Самі ребра не вимагають особливої підготовки. Або ти відшаровуєш срібну шкіру, або ні. Маленька порада: Оскільки ми знову і знову глазуруємо ребра, і глазур трохи липка, слід вистелити деко або алюмінієвою фольгою, або папером для випічки, і лише тоді покласти ребра зверху і вперше почистити глазур.
Тепер корейські кістки блукають у розігрітій духовці загалом 3 години. Через кожну годину ми густо чистимо свинячі ребра саморобною глазур’ю.
Після цього ми підвищуємо температуру до 250 - 270 ° C і залишаємо на 15 - 30 хвилин залежно від бажаного загару.
Глазур для Корейські барбекю ребра на смак ще більш «екзотичний» із гарно стиглою грушею «Наші» замість відомої нам груші. Якщо вам це не потрібно відразу, глазур зберігатиметься в холодильнику від 1 до 2 тижнів.