Корсика для гурманів - їжте та пийте на Корсиці
Корсиканська кухня справді дуже смачна, гостра та місцева. На узбережжі риба та морепродукти - це цінність, углиб країни подається багато свинини (також дикого кабана!), Баранини та козенят. Річки прибувають місцями з фореллю на тарілці.
Складно знайти справжню корсиканську кухню. У високий сезон там відкривається багато ресторанів, і те, що ми знаходимо в різних меню, завжди майже однакове. Серед класики належать Канелоні з Брокчіу, овочевий суп з беконом (Корсиканський суп) та кабан. На Корсиці вегетаріанцям важко. Овочеві тарілки пропонують лише рідко. Його завжди готують на оливковій олії. Як спеції, перш за все розмарин, чебрець, мирт та кріп мають можливість виступати.
Шанс справді мати можливість їсти корсиканську їжу більший поза сезоном. Ідеальними є невеликі ресторани у віддалених селах, де пропонують лише одне меню.
Як це прийнято у Франції, меню також подають на Корсиці. Вони складаються з 3 - 5 курсів. Після однієї-двох закусок слідує основна страва, а після десерту або сиру, іноді обидва. Рясна їжа доповнюється невеликою чорною кавою та, можливо, миртовою водою, яку іноді пропонують вдома. Їхати їсти на Корсиці відносно дорого. Просте меню коштує від 12 до 30 євро, залежно від місця розташування та якості ресторану, воно також стає помітно дорожчим. Іноді в комплект входить невеликий глечик вина. Хто не хоче брати меню, замовляйте по меню. Ці порції завжди більші, ніж у меню. для дітей - дитяче меню. Це коштує від 6 до 12 євро.
На Корсиці, як і в Італії та Франції, за столом є невеликий кошик з багетом. За запитом також подається графин з водою.
Час прийому їжі
Увечері ніхто не їде їсти до 19:30 на Корсиці. Прибути першим о 22:00 абсолютно не проблема. Опівдні, навпаки, інакше. Ми не повинні приходити їсти після 14:00. Багато ресторанів закриваються в другій половині дня і тому не хочуть чекати раннього вечора, поки підуть останні гості. У туристичних районах багато ресторанів рекламують "без зупинок". Тож ми завжди отримуємо щось тепле.
На Корсиці абсолютно незвично платити окремий рахунок. Завдяки цій німецькій чесноті можна зробити себе дуже непопулярним у розпал напруженого сезону. Хто їсть разом, теж платить разом. Ми можемо врегулювати рахунок пізніше.
Порада
Давати чайові дуже звично і очікується. Крім того, ніхто не дає тих 10%, що в усіх керівництвах йдеться, мабуть, навіть не сам автор. Звичайно від 1 до 2 євро на людину. Підказка залишається непомітно на столі при виході з кімнати і ніколи не стискається в руках персоналу!
Обслуговування
У високий сезон персонал час від часу закінчує свою мотузку. Крім того, обслуговуючим персоналом часто є студенти. Було б непогано, якби ми принесли трохи розуміння під час відвідування ресторану і закрили очі. Сезон важкий, я сам вже жив на Корсиці!
Доцільне бронювання
У високий сезон бажано забронювати столик у ресторані. Саме серед італійців я міг встановити, коли я працював офіціантом в Центурі, що вони охоче прогулюються вдень по селу, спокійно вивчають меню всіх ресторанів і порівнюють, приїжджають замовляти особисто і з'являються. Тому вечір дуже пізно на їжу.