Користь для здоров’я темного шоколаду
Чорний шоколад та його користь для здоров’я
Цей пасхальний сезон - ідеальний час, щоб поговорити про шоколад та його достоїнства. Особливо антиоксидантні властивості темного шоколаду, який містить в чотири рази більше антиоксидантів, ніж чорний чай! Крім того, він благотворно впливає на боротьбу із серцево-судинними захворюваннями.
За даними Scientific American, какао все ще може бути серед найкращих стимуляторів мозку. Дійсно, природна сполука, що міститься в какао-бобах, Флаванол, може спричинити кращі когнітивні показники. Щоб переконатись у цьому, достатньо пам’ятати, що доколумбові цивілізації вже використовували какао у своїй фармакопеї, і що першими шоколатьє, Меньє та Нестле - лідери, були фармацевти.
Повна хороших молекул
Якщо говорити про антиоксидант, це означає, що він містить поліфеноли, потужні молекули, що зменшують старіння наших клітин, пояснює Карол Серрат, софролог, фахівець зі стресу та експерт з питань самопочуття журналу Top Santé.
Ці молекули містяться також у чаї. Крім того, шоколад має мінеральні та вітамінні властивості: магній, калій і фосфор є 3 важливими мінералами шоколаду, і вони є мінералами, які запобігають спазмам та спазмофілії.
Дослідники Гарвардського університету протягом 5 років спостерігали за 8000 людей у віці старше 65 років і виявили, що у людей, які споживали 3 плитки 100% шоколаду какао на місяць, рівень ЛПНЩ знижувався. ЛПНЩ - це поганий холестерин, який закупорює артерії.
Отже, вживання темного шоколаду благотворно впливає на здоров’я судин. Британські дослідники показали, що шоколад має захисну дію на судини головного мозку, що обмежує ризик цереброваскулярної аварії (інсульту).
Недавнє дослідження підтверджує, що темний шоколад корисний для нашого серця, але особливо для наших артерій, оскільки це запобігає атеросклерозу.
Плюс, половинка плитки шоколаду забезпечує еквівалент чайної ложки солі. А це означає, що навіть люди, які їдять без солі, мають на це право. Голландські дослідники виявили, що це також має гіпотензивний ефект. Дійсно, два квадрати темного шоколаду на день можуть знизити артеріальний тиск.
Шоколад також має антистресові властивості. Це комфортна їжа, яка засмучує і дарує нам гарний настрій ... Все це тому, що вона містить магній, який є розслаблюючою речовиною, а також молекули, близькі до ендорфінів, які, як кажуть, є "ейфорійними" (фенілетиламін та триптофан). Тому він виконує антидепресантну роль: він також містить кофеїн, що надає тонізуючу дію, серотонін, антистресовий нейромедіатор.
Нарешті, зверніть увагу, що темний шоколад у розумних кількостях (від 4 до 8 квадратів на день) не робить вас товстим. і що вміст його холестерину дуже низький. Однак остерігайтеся молочних шоколадних цукерок, які забезпечують насичені жири. Слова "шоколад, що містить лише какао-масло без інших жирів" повинні бути обов’язковими. Ці шоколадні цукерки дуже калорійні.
Шоколад корисний для нашої пам’яті. У серпні 2013 року журнал Neurology представив результати дослідження Гарвардської медичної школи в Бостоні: у 60 дорослих добровольців у віці 73 років, які випивали дві чашки гарячого шоколаду щодня протягом 60 днів.
Під час тестів їх піддавали тестам на запам'ятовування та відображення, а також ультразвуковому вимірюванню кровотоку в мозку. Результати помітно покращились у тих, хто мав слабкість на початку дослідження. Висновок полягає в тому, що гарячий шоколад, багатий флаванолом, цією природною сполукою, що міститься в какао, буде корисним для здоров’я мозку.
Канадські дослідники виявили ділянки мозку, що активуються під час споживання шоколаду, а також ті, хто бере участь у звиканні та поведінці та розладах харчування. Вони показали, що чим більше ми їмо шоколаду, тим більше ми активізуємо зону задоволення в мозку. За межами цих регіонів активізуються також під час споживання продуктів, що викликають звикання до кокаїну. "Киньте кокаїн, який вбиває, та розумно споживайте шоколад, який дарує життя і дарує радість", - говорить професор Анрі Жою у своїй книзі "Хірург та шоколад.