Масло або маргарин Які переваги переконують більше Kaufland
Деякі клянуться чудово смачним маслом і позбавляються від маргарину як дешевого замінника масла. Інші демонізують жирне масло і переконуються у корисних властивостях маргарину. 100 грам вершкового масла мають близько 750 калорій і 83 грами жиру. У 100 грамах маргарину 722 кілокалорії та 80 грамів жиру. Не така велика різниця. То хто правий - любителі масла або любителі маргарину? Ми показуємо переваги маргарину та масла.
Масло: Багато позитивних властивостей
Багато німців вважають масло надзвичайно смачним - у прямому сенсі цього слова. Оскільки згідно з регламентом ЄС, натуральний продукт вершкового масла складається щонайменше на 80 відсотків молочного жиру. На один кілограм вершкового масла потрібно близько 25 літрів коров’ячого молока. Масло містить порівняно високу кількість насичених жирних кислот, які підозрюються у підвищенні рівня холестерину, а отже, і ризику серцевого нападу та інсульту. Однак фахівці з питань харчування підкреслюють, що вершкове масло дозволяється за умови, що решта дієти не містить мало жиру. Любителів масла особливо вражає вершковий смак. Саме тому вершкове масло часто використовують у випічці. Однак, смаживши на вершковому маслі, потрібно бути обережним - воно легко підгорає.
Маргарин: Переваги овочевих спредів
На відміну від вершкового масла, маргарин - це промислово вироблений жировий спред із рослинних олій та води. Зазвичай для цього використовується олія з насіння соняшнику, арахісу, ріпаку або оливок. Це збільшує частку здорових ненасичених жирних кислот порівняно з вершковим маслом. Відповідно до закону, маргарин справді «багатий ненасиченими жирними кислотами», якщо він містить щонайменше 30 відсотків лінолевої кислоти. Однак деякі виробничі процеси, при яких зміцнюються рідкі жири, утворюють трансжири, які можуть спричинити захворювання серця.
У будь-якому випадку варто поглянути на перелік інгредієнтів: залежно від того, чи це повножирний, напівжирний, йогуртовий, рослинний або дієтичний маргарин, харчові цінності та добавки різняться - як і смак. На відміну від вершкового масла воно трохи жирне. Однак при випіканні та запіканні маргарин має переваги: робить торт більш стійким і, як повножирний варіант, навіть підходить для смаження. Крім того, маргарин залишається ніжним навіть у холодильнику і має довший термін зберігання, ніж вершкове масло.
Якщо ви віддаєте перевагу змащувати масло хлібом чи маргарином - обидва продукти мають переваги. В основному ви не повинні їсти більше 30 грамів жирового спред у день у будь-який спосіб.