Корисні інгредієнти з C чіа, чаєм та цикорієм
У нашій серії “Кухня ABC” цього разу ми зупинимося на літері C. Ми представляємо вам суперпродукти насіння чіа, популярний індійський чай чай та цикорій, зимовий овоч, повний цінних інгредієнтів. Нехай вас надихають наші ідеї рецептів, щоб харчуватися здорово та збалансовано.
Чіа - суперпродукт майя та ацтеків
Чіа - насіннєва рослина з чорними, сірими або білими зернами. Вона з Мексики та Гватемали. Люди, які там живуть, використовують його як основний продукт харчування протягом тисячоліть, оскільки він має дуже високий вміст білка і містить багато важливих вітамінів і мінералів. Чіа також багата антиоксидантами і клітковиною.
Дослідження показали, що насіння позитивно впливає на рівень цукру в крові та має природний ефект розрідження крові. Ви можете використовувати його, щоб зменшити ризик інсульту або інфаркту. Суперфуд також довго тримає вас ситими. А оскільки вона несмачна, чіа можна багато в чому використовувати на кухні та у численних рецептах.
Гель Чіа є основою для пудингів, смузі або холодних напоїв. Для цього змішайте насіння у співвідношенні 1: 6 з водою, молоком або рослинним напоєм, наприклад, соєвим молоком, у склянці. Поставте це в холодильник приблизно на одну-дві години, потім насіння набрякнуть. На сніданок або пудинг можна подати гель зі свіжими фруктами, корицею або ложкою меду. Або спробуйте рецепт смачного чорничного смузі з м’ятою та насінням чіа. Наступного разу, коли ви будете випікати цільнозерновий хліб, просто додайте кілька зерен.
Чай - пряність з Індії
Ви можете насолоджуватися популярним Chai Latte у багатьох кафе. Пряний чай потрапив з Індії до Європи. Там це походить з аюрведичних вчень про здоров’я. Окрім чорного чаю, молока та меду, це перш за все типові спеції, що визначають його смак: кардамон, гвоздика, фенхель, аніс, імбир та кориця. До речі: Існує не лише один рецепт чаю з чаєм, кожна індійська родина розробила власну суміш.
Позитивні властивості спецій беруть участь у напої. Ось так кофеїн має підбадьорливий ефект. Кардамон стимулює травлення і допомагає запобігти застуді. Імбир широко відомий своєю здатністю підвищувати імунну систему. Крім того, коріння стимулюють апетит.
Щоб приготувати чай з чаю самостійно, спочатку дайте спеціям варитися у воді близько 15 хвилин. Потім додайте чорний чай і дайте йому настоятися близько двох-трьох хвилин. Налийте гарячий напій прямо в стакан через сито. Ви можете пити чай безпосередньо або додати його до молока та меду. Нагрійте два інгредієнти окремо в каструлі, а потім додайте суміш у чай.
Цикорій - зимовий овоч з дому
Цикорій був дуже популярний у Франції та Бельгії з кінця 19 століття, але в Німеччині деякі люди уникають його через гіркі нотки. Ви можете викликати безліч смачних страв із рослини: насолоджуйтесь ніжними листям у сирому вигляді, як салат з фруктами, приготовані на пару як теплий гарнір або як класика у шубі Шінкеля.
Цикорій - один з овочів з найнижчою калорійністю та жирністю. У той же час рослина містить важливі поживні речовини, такі як вітаміни А, В і С, а також мінерали калій, фосфор, кальцій і магній. Гіркі речовини та клітковина інулін позитивно впливають на травний тракт. Ви також можете чудово інтегрувати ці овочі у збалансовану дієту.
Три інгредієнти, три континенти - спробуйте різноманітні кухні у всьому світі та використовуйте древні знання, щоб зробити щось корисне для себе та свого здоров’я. А якщо ви хочете познайомитися з іншими надзвичайними рослинами, загляньте на нашу кухню ABC для гречки, пажитника та кропиви.