Корисний чи шкідливий для вашого здоров’я соєвий білок

Існує багато способів споживання сої - від прийому соєвих бобів до вживання безлічі інших соєвих продуктів, таких як тофу або соєве молоко. З іншого боку, існує велика суперечка щодо користі соєвого білка для здоров’я.

Вегани та вегетаріанці отримують білок із сої. Тож соєвий білок корисний чи шкідливий для вашого здоров’я? Давайте разом побачимо різні наукові дані, зібрані з цього питання.

T2 Харчові властивості сої

Соя забезпечує високоякісний харчовий білок. Тобто він містить усі 9 амінокислот, необхідних для організму. Саме це робить сою необхідною їжею для веганів та вегетаріанців.

100 грам варених соєвих бобів забезпечують 127 кілокалорій, приблизно 12 грамів білка, 5,5 грама жиру, 10 грамів вуглеводів і 4 клітковини.

Найкращий варіант скористатися перевагами соєвих бобів - споживати їх цілими, або ж їсти темпе, місо або тофу, виготовлені з соєвих бобів. Ці продукти не містять консервантів, цукру та доданих жирів.

Порошок соєвого білка

Що стосується соєвого білкового порошку, який виготовляється з знежирених соєвих бобів для усунення клітковини та цукрів, було виявлено, що 28 грамів забезпечують:

95 калорій
1 грам жиру
2 грами вуглеводів
1,6 грама клітковини
23 грами
25% добової норми заліза
22% від рекомендованої дози фосфору
22% від рекомендованої денної норми міді
21% рекомендованої добової норми марганцю

Соєвий порошок є джерелом білка, а також фітатів, компонента, який може зменшити поглинання мінералів.

Суперечка про соєвий білок

Відгуки про соєвий білок виникли через його компонентів: ізофлавонів та фітоестрогенів. У минулому вони були пов’язані із зростанням ракових клітин, фертильністю та проблемами щитовидної залози.

Соя та рак

У 2010 році дослідження показало, що жінки, які споживали сою помірне протягом усього життя, мали менший ризик розвитку здорового раку порівняно з тими, хто ніколи не вживав цю їжу.

Також варто зазначити, що це дослідження не виявило зв'язку між підвищеним ризиком розвитку цього типу раку та помірним споживанням ізофлавонів.

Зв’язок між соєю та родючістю

Соєвий білок багатий фітоестрогенами, компонентом, подібним до естрогену, який виробляється в рослинах. Однак це було пов'язано зі зміною гормонального рівня.

Дослідження не дійшли жодних висновків, що підтверджують зниження тестостерону внаслідок споживання сої. Навпаки, навіть не спостерігалося змін у чоловіків, які споживали соєвий білок.

Проблеми з щитовидною залозою та соєю

Останнє занепокоєння щодо щоденного споживання соєвого білка стосується можливого збільшення проблем із щитовидною залозою.

Хоча більшість досліджень не виявили прямого зв'язку між ними, огляд 2011 року виявив збільшення прогресування субклінічного гіпотиреозу до явного гіпотиреозу у тих людей, які регулярно вживають сою. Незважаючи на це, щодо цієї теми потрібні додаткові дослідження.

Якщо у вас гіпотиреоз, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж приймати рішення про збільшення споживання соєвого білка. Можливо, вам доведеться регулювати ліки щитовидної залози, беручи до уваги цю зміну дієти.

Генетично модифіковані продукти харчування

Зрештою, суперечка зосереджується на соєвих продуктах, які часто генетично модифіковані. Однак на сьогоднішній день не існує наукових доказів того, що існують якісь негативні наслідки для здоров'я, порівняння генетично модифікованого соєвого білка з немодифікованим соєвим білком.

Користь соєвого білка

Включення соєвого білка у ваш раціон може мати певні переваги для здоров’я, такі як:

Зниження шкідливого холестерину (ЛПНЩ) та збільшення корисного холестерину (ЛПВЩ)
Зниження ризику раку молочної залози
Зниження ризику розвитку раку простати
Відмінне джерело рослинного білка, ідеально підходить для людей, які не вживають тваринного білка, через проблеми зі здоров'ям чи переконання
Зменшення симптомів менопаузи: однак, на сьогоднішній день, дані про це є безрезультатними

Соєвий білок забезпечує користь для організму. Однак його побічні ефекти на сьогоднішній день остаточно не визначені. Якщо ви хочете збільшити споживання сої, проконсультуйтеся зі своїм лікарем або дієтологом, який найкраще порадить вам це.