Корисна закуска - сухофрукти як заміна жирних картопляних чіпсів
Сушені або сушені фрукти солодкі та смачні. Цукор із фруктів доречний лише в помірних кількостях, але це, безумовно, кращий вибір у порівнянні з промисловим цукром, виготовленим із цукрової тростини або цукрового буряка. Багато вчених зараз навіть заявляють: сухофрукти настільки ж здорові, як і свіжі фрукти. Однак для цього його потрібно висушити в якості сирої їжі, інакше важливі вітаміни та життєво важливі речовини будуть втрачені через спеку. Сухофрукти також набагато практичніші з точки зору терміну придатності та транспортування. Але що робить сухофрукти такими здоровими? Які ваші переваги?
Сухофрукти містять лише від десяти до 30 відсотків вологи, яку містить його свіжий аналог, але мають майже однакові пропорції корисних поживних речовин, коли його сушать при максимальній температурі 38 ° C. Після висихання сушені фрукти смакують набагато інтенсивніше і солодше, смак, так би мовити, концентрований. Подібним чином, сухофрукти містять високі пропорції корисного калію, фосфору і, перш за все, вітамінів після сушіння. Втрачається лише значна частина вітаміну С, оскільки цей вітамін дуже чутливий до світла та тепла. Закуска корисна для травлення і має низьку калорійність порівняно з жирними картопляними чіпсами. Сушені фрукти також містять певну кількість калорій завдяки фруктозі, що міститься в них, але все ж набагато менше, ніж міститься у подібних закусках, таких як картопляні чіпси, шоколад або клейкі ведмеді. Крім того, фруктоза може перетворюватися набагато швидше і, таким чином, стає доступною для організму безпосередньо у вигляді енергії. Отже, якісна закуска із сирої їжі - ідеальне задоволення для поповнення запасів енергії та запасів глікогену в організмі після тренування.
Як роблять сухофрукти?
Виробництво сухофруктів дуже просте: сушіння означає процес, коли волога видаляється з фруктів навколишнім середовищем. Найпростіший і найбільш природний підхід - просто дати фруктам висохнути на повітрі, але для цього потрібна відносно низька вологість і висока температура, що не буває у багатьох квартирах. Наприклад, у дещо більш вологому старому приміщенні розвиток цвілі частіше, ніж плід, буде повністю сухим.
Якщо ви хочете сушити велику кількість фруктів самостійно, краще взяти дегідратор. Це дає можливість сушити фрукти та овочі у великих кількостях у якості сировини. Дегідратор відносно швидко сушить фрукти, є енергозберігаючим, тихим і температурним. Структура шухляд більшості дегідраторів також дозволяє сушити різні фрукти одночасно в одному пристрої.
Під час приготування фрукти нарізають тонкими скибочками і рівномірно розподіляють по стійках автоматичного дегідратора без накладання стружки. Інші страви також можна приготувати обережно в дегідраторі, наприклад, легкий сирий цибульний хліб або низькокалорійні рулети з піци: в Інтернеті є численні рецепти, які ви обов’язково повинні спробувати!
Після процесу сушіння сухі чіпси найкраще вживати в свіжому вигляді або перекладати у відповідні ємності, щоб запобігти повторному вбиранню сухофруктів вологи з навколишнього середовища. Для цього найкраще підходять герметичні пластикові банки або гвинтові банки.
Які види фруктів підходять для сушіння?
Хоча деякі фрукти, такі як банани або яблука, дуже популярні як сухофрукти, в принципі можна сушити будь-які фрукти. Потрібно лише переконатися, що фрукти не оброблені. Підходять не тільки звичайні фрукти, такі як виноград або абрикоси, сезонні та регіональні фрукти також можна добре просушити. Вони свіжі та екологічні, їх можна придбати на сайті. Інші інсайдерські поради серед любителів сирої їжі - журавлина, яка, до речі, підтримує роботу нирок, та ягоди годжі, які містять, серед іншого, багато амінокислот та антиоксидантів. Фініки підсилюють організм, заспокоюють його і корисні для кровотоку. Вони також містять залізо, калій, кальцій та багато інших вітамінів.
Сухофрукти - ідеальний замінник висококалорійної закуски ввечері і ідеально підходить як закуска, що повертає енергію після тренування. Безліч корисних інгредієнтів та насичений солодкий смак роблять сухофрукти ідеальною закускою. Але будьте обережні: фруктоза все ще є цукром, тому її слід вживати лише в помірних кількостях.
Це гостьовий допис від slowjuice.de.
Той, хто часто бореться з проблемами травлення, знає, наскільки дратують ці неспецифічні, але все ще дуже присутні симптоми. Це Детальніше
У своїй книзі "Найпростіші сімейні страви всіх часів" Стеффі Сінзеніч зібрала 50 рецептів, які швидко та легко готуються. Читати далі
Зараз ви розумієте, наскільки важлива сильна імунна система. Читати далі - це те, чого не можна побачити, скуштувати чи торкнутися
Буряк розділяє розуми - хтось любить їх у будь-якій формі, хтось зовсім не любить. Це Детальніше
Через nutripassion.de
Дозвольте мені: Деніз, із великим ентузіазмом щодо здорового, смачного, але також збалансованого харчування. Отримавши глибокі знання з моїх досліджень біології та підготовки дієтолога, я хотів би показати вам, який вплив їжа має на організм.