Котлети з морських риб за італійським рецептом Горгонзола

Котлети з морських риб з горгонзолою

Інгредієнти:
300 гр. Морська риба
300 гр. Горгонзола
Кріп
Рибний запас
½ червоний перець
½ жовтий перець
1 зубчик часнику
Материнка
Сіль на запах
2-5 кл. Овочевий відвар

Підготовка:
Зварити перець на грилі або в духовці, очистити від шкірки і покласти окремо в блендер з зубчиком часнику, орегано, сіллю і бульйоном, все перемішати.

Налийте в каструлю без жиру, на першому бульйоні поставте полум'я до мінімуму, поставте кришку і варіть 15-25 м.

Наріжте морського шматочка скибочками, як котлету, наріжте Горгонзолу діамантами, приправте рибною сіллю, кропом і морським рибкою, покладіть Горгонзолу в центр і скрутіть морського морфа, покладіть в алюмінієву фольгу, добре закрийте і варіть кілька метрів. З рибного бульйону видаліть алюмінієву фольгу і наріжте скибочками, покладіть на дно посуду соус з жовтого перцю, розкладіть скибочки морських морських риб і полийте зверху соусом з червоного перцю, подавайте гарячим.

Ця величезна морська риба має тіло коричнюватого кольору без луски. La Lotte працює цілий рік. Його м’якоть біла і тверда, без кісток, центральний хребет легко видалити.

Морські риби мешкають на глибинах від 20 до 100 метрів.

При варінні обсяг морської риби різко зменшується, її потрібно враховувати при підрахунку порцій.

---