Корисні властивості редиски

Навесні і на початку літа, коли інші садові культури висаджуються лише на грядках і набирають сили, соковиті кореневі корені вже готові до вживання. Але цінність раннього овоча полягає не тільки в скоростиглості та солодкості, з легким присмаком гостроти, а й у корисних властивостях редиски.

Якщо зовсім недавно коренеплоди збирали переважно в червоно-рожевому відтінку, то сьогодні садівникам пропонують сорти, що дають білу, рожеву, жовту та фіолетову редьку. На столі любителі ранніх овочів не тільки округлі, але і витягнуті коренеплоди, довжиною до 10-15 див.

У чому користь редьки? Який склад цього овоча і чи однаково корисні коріння різного кольору?

Склад і калорійність редьки

Оскільки після зими людський організм стикається з наслідками нестачі вітамінів, включення в раціон соковитої редьки швидко відновить ці життєво важливі сполуки, такі як вітаміни А, К і РР, аскорбінова кислота, В1 і В2, В3, В4 і В5, В6 та В9.

Не менш обширним є перелік мінеральних елементів у складі редьки. Це необхідно для формування кальцієвих кісток, незамінних у процесі кровотворення, що забезпечують діяльність нервової та серцево-судинної системи магнію та калію. У коренеплодах та кінчиках редьки є також фосфор, цинк та натрій, мідь та йод, що беруть участь в ендокринній системі. Що ще корисно для редиски?

Крім того, в хрусткій пасті та молодому листі є багато фітонцидів, які мають природну протимікробну, антисептичну дію. Подібною властивістю також володіє гірчичне масло, яке визначає смак овочів та характерну для них гостроту.

Навіть рожево-червоний колір коренеплодів має значення, коли мова йде про користь редьки для здоров’я.

Чим насиченіший колір, тим більше в поверхневому шарі антоціанів, які мають виражені антиоксидантні властивості.

Також важливо, щоб калорійність редьки була дуже низькою. Залежно від сорту та умов вирощування на 100 грам врожаю та коренеплодів потрібно лише 16-21 ккал. У той же час 94,8% редиски складаються з вологи, 2,4% по масі складають вуглеводи, а ще 1,5% клітковини.

Корисні властивості редьки

Вміст активних речовин у всіх їстівних частинах рослини визначає користь редькиі з точки зору здоров'я людини. Перш за все, варто зазначити, що із задоволенням їсти ранні коріння, багато хто забуває про таке джерело вітамінів, мікроелементів, дубильних речовин та органічних речовин, таких як кінчики редьки.

Молода зелень, що входить до складу салатів та холодних закусок, забезпечить організм не тільки цими вітамінами та мінералами, але і клітковиною.

Харчові волокна в кишечнику виконують роль щітки, яка виводить шлаки, стимулює роботу органів травлення та підвищує обмін речовин. Таку корисну властивість редьки не можна ігнорувати при профілактиці та лікуванні атеросклерозу, оскільки організм з надлишком холестерину виходить з клітковиною. Корисно використовувати листя та коренеплоди з високим вмістом клітковини:

• з ослабленою перистальтикою кишечника;
• при бажанні зменшити вагу і очистити організм від токсинів;
• для активізації процесів травлення та обміну речовин;
• якщо є проблеми з процесом дефекації.

Перевагами редьки та ефектом від її використання є доповнення органічними кислотами, фітоцидами та ефірними оліями, що забезпечують зігріваючий, дезінфікуючий та тонізуючий ефект. Вітаміни, які надходять в організм з першими салатами з редьки та весняної зелені, життєво важливі. Це чудовий засіб не тільки при авітамінозі, але і для супроводу поганого настрою, зниження життєвого тонусу та стресу.

Букет з мінеральних властивостей редьки вносить внесок і антоціани, відповідальні за насичений колір кореневої поверхні рослини, а також активно запобігають розвитку пухлинних утворень, благотворно впливають на судини та тканини.

За бажанням використовуйте овоч як природний протираковий засіб, краще віддати перевагу червоним або фіолетовим кореням, вони мають більше антоціанів, а тому корисні властивості редиски неабиякі. Навесні, при зниженні імунітету, фитонциди у складі редьки стануть природним захистом від застуди, інфекцій та запальних процесів. І цю користь редька важко переоцінити!

А дезінфекційний ефект рослини можна відчути навіть при зовнішньому використанні деревного вугілля із подрібненого листя та коренеплодів. Традиційна медицина рекомендує застосовувати цей засіб як компреси при хворобливих відчуттях в суглобах, після синців та інших незначних травм.

Целюлозний сік і редис використовують у вигляді підручних засобів для дезінфекції та легкої анестезії при саднах і захворюваннях, що супроводжуються пошкодженнями шкіри.

Через місцеву подразнюючу дію такий лосьйон:

• буде відволікати увагу від хворобливих відчуттів;
• зніме запалення;
• зупинить розвиток бактеріальної інфекції.

Низькокалорійне тепло в поєднанні з наявністю цукрів та натуральних волокон привертає увагу дієтологів до овочів.

Що корисно для редьки в цьому випадку? Салат з хрусткими коренеплодами створить відчуття ситості, поповнить запаси енергії, але не залишить жодного зайвого дюйма біля талії.

У той же час, кожен, хто піклується про свій зовнішній вигляд, не повинен обмежуватися салатами та закусками з редькою. Цей овоч допоможе:

• зволожує шкіру обличчя і шиї;
• для усунення запалення при вуграх;
• зняти свербіж і продезінфікувати шкіру під волоссям при себореї.

Маски та різаки з целюлозним соком або коренем поліпшать шкіру, підвищать тонус і усунуть надлишок шкірного сала.

Протипоказання при вживанні редьки

Але, маючи масу корисних властивостей, редька в ряді випадків може стати причиною погіршення самопочуття. А щоб спричинити погіршення тієї чи іншої хвороби, вони здатні до тих самих сполук, які отримують користь від використання коренеплодів та молодого листя.

Перш за все, слід враховувати високий вміст подразників для людей, які страждають на гастрит, виразкову хворобу та інші захворювання шлунково-кишкового тракту. Якщо у людини є серйозні проблеми з перистальтикою кишечника, їжа з редьки може викликати хворобливі спазми і лише посилювати ситуацію.

Щавлева кислота у складі зелених та коренеплодів не завжди безпечна для ниркових хворих.

У надмірних кількостях редька зовсім не корисна людям, яким загрожує інсульт та інфаркт міокарда, а також із схильністю до варикозу.

Також спостерігається індивідуальна непереносимість овочів, що виражається в місцевих алергічних реакціях та загальному погіршенні самопочуття. Найчастіше це викликано ефірною олією гірчиці, а також природними пігментами, які надають кореневій культурі такий яскравий вигляд.

Щоб не боятися свого здоров’я і їсти редьку в невеликих кількостях, краще звернути увагу на білі сорти або перед видаленням коренеплодів видалити кольоровий шар зверху.

Оскільки жодне чудодійне дію не призведе до овочів на організм, це вживання редьки можливе лише в поєднанні з іншими групами продуктів, враховуючи стан здоров'я людини та поради медичних працівників. Крім того, на стіл повинні падати лише свіжі свіжі коренеплоди, вирощені на органічних ділянках.

---