Кожна п’ята смерть у всьому світі від нездорового харчування
Згідно з дослідженням, опублікованим The Lancet, кожна п’ята смерть у всьому світі пов’язана з проблемами харчування з-за надмірного споживання, зокрема солі, солодких напоїв або обробленого м’яса.
Вживання занадто великої кількості солі, солодких напоїв або переробленого м'яса - усіх факторів, що відповідають за кожну п'яту смерть у всьому світі (тобто 11 мільйонів смертей), згідно з дослідженням, опублікованим The Lancet.
Дослідники оцінили споживання основних харчових продуктів та поживних речовин у 195 країнах між 1990 і 2017 роками та кількісно оцінили вплив нездорових харчових звичок на смертність та хвороби внаслідок неінфекційних захворювань (рак, серцево-судинні захворювання та діабет).
Загалом у 2017 році близько 11 мільйонів смертей було спричинено поганим харчуванням. Дієти з високим вмістом натрію, з низьким вмістом зерна та фруктів разом становили більше половини смертей, пов’язаних з дієтою, у всьому світі в 2017 році.
Найбільше постраждали Узбекистан та Афганістан
"Це дослідження підтверджує те, що багато людей вірили протягом декількох років: погане харчування відповідає за більше смертей, ніж будь-який інший фактор ризику у світі", - сказав д-р Крістофер Мюррей, автор дослідження, директор Інституту метрології та оцінки здоров'я (Університет Вашингтона). "Хоча натрій, цукор і жир були предметом політичних дискусій протягом останніх двох десятиліть, наша оцінка свідчить про те, що основними факторами ризику для дієти є велике споживання натрію або низьке споживання. Здорові продукти, такі як цільні зерна, насіння, фрукти і горіхи, і овочі ".
Дослідження попереджає про недостатнє споживання здорової їжі. У середньому у світі споживається лише 12% рекомендованої кількості горіхів і насіння (або приблизно 3 г в середньому на день, порівняно з 21 г на добу) і п’є приблизно в десять разів більше рекомендованої кількості солодких напоїв (в середньому 49 г порівняно з рекомендованими 3г).
З усіх 195 країн найвищий рівень смертності від нездорової їжі зафіксовано в Узбекистані та Афганістані. І навпаки, країнами з найнижчою часткою є Ізраїль, Франція, Іспанія та Японія.
У січні минулого року ті самі дослідники вже опублікували перше дослідження, в якому вони продемонстрували актуальність здорового харчування за допомогою стійкої системи виробництва продуктів харчування відповідно до планетних ресурсів.