Котлети з оленини з кабачками; ПІДЛІГЧИК

Гарбуз, гарбуз або патисони, сезон високий. У листопаді полювання також пропонується у багатьох ресторанах. Коли ви перебуваєте на діалізі, ви можете задати собі таке запитання: Чи можна їсти з полювання? Відповідь - так. Люди, які перебувають на діалізі, втрачають хороший білок під час лікування, тому соромно його не їсти ... Ось хороший рецепт:

Інгредієнти для 4 осіб:

8 оленячих котлет, близько 60 г.
400 гр кабачків
4 ягоди ялівцю, гілочка чебрецю, зубчик часнику
2 столові ложки ріпакової олії
3-кольоровий мелений перець, мелений коріандр, мелений кмин

Підготовка:

Видаліть шкірку і наріжте патисони кубиками, і варіть його з великою кількістю води, починаючи холодно. Злийте та викиньте варильну воду. Покладіть столову ложку ріпакової олії на сковороду і обсмажте дрібно нарізаний часник. Додайте приготовлену патисону та ароматизуйте коріандром, кмином та перцем. Готуйте акуратно, поки у вас не вийде текстура компоту. Вийміть з каструлі для соте і тримайте в теплі. Злегка розплющити котлети з оленини битою. Поперчіть і приправте чебрецем і подрібненими ягодами ялівцю. Почуйте котлети приблизно 2 хвилини з обох сторін. Розкладіть кабачкове пюре по тарілках і викладіть котлети. полийте ріпаковою олією. Прикрасити гілочкою чебрецю. Всі ці спеції добре присмачать страву, отже по можливості солити не потрібно !

Харчова оцінка на порцію

Калій 685 мг (дозволено максимум 2500 мг на день)
Фосфор 284 мг (дозволено максимум 1000 мг на день)
Натрій 102 мг (максимум 2500 мг дозволяється на день)
Калорії 240
Білок 28 гр
Жир 10 гр
Вуглеводи 5 гр

Джерела: Календар 2010, розроблений та виготовлений Луїза Батько, медсестра діалізу в HUG. Експерти: Дієтолог Домінік Понар, лікар-нефролог доктора Зіни Фумо, Селіян Еліот, сестра якості лікування в HUG, Крістоф Модюйт за його рецепти, кухар Філіпп Ліоне та команда служби громадського харчування HUG