Коріандр - переваги, властивості та використання
Рослина коріандру
На першій фазі вегетації коріандр виділяє неприємний запах, специфічний аромат, приємний аромат, що набуває його до зрілості.
З морфобіологічної точки зору коріандр має поворотний корінь, злегка розгалужений, а стебло пряме, з розгалуженням до верху і висотою 50-100 см.
Листя коріандру бувають трьох видів: цілі та овальні сім'ядолі, черешкові, біля основи, цілі, серцеподібні та ті, що у верхній частині стебла, розділені та черешкові.
Ця рослина має маленькі, білі або рожеві квітки, розташовані складеними зонтиками. Цвіте в червні-липні. Плід кулястої форми становить близько 3 - 5 мм, а карпус заростає 2 півсферичними насінням і жовто - мідним кольором.
На відміну від анісу (він продається у вигляді насіння або зірки), коріандр менш вибагливий до умов розвитку; сприятливо реагує на ґрунти, забезпечені гумусом і кальцієм, теплі та пухкі.
Найбільші врожаї отримують на чорноземних грунтах і мають тривалість вегетації 90 - 120 днів.
Коріандр - це рослина, яка споживає багато поживних речовин із ґрунту, тому вона швидко реагує на азотні та кальцієві добрива, а після коріандру добре стежити за прополювальною рослиною, оскільки, струшуючи, він стає бур’яном, який важко прополювати або видаляти з землі. де виготовляються інші культури.
Який містить ягоди коріандру або мелений?
Насіння коріандру мають високий вміст поживних речовин: вітамінів (А, вітамін В та С), мінералів (калій, фосфор, кальцій, мідь, цинк, магній та ін.), Харчових волокон та кислот (олеїнової, аскорбінової, пальмітинові та інші).
Лікувальні властивості
Коріандр має фармакодинамічну дію та багаторазовий, у тому числі терапевтичний, завдяки вмісту ефірної олії, яка діє як шлунковий (що сприяє шлунковому травленню), ветрогонний (заспокоює біль у животі та сприяє дефекації), спазмолітичний (пригнічує спазматичний стан), афродизіак, антисептик (запобігає або усуває мікробні інфекції або запобігає гниттю), антибактеріальний та ін.
Переваги та використання коріандру
Спеція! Плід коріандру завдяки своєму особливому аромату використовується в гастрономії (як побутовій, так і промисловій) для заправки м’ясних продуктів: ковбас, ковбас та інших.
Виробництво лікарських засобів! Мелений коріандр у кількості 0,5 - 1 г на добу вводять перед їжею людям, але особливо у ветеринарній медицині (у дрібних тварин), оскільки вміст ефірної олії коріандру рекомендується використовувати як шлунок. Олія коріандру також використовується в аптеках та в медичній промисловості для ароматизації та коригування смаку деяких ліків, оскільки на смак нагадує корицю.
Коріандрова олія! З плодів коріандру (Fructus Coriandri) добувають ефірну олію (Oleum Coriandri), оскільки плоди цієї ароматичної рослини містять 0, 15 - 1,5, 5% ефірної олії, 15 - 20% жирної олії, близько 15% білка тощо. Ефірна олія коріандру відокремлюється від плодів шляхом захоплення водяною парою. Попередньо потрібно подрібнити, відкрити секреторні канали і випустити масла. Дистиляція проводиться зі свіжих фруктів, старі втрачають частину леткої олії, особливо якщо їх тримали подрібненими. Як хімічний склад коріандрова олія складається на 70-90% з d-ліналоолу (коріандру), у менших кількостях та інших аліфатичних, циклічних вуглеводнів тощо.
Коріандрові чаї! Плоди коріандру є частиною чаїв, що продаються через PLAFAR, як показано при коліках у дітей, тонізуючий чай - закуска та інші. У домашній медицині коріандрові боби використовують у формі теплого чаю (0, 5 - 1 г)/день, 1-2 склянки на день перед сном, при депресії, розладі травлення, здутті живота.
Корм для тварин! Використовуються пиріжки з коріандру, що залишились після виділення ефірної олії та пресування рослинної маси, оскільки вони мають високий вміст білка і, таким чином, сприяють відгодівлі тварин.
Виробництво парфумерії та мазей! Завдяки своєму специфічному аромату, масло коріандру використовується для приготування парфумів та мазей, які корисні проти екземи та інших проблем зі шкірою.