Коровай; Bäckerei Stölzel GmbH - ваша хлібобулочна та кондитерська справа

  • коровай

  • Домашня сторінка
  • пекарня
  • коровай
  • пекарня
    • коровай
    • булочка
    • Печиво
    • Тістечка
  • Кондитерська
  • Філії
  • Пекарня кафе
  • Картка Штельцеля

Щодня ми пропонуємо вам великий вибір хліба ручної роботи. На додаток до чудового смаку, наш хліб дуже засвоюється і особливо довго залишається свіжим та ароматним. Ми все ще випікаємо хліб за традиційною майстерністю, смак, який переконає вас! Зайдіть і знайдіть свого улюбленого! Наш привітний персонал відділу продажів з радістю проконсультує вас.

Змішаний хліб

Класика! Найпопулярніший у нашому регіоні вид хліба. Змішаний хліб (70% житнього та 30% пшеничного борошна) має типово злегка кислий, ароматний смак і соковиту крихту. Він підходить як для солоних, так і для солодких начинок для хліба.

Інгредієнти:

  • Вода, житнє борошно, пшеничне борошно
  • Натуральна закваска
  • Сіль, дріжджі

Алергени:

Харчові цінності на 100 г.

  • Енергія: 908 кДж/217 ккал
  • Білок: 7,0 г.
  • Вуглеводи: 43,5 г.
  • Жир: 0,8 г.

білий хліб

Завжди популярна класика на сніданку. Має світлу, пухку крихту і золотисто-коричневу скоринку. Він виробляє свій типовий аромат, особливо під час підсмажування. Наш білий хліб універсальний і смакує з будь-яким видом хліба.

Інгредієнти:

Алергени:

  • клейковина
  • соєвий
  • Молочний білок
  • люпин

Харчові цінності на 100 г.

  • Калорійність: 1019 КДж/240 ккал
  • Білок: 7,5 г.
  • Вуглеводи: 50,2 г.
  • Жир: 1,0 г.

Солодова кірка рохліца

Відома домашня фірма нашої хлібопекарні. Безпомилковий смак з дрібно-округлим ароматом та сильним, як правило, солодовим смаком. Це соковитий зерновий хліб з високим вмістом солоду та насіння соняшнику.

Інгредієнти:

  • Вода, житнє борошно, пшеничне борошно
  • Льон, кунжут, насіння соняшнику, солодове борошно (смажене)
  • Соєвий шрот, солодовий екстракт, пшоно, кукурудзяні пластівці
  • Пшеничні висівки, вівсяні висівки, пшеничні пластівці
  • Натуральна закваска, дріжджі, сіль

Алергени:

Харчові цінності на 100 г.

  • Енергетична цінність: 1165 кДж/278 ккал
  • Білок: 12,8 г.
  • Вуглеводи: 33,9 г.
  • Жир: 9,7 г.

Домашній хліб Штельцеля

Наш сільський натуральний житній змішаний картопляний хліб має сильний ароматний смак. Додавання картопляних пластівців та закваски особливо довго зберігає його свіжістю і є ідеальним хлібом для кожного прийому їжі - хлібом для свідомих цінителів!

Інгредієнти:

  • Вода, дріжджі, кухонна сіль
  • Житнє борошно (70%), пшеничне борошно (30%), житня закваска,
  • Ячмінно-житній солод, солод із пшеничного солоду, картопляні пластівці

Алергени:

Харчові цінності на 100 г.

  • Енергетична цінність: 1446 КДж/342 ккал
  • Білок: 16,6 г.
  • Вуглеводи: 61,2 г.
  • Жир: 2,0 г.
  • Харчові волокна: 5,7
  • Сіль: 4,39

Майстер солоду

Наш хліб Мальцмайстер - це змішаний пшеничний хліб з волоськими горіхами та легкою крихтою. Солодовий, горіховий смак ідеально поєднується з сиром та шинкою!

Інгредієнти:

  • Борошно житнє, борошно пшеничне
  • Насіння соняшнику, волоські горіхи
  • Сіль, дріжджі, пшеничний білок, пшенична клейковина/висівки
  • Екстракт ячмінного солоду, люпинове борошно

Алергени:

Харчові цінності на 100 г.

  • Калорійність: 1150 КДж/273 ккал
  • Білок: 10,9 г.
  • Вуглеводи: 38,3 г.
  • Жир: 8,3 г.

Мулденталер

Наш Muldentaler - міцний житній солодово-солодовий хліб із сільською корочкою, що не має собі рівних.

Сільський, ароматний смак і соковита крихта з дуже гарною свіжістю підкреслюють високі стандарти цього унікального хліба.

Особливо рекомендується із ситними начинками, такими як сир та ковбаса

Інгредієнти:

  • Борошно, солодове борошно (житнє, спельта), закваска
  • Борошно з спельти з непросіяного борошна, шрот; Пшенична клейковина
  • Дріжджі, солодка сироватка в порошку, йодова кухонна сіль, пшеничні висівки, солодовий екстракт

Алергени:

  • Клейковина (пшениця, жито, ячмінь, спельта)
  • Молоко (лактоза)

Харчові цінності на 100 г.

  • Калорійність: 1413 КДж/334 ккал
  • Білок: 16,1 г.
  • Вуглеводи: 58,3 г.
  • Жир: 2,3 г.

хліборобів хліб

Добре округлий змішаний житній хліб (60% житнього та 40% пшеничного борошна), який завдяки своєму тривалому часу випікання 90 хвилин має дуже характерну кірку і, отже, дуже насичений смак хліба.

Інгредієнти:

  • Вода, житнє борошно, пшеничне борошно
  • Натуральна закваска
  • Сіль, дріжджі
  • Суміш спецій

Алергени:

Харчові цінності на 100 г.

  • Енергетична цінність: 908 КДж/217 ккал
  • Білок: 7,0 г.
  • Вуглеводи: 43,5 г.
  • Жир: 0,8 г.

Шматочки спельти

Цей хліб із спельти - це фірмовий смак із сильним солодовим смаком ферментованих зерен спельти. Завдяки тривалому відпочинку тіста розкриваються аромати фундука, меду і злегка фруктової нотки яблука. Гладка скоринка червоного дерева та крихта з відкритими порами роблять цей хліб хрусткою класикою, ідеально підходить для ситного блюда з сиром/шинкою.

Інгредієнти:

  • Вода, борошно з спельти, борошно із спельти з непросіяного борошна, борошно пшеничне, шрот із спельти, спельта
  • Закваска з спельти, пшенична клейковина, пшеничне попереднє тісто
  • Пшенична закваска, ячмінний солод (борошно, екстракт)
  • Сіль, дріжджі, мед, цукор, яблучний оцет, картопляні пластівці, рослинні Жир (пальмовий, ріпаковий)

Алергени:

Харчові цінності на 100 г.

  • Енергетична цінність: 1014 кДж/242 ккал
  • Білок: 10,2 г.
  • Вуглеводи: 44,5 г.
  • Жир: 1,8 г.
  • Одиниці хліба: 3,7 одиниці хліба

Гарбузове сирне тісто

Наш змішаний хліб із пшеничного насіння з гарбуза з кварком та сиром для тих, хто хоче їсти здорово.

Інгредієнти:

  • Вода, пшеничне борошно, житня закваска
  • Насіння гарбуза, солодове борошно, дріжджі
  • Сир Емменталь, насіння олії

Алергени:

Харчові цінності на 100 г.

  • Енергія: 1135 кДж/269 ккал
  • Білок: 12,6 г.
  • Вуглеводи: 38,9 г.
  • Жир: 6,8 г.

Морквяна скоринка

Інгредієнти:

  • Насіння соняшнику, насіння гарбуза,
  • Лляне насіння, пшеничне борошно, пшеничний білок
  • Вода, морквяні смужки, нежирний кварк
  • Житній шрот, житні пластівці, житній солод,
  • Шрот із шрот, пластівці з спельти, ячмінний солод, дріжджі
  • Йодована кухонна сіль

Алергени:

  • клейковина
  • молоко
  • Яйце, соя, горіхи

Харчові цінності на 100 г.

  • Енергетична цінність: 1171 КДж/278 ккал
  • Білок: 12,3 г.
  • Вуглеводи: 38,7 г.
  • Жир: 6,5 г.
  • Харчові волокна: 8,0 г.

Цільнозерновий хліб

Для всіх любителів цільного зерна. Пшениця та жито - дрібно подрібнені з усіма інгредієнтами - роблять цільнозерновий хліб з сильним смаком і без грубих зерен.

Намазати сиром або свіжим кварком, або джемом на сніданок, просто одне задоволення.

Інгредієнти:

  • Цільно-пшеничне борошно (55% жита, 45% пшениці), вода
  • Цільнозернова житня закваска, солодове борошно, цільнозернова житня мука
  • Дріжджі, йод солі, цукор, гуарова камедь, солодовий екстракт

Алергени:

  • клейковина
  • може містити сліди яєць, сої, молока, гірчиці, насіння кунжуту, люпину

Харчові цінності на 100 г.

  • Енергія: 935 кДж/221 ккал
  • Білок: 8,5 г.
  • Вуглеводи: 39,9 г.
  • Жир: 1,4 г.

Сільський житній хліб

Наш житній хліб має особливо соковиту дрібнопористу крихту завдяки дуже великій частці житнього борошна. Він має сильний ароматний смак і має тривалу свіжість. Він дуже підходить для здорового харчування та зміцнює загальне самопочуття. Наша рекомендація - ситна начинка для хліба, така як сир, ковбаса або шинка!

Інгредієнти:

  • Вода, житнє борошно
  • Цільнозернове житнє борошно, солодове борошно
  • Натуральна закваска
  • Сіль, дріжджі

Алергени:

Харчові цінності на 100 г.

  • Калорійність: 901 КДж/215 ккал
  • Білок: 6,9 г.
  • Вуглеводи: 42,6 г.
  • Жир: 1,0 г.

Стародавня зернова кірка Штельцеля

Борошняна поверхня з гарбузовим насінням та житньою мукою, а також висока частка скоринки доповнюють пряний ароматний смак хліба. Безпомилкове поєднання еммеру та спельти. Обидва - оригінальні зернові злаки, які добре поєднуються і надають хлібу витончену, пряну нотку. Жито та закваска з спельти - додаткові інгредієнти цього виду хліба.

Інгредієнти:

  • Вода, дріжджі
  • Борошно з спельти (31%), ядра емеру (14%), закваска з спельти з цільної муки, житня закваска
  • Солод пшеничний, пшеничний білок,
  • Картопляні пластівці, гарбузове насіння, житнє борошно

Алергени:

Харчові цінності на 100 г.

  • Енергетична цінність: 1033 КДж/245 ккал
  • Білок: 10,2 г.
  • Вуглеводи: 40,9 г.
  • Жир: 3,6 г.
  • Харчові волокна: 3,9
  • Сіль: 1,5

Хліб із спельти з непросіяного борошна

Спельта характеризується трохи солодкуватим смаком. Наш хліб із спельти має приємну, соковиту, дрібнопористу крихту і особливо засвоюється завдяки великій кількості мінералів та ненасичених жирних кислот.

Інгредієнти:

  • Вода, борошно з спельти з непросіяного борошна, квашена цільнозернова спельта
  • Насіння соняшнику, ячмінне солодове борошно
  • Картопляні пластівці, дріжджі, виноградний цукор

Алергени:

  • клейковина
  • соєвий
  • Молоко та курячий білок

Харчові цінності на 100 г.

  • Енергія: 1042 КДж/247 ккал
  • Білок: 8,4 г.
  • Вуглеводи: 42,1 г.
  • Жир: 3,8 г.
  • Харчові волокна: 5,4 г.

Житня честь

Наш сільський житній хліб "Roggen-Ehre" - це соковитий свіжий хліб із ящиків, випечений із цільних зерен жита. Зерна надають хлібу соковитий блиск і м’який ароматний смак зі свіжими житовими нотками.

Інгредієнти:

  • Житнє борошно, вода, жито (цільне жито, житні зерна), житня закваска, кухонна сіль, мед, хлібопекарські дріжджі, пшенична клейковина, яблучний оцет, цукор, карамельний цукор, пшеничне борошно, рослинне Жир (ріпак, пальма), засоби для обробки борошна

Алергени:

Харчові цінності на 100 г.

  • Енергія: 863 кДж/206 ккал
  • Білок: 6,5 г.
  • Вуглеводи: 41,6 г.
  • Жир: 0,9 г.
  • Цукор: 2,7 г.
  • Харчові волокна: 5,9 г.
  • Натрій: 0,9 г.

Скоринка з гарбуза з спельти

Наш соковитий сільський осінній хліб із начинкою із зерен, медово-коричневою крихтою та включеннями фруктових насінь гарбуза розкриває трохи горіховий смак.

Універсальний сімейний хліб - ідеальний супутник для намазок, ковбаси або сиру!

Інгредієнти:

  • Борошно спельти (630), житнє борошно, манна крупа спельти,
  • Житній, кукурудзяний і картопляний пластівці, гарбузовий сік і зерна
  • Насіння льону, просо, насіння соняшнику/олія, кунжут
  • Дріжджі, кухонна сіль, цукор, спеції, екстракт паприки, пшенична клейковина

Алергени:

Харчові цінності на 100 г.

  • Калорійність: 1215 КДж/290 ккал
  • Білок: 9,4 г.
  • Вуглеводи: 42,83 г.
  • Жир: 8,1 г.
  • Харчові волокна: 5,6 г.
  • Сіль: 1,5 г.

Кореневий хліб

Наш кореневий хліб вже відрізняється від інших видів хліба своєю незвичною формою. Крупнопориста і дуже соковита крихта - але в той же час також хрустка скоринка характеризує цей хліб. Помазаний маслом або вершковим сиром, він розвиває типовий смак.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно, вода, пшенична клейковина
  • Ячмінне солодове борошно, житнє солодове борошно, пшеничне солодове борошно
  • Дріжджі, йодована сіль

Алергени:

  • Клейковина, яйця
  • Люпин, молоко
  • Соя, горіхи

Харчові цінності на 100 г.

  • Енергетична цінність: 888 КДж/262 ккал
  • Білок: 6 г.
  • Вуглеводи: 40,3 г.
  • Жир: 1,1 г.

Горіховий багет

Наш багет з горіховим горіхом з його сільською скоринкою рекомендується як ситний гарнір для смаження на грилі. Горіховий смак робить його дуже придатним для таких страв, як шинка та сир.

Інгредієнти:

  • Житнє борошно, пшеничне борошно, житня закваска
  • Насіння соняшнику, волоські горіхи, насіння льону
  • Йодована сіль, дріжджі, пшеничний білок, солод

Алергени:

Харчові цінності на 100 г.

  • Енергетична цінність: 1165 кДж/278 ккал
  • Білок: 12,8 г.
  • Вуглеводи: 33,9 г.
  • Жир: 9,7 г.

Французький багет

Щойно приготований вранці нашими пекарями - хрусткий зовні, соковита крихта всередині - він збагачує кожен сніданок. Завдяки своєму нейтральному смаку він чудово поєднується із солодким намазуванням, а також із ситним топінгом або діпами.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне, манна крупа пшенична
  • Вода, оливкова олія, дріжджі, кухонна сіль

Алергени:

  • клейковина
  • соєвий
  • Молочний білок
  • люпин

Харчові цінності на 100 г.

  • Енергетична цінність: 1146 КДж/274 ккал
  • Білок: 8,2 г.
  • Вуглеводи: 49,9 г.
  • Жир: 3,7 г.

Цільнозерновий багет

Все найкраще від зерна. Входить сюди у наш цільнозерновий багет. Вільні пори і хрустка скоринка роблять цей багет безпомилковим. Заправлений сиром або шинкою - одне задоволення.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно, житнє борошно, вода, хлібопекарські дріжджі, пшенична клейковина
  • Поварена сіль, борошно житнє непросіяне, закваска, солодове борошно,
  • Глюкоза, масляний порошок, рослинний жир,
  • Борошно пшеничне солодове, сироватка порошкова, ріжкове борошно, люпинове борошно
  • Декор: насіння соняшнику, вівсянка, кунжут, лляне насіння

Алергени:

  • клейковина
  • молоко
  • соєвий
  • кунжут

Харчові цінності на 100 г.

  • Калорійність: 1046 КДж/250 ккал
  • Білок: 8,9 г.
  • Вуглеводи: 49,6 г.
  • Жир: 1,2 г.

Цибульний багет

Основою для цибулевого багета є змішане житнє хлібне тісто, в яке додається цибуля. Це створює пряний аромат.