Коричневий цукор здоровіший! Міф чи правда
Будь-який тип цукру, будь то білий або коричневий, виготовляється з цукрової тростини. Хоча багатьох змушують думати, що коричневий набагато корисніший, різниця між цими двома видами цукру невелика. Вживання в нерекомендованих кількостях шкідливо для нашого організму, тому ми вирішили детально проаналізувати властивості цих солодких інгредієнтів.
Основна відмінність між двома видами цукру полягає в тому, що коричневий цукор отримують шляхом додавання патоки (цукрового буряка або цукрової тростини). Його можна назвати сирою формою білого цукру, оскільки він ще не повністю перероблений. Однак калорійність коричневого цукру трохи нижча, ніж білого цукру, і він також містить більше необхідних поживних речовин. Наприклад, столова ложка патоки є дуже хорошим джерелом харчового калію, забезпечуючи низькі дози кальцію, магнію та вітаміну В. Однак цінність цієї необхідної речовини, що міститься в коричневому цукрі, не може забезпечити ваші щоденні потреби. поживних речовин, оскільки його дуже мало. Крім того, як білий цукор, патока та коричневий цукор містять цукру, що змушує нас обмежувати їхнє вживання в нашому щоденному меню, інакше ви не зможете запобігти збільшенню ваги або навіть гірше, ви будете набагато схильнішими ризик розвитку хронічних захворювань.
Калорії. Обидва типи цукру містять приблизно однакову кількість калорій на порцію. Чайна ложка коричневого цукру може «збагатити» вас 17 калоріями, тоді як така ж кількість білого цукру містить 16 калорій. Отже, якщо ви належите до категорії тих, хто підраховує кожну калорію, вибір коричневого цукру не буде вдалим.
Скільки цукру занадто багато? Щоб зберегти та покращити своє здоров’я, щоб уникнути збільшення ваги та появи хронічних захворювань, виключайте як можна більше вживання цукру (білого та коричневого) та патоки, пропонує Американська асоціація серця (AHA). Лікарі рекомендують жінкам обмежувати споживання цукру до 100 калорій, а чоловікам до 150 калорій на день.
Зрештою, що ми обираємо: білий чи коричневий цукор? Відповідь проста - вони майже однакові. Кожен вибирає відповідно до своїх уподобань, одні обирають специфічний запах коричневого, інші - класичний смак білого. Два типи цукру не базуються на будь-якій харчовій цінності. Весь цукор складається з вуглеводів, точніше сахарози. Оскільки ми не можемо витягти з цього солодкого інгредієнта ні вітамінів, ні мінералів, споживаючи 100 грам продукту, ми збільшуємо лише на 395 "порожніх калорій".