Користь джему - Успішні джеми найкраща порада - La Cour d

Ми говорили про це в нашій статті, присвяченій історії варення, цукати, перш ніж бути делікатесом, розглядалися як ліки. Саме в середні віки аптекарі виписували своїх благородних клієнтів, літарники, які, як вважалося, мали цілющі властивості завдяки цукру, що містився у плодах (цей самий цукор також продавався в аптеках!).

Але як щодо справжніх достоїнств варення? Чи впливають фрукти в наших смачних маленьких баночках на ваше здоров'я? Скільки блефу присутній у спілкуванні великих груп? Дослідження, на дні банки з варенням !

Цукор та вітаміни

Цукор представляє лише середній інтерес до прибутку джемів. З іншого боку, його потужна консерваційна здатність дозволяє вживати певні фрукти цілий рік і отримувати користь від деяких їх достоїнств.

Якщо фрукти є джерелом вітаміну С та фолієвих кислот (вітамін В9), важливо знати, що ці два елементи майже всі руйнуються під час приготування ваших фруктів. Однак є ще багато мінеральних речовин (калій, магній) і деякі вітаміни D.

• Як харчова добавка, a споживання калію допомагає зменшити ризик артеріального тиску або камені в нирках. Також допомагає калій регулюють надлишок натрію часто спостерігається в європейських (і американських!) харчових звичках.
• Магній також сприяє зменшенню серцево-судинних ризиків і має більш широку дію, оскільки дефіцит магнію може призвести до спазмів, безсоння, тривоги або навіть депресії або остеопорозу (джерело Вікіпедія).

Фруктові пігменти

Ще одна перевага джему, пігменти містяться в варених фруктах зберігаються. Ці пігменти, також звані антоціанін, присутні у всіх фруктах і можуть варіюватися від червоного до синього залежно від фруктів, з яких вони походять. Пігменти, що містяться у фруктах, також мають цікаві переваги. Антоціани - один із флавоноїдів, добре відомий травникам.

Вони зміцнюють резистентність артерій, захищають від вільних радикалів (основне джерело раку) мають протизапальні та протиалергічні властивості (джерело). Варення з ожини та полуниці та загалом солодкі фрукти є найбільш відповідальними антоціанін.

Очевидно, що ці елементи містяться в невеликих кількостях у банках з джемами, але той факт, що їх можна вживати цілий рік, дає можливість доповнити здоровий раціон за відсутності свіжих фруктів. !

Слідкуйте за пробками Велике споживання, за своїми 100% фруктовими повідомленнями вони часто містять більше 70% цукру, тому їх вплив на тонус і здоров'я є майже нульовим або навіть негативним для певних суб'єктів із збільшенням ваги! Віддавайте перевагу домашньому варення з низьким вмістом цукру або джему з фруктози, які зберігають смак, одночасно знижуючи рівень цукру !

І веселощі у всьому?

Якщо магній може боротися з депресивними станами, саме задоволення є головним рушієм нашого щоденного добробуту! Смачний смак, дорогоцінна мить наодинці чи з іншими, сімейний сніданок, аромат, сповнений спогадами. варення часто заколисує нас із самого раннього дитинства, радує смакові рецептори та безпосередньо активує вивільнення дофаміну, нейромедіатора, що походить від задоволення та заздрості.

Варення, пектини, обслуговування латуні, апеляції, поради. у розділі Поради експертів