Користь шефіру для здоров’я доведена дослідженнями

Тест на непереносимість лактози - коли рекомендується?

Рак легенів: що ми повинні знати і чому це важливо.

Надзвичайна втома та деякі найбільш тривожні причини

Про користь кефіру повідомляється вже понад 100 років, але вже деякий час кілька досліджень у галузі харчування та медицини намагаються підтвердити або спростувати властивості кефіру.

10 причин ВИСОКОГО ХОЛЕСТЕРОЛУ

Кефір або кефірні зерна насправді є низкою бактерій, які живуть в симбіозі, надаючи середовище, де вони бродять і розвивають певні властивості. Подібним напоєм є Kombucha.

Кефір можна додавати в коров’яче, овече, козяче, буйволине або навіть рослинне молоко (наприклад, соєве або кокосове молоко). Дослідники вивчали мікробний компонент кефіру та його дріжджове багатство, а мета-аналізи об’єднали дослідження щодо переваг, які насправді приносить кефір. [1]

Переваги споживання кефіру

Знижує рівень холестерину та інгібує фермент, що перетворює ангіотензин (АПФ)

І молочний кефір, і соєвий кефір можуть допомогти зниження загального холестерину, одночасно покращуючи атерогенний індекс (співвідношення ЛПВЩ-ЛПВЩ-холестерин). Кефір можна вводити в раціон людям із ризиком серцевих захворювань, а також людям з високим кров'яним тиском, атеросклерозом, серцевими захворюваннями.

Ефект зниження загального холестерину після споживання кефіру зберігався в дослідженнях, в тому числі у тих, хто не дотримувався нежирної дієти. Вживання кефіру також корисно для зниження ступеня печінковий стеатоз.

Сприятливий вплив на мікробіом

Травна система називається «другим мозку». Дослідження останніх десятиліть демонструють величезне значення кишкових бактерій у підтримці фізичного та психічного здоров’я. Один з основних способів, що містять продукти пробіотик, як і кефір, може мати сприятливий ефект, представлений зміною складу мікроорганізмів кишкової флори. Це можна зробити або шляхом інтродукції нових видів або штамів у шлунково-кишковий тракт, або шляхом сприяння росту корисних мікробів, які вже там присутні.

В даний час доведено, що споживання молочного кефіру може допомогти підвищення толерантності до лактози, і споживання кефіру загалом (включаючи сою) може бути корисним при зниження ризику алергії або для зняття вже наявної алергії. Використання пробіотиків також корисно при післяопераційне відновлення, але також при розладах травлення або кишкових розладах, маючи водночас протипухлинну дію.

Кефір має антибіотичні властивості

Кефір та кефір-асоційовані штами показали безліч антибактеріальних та протигрибкових активностей у дослідженнях. Молочний кефір був випробуваний в експериментах із заміни антибіотичних дисків на культурах проти широкого кола патогенних видів бактерій та грибів, і було показано, що протимікробна активність, рівна ампіциліну, азитроміцину, цефтріаксону, амоксициліну та кетоконазолу щодо багатьох з цих видів.

Протипухлинні ефекти

Показано, що споживання кефіру збільшує апоптоз мієлоїдних лейкозних клітин, стійких до лікарських засобів людини, in vitro, активуючи каспазу 3 дозозалежним чином. Вживання кефіру має протипухлинну дію на декілька типів ракових клітин (наприклад, рак шлунка). Кефір також був показаний в експериментах та антимутагенних ефектів.