Користь бурякового соку проти л; серцева недостатність; Блог про здорове харчування
Буряк - одна з улюблених страв, яка присутня на сцені суперфудів, таких як матча, куркума, какао, кокос або авокадо.
Буряк, який використовується для виробництва цукру, як овоча в їжі, як кормових рослин або як паливо (біоетанол), сповнений користі та використання.
Традиційно споживаний у вареному або сирому вигляді, він є одним із інгредієнтів рецептів, рекомендованих для здоров’я, наприклад, у „Рецептах для гурманів справжньої протиракової дієти” професора Девіда Хаят та шеф-кухаря Керолайн Ростанг.
Добавки бурякового соку можуть допомогти поліпшити фізичні вправи у пацієнтів із серцевою недостатністю, згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Cardiac Failure у лютому 2018 року. Вміння займатися спортом є ключовим фактором, пов’язаним із якістю життя та навіть виживанням цих пацієнтів.
Дослідження розглядало вплив дієтичної нітрату у вигляді добавок бурякового соку на фізичну активність восьми пацієнтів із серцевою недостатністю зі зниженою фракцією викиду - стан, при якому серцевий м’яз зазнав збою. Ефективно не скорочується і не може припливати кров до тіла.
Добавки бурякового соку та серцева недостатність
Десятки мільйонів людей страждають від серцевої недостатності. Приблизно у половини цих людей фракція викиду серця зменшується. Отже, серцева недостатність - це нездатність серця виконувати свою насосну роботу. Через свій стан у цих пацієнтів спостерігається важке дихання, у них зменшується максимальне споживання кисню і під час фізичних вправ споживається більше енергії, ніж у іншому випадку.
Дослідники виявили, що бурякова добавка значно збільшила тривалість вправ, пікову потужність та пікове споживання кисню під час тренування. Ці вдосконалення не супроводжувались зміною дихальних реакцій пацієнтів, а також не було змін у ефективності їх фізичних вправ.
Аномалії реакцій на аеробні вправи відіграють важливу роль у втраті працездатності, втраті незалежності та зниженні якості життя, що супроводжує серцеву недостатність. Можливо, що важливіше, збільшення вентиляційного попиту та зменшення пікового споживання кисню є надзвичайно прогностичними для смертності пацієнтів із серцевою недостатністю.
Другим важливим аспектом дослідження є відсутність небажаних побічних ефектів від дієтичної нітрату. У цьому випадку відсутність будь-яких суттєвих змін є гарною новиною, зазначає дослідження.
Дані свідчать про те, що дієтичні добавки можуть бути цінним доповненням до лікування непереносимості фізичних навантажень у пацієнтів із серцевою недостатністю зі зниженою фракцією викиду. Потрібні багатоцентрові випробування, щоб підтвердити результати підтвердження концепції та визначити, чи покращує тривала дієтична терапія нітратами рівень фізичної активності, якість життя та, можливо, навіть виживання у пацієнтів із серцевою недостатністю. Зменшена фракція викиду.
Бурякові добавки для фізичних вправ та спортивних результатів
Згідно з останньою офіційною інформацією, такою як таблиці здоров’я Національного інституту здоров’я (NIH), буряк є одним із найбагатших джерел їжі на неорганічні нітрати. Проковтнутий нітрат може покращити фізичні вправи та спортивні показники кількома способами, насамперед за рахунок перетворення його в організмі на оксид азоту.
Азотна кислота є потужним судинорозширювальним засобом, який може збільшити приплив крові та надходження кисню та поживних речовин до скелетних м’язів. Таким чином, проковтнуті нітрати можуть також покращити продуктивність за рахунок розширення судин у міру зменшення рівня кисню, збільшуючи тим самим кількість кисню та поживних речовин, зменшуючи витрати кисню на субмаксимальні фізичні вправи, зменшуючи вартість енергетичної системи фосфату сироватки, примушуючи продукцію та покращуючи окисне фосфорилювання в мітохондріях.
Ефективність буряка
Ефективність буряка (у вигляді концентрату соку або соку та у вигляді порошку) змінюється залежно від кількості нітратів, які дуже непропорційно містяться між продуктами.
Починаючи з 2007 року, збільшується кількість клінічних випробувань із використанням бурякового соку або концентрату як ергогенного допоміжного засобу. Як правило, буряк покращує продуктивність та витривалість різною мірою порівняно з плацебо у бігунів, плавців, веслярів та велосипедистів, а також у випробуваннях на виснаження, але не у всіх дослідженнях.
Переваги в продуктивності частіше у рекреаційно активних спортсменів, ніж у спортсменів з високою продуктивністю. Дослідження 10 молодих атлетично активних велосипедистів запропонувало співвідношення доза-реакція. Хоча споживання концентрату бурякового соку протягом 4 днів для отримання 4,2 ммоль нітрату (70 мл) не приносило жодної переваги в порівнянні з плацебо, більша кількість соку, що забезпечувало 8,4 ммоль нітрату (140 мл).
Однак споживання ще більшого вмісту нітратного 16,8 ммоль (280 мл) бурякового соку не забезпечило додаткових переваг. Було мало досліджень щодо впливу буряка на анаеробні показники, таких як вправи з великим об’ємом опору з великою кількістю повторень.
🥤 Користь добавок нітратів у буряковий сік
Потрібні додаткові дослідження, щоб з’ясувати потенційні переваги добавок нітрату бурякового соку на фізичні вправи та спортивні показники та визначити найкращі дози та протоколи дозування. Жодне дослідження не оцінило більш тривале вживання нітратів, отриманих із буряка, протягом декількох тижнів як ергогенний засіб.
Дослідження не виявили жодних проблем з безпекою споживання бурякового соку в помірних кількостях - близько 2 склянок на день - протягом декількох тижнів. Кількість нітратів, яку забезпечує ця кількість соку, становить менше половини від загального споживання нітратів при дієті, багатій на овочі та фрукти.
Хоча це не загрожує безпеці, споживання буряка може набути сечі рожевого або червоного кольору через виведення червоних пігментів у буряку.
Користь буряка на думку експертів з охорони здоров’я
Нарешті, у своїй заяві Академія харчування та дієтології (Академія харчування та дієтології, є найбільшою асоціацією дієтологів, що налічує понад 100 000 членів), дієтологи Канади (DoC) та Американського коледжу спортивної медицини (ACSM) що джерела нітратів, такі як буряковий сік, покращують толерантність до фізичних вправ та економію. Крім того, вони покращують витривалість у спортсменів-рекреаторів.
Австралійський інститут спорту підтримує використання бурякового соку для поліпшення спортивних результатів у відповідних спортивних змаганнях під керівництвом експерта зі спортивної медицини, але зазначає, що можуть знадобитися додаткові дослідження, щоб зрозуміти, як добавку слід використовувати для досягнення найкращих результатів.
Підсумовуючи, у більшості досліджень використовували 500 мл на день (або близько 2 склянок) бурякового соку, який приймали один раз (приблизно за 2,5-3 години до тренування) або щодня протягом 15 днів. Ця кількість соку забезпечує приблизно 5-11 ммоль (або 310-682 мг) нітрату, залежно від продукту. Потенційні переваги зберігаються протягом 24 годин після прийому.
На етикетках бурякового соку та концентрату, як правило, зазначено, що ці продукти є продуктами харчування, а не добавками. Деякі дієтичні добавки містять буряковий порошок у різній кількості, але дослідження не оцінили, чи є це життєздатною альтернативою буряковому соку або концентрату бурякового соку.