Козинаки з насіння, як їх приготувати в домашніх умовах
Східні солодощі відомі у всьому світі, і їх список, звичайно, козинаки. У цій статті ми обговоримо, які вони бувають і як їх приготувати вдома за справжніми грузинськими рецептами...
історія
Вперше Козінакі з’явився в Грузії. Там їх виготовляли із суміші меду та подрібнених горіхів. Козінаки з насіння соняшнику з'явилися значно пізніше. Грузія готувала козинаки без цукру, цукрового сиропу та інших добавок.
Їх готували так: кип’ятили мед, додавали до нього багато подрібнених горіхів, заливали цією сумішшю і залишали сохнути на сонці. Через кілька днів цукерки були готові.
Пізніше цю солодкість почали робити із суміші меду та насіння соняшнику, як такі, їх почали робити в Україні. В інших місцях вони також почали робити козинаки з інших інгредієнтів, наприклад, козинаки на основі кунжуту зобов'язані своїм походженням Туреччині.
І все ж, слід зазначити, що справжні козинаки виготовляються без цукру. Його виготовляли в Грузії, Вірменії та інших східних країнах. Вважалося, що козинаки - знак багатства і багатства, тому цю солодкість можна знайти на різних фестивалях, святах і весіллях.
Плюси та мінуси найпопулярніших солодощів на Сході
Давайте детально розглянемо склад, користь та можливі ризики козинаки з насіння. Натуральні козинаки складаються лише з меду та горіхів або насіння.
Мед - харчовий продукт, багатий на вітаміни та мінерали. Грузини, які винайшли цей солодкий, знали про це. Натуральні цукерки готували з травневого меду, який ще багатший на поживні речовини. Мед підвищує захисні властивості організму.
До складу цього солодощі також входять насіння або горіхи з високим вмістом калорій, а це означає, що їх харчова цінність дуже висока. Звичайно, якщо є козинаки, виготовлені лише з натуральних продуктів, а саме меду та насіння, це безпечний продукт для організму...
Однак його не можна вживати у великих кількостях, особливо тим, хто стежить за своєю фігурою або має проблеми із зайвою вагою. Висока калорійність горіхів, насіння і, отже, готових солодощів, допомагає організму відновити сили та налагодити життєво важливі процеси.
Козінаки позитивно впливають на серце. Крім того, продукти, що входять до його складу, благотворно впливають на гормональний фон організму. Шкоди організму козінаки можуть завдати шкоди, якщо існує необмежений запас. Це надзвичайно калорійний продукт, а це означає, що його не можна вживати у великих кількостях...
Крім того, східні солодощі можна використовувати лише природним способом, виготовляючи виключно з меду та насіння або горіхів. Якщо в козинаках є цукор, цукровий сироп, рослинна олія та інші висококалорійні, але не корисні для організму компоненти, такий смак може завдати шкоди і не принести очікуваної користі.
На жаль, більшість козинаків, які зараз виготовляються та можна придбати в магазині, виготовляються з точністю з цих неприродних та шкідливих продуктів. Це означає, що вам доведеться їх готувати самостійно або купувати у тих, хто займається приготуванням цих східних солодощів...
Насіння кунжуту та гарбуза
Козінаки, виготовлені з різних горіхів та насіння. Насіння соняшнику залишаються найпопулярнішими, але ще частіше можна зустріти гозінакі з кунжуту та насіння гарбуза. Сезам більш популярний, але обидва варіанти дуже корисні завдяки своєму складу. Читайте далі, чим корисні козинаки з кунжуту та гарбуза.
Кунжут
Козінаки з кунжутного насіння, винайдені в Туреччині. Вони, напевно, знали, що насіння кунжуту містить багато кальцію. Відомо, що кальцій зміцнює кістки, зуби та волосся. Кунжутне насіння сприяє зміцненню імунітету. Це корисно для тих, хто регулярно виконує важку фізичну роботу.
Кунжут також містить велику кількість калію. Цей елемент дуже корисний при таких захворюваннях, як гіпертонія. Тим не менше, кунжутні козинаки також залишаються надзвичайно калорійним продуктом. Крім того, це корисно лише в тому випадку, якщо воно виготовляється з кунжуту та меду, без цукрового сиропу.
Гарбуз
Насіння гарбуза рідко використовують для виробництва козинаків. Однак їх легко приготувати в домашніх умовах. Хоча насіння гарбуза містять приблизно половину жиру, вони все одно містять багато амінокислот, вітамінів групи В, нікотинової кислоти та марганцю.
Ці корисні елементи, поряд з іншими корисними елементами, що містяться в насінні гарбуза, можуть підвищити імунітет, знизити рівень холестерину, допомогти в боротьбі з артритом та запобігти остеопорозу...
Якщо гарбузові козинаки готувати без цукру, це сприяє нормалізації рівня глюкози в крові. Натуральні гарбузові козинаки корисні при гіпертонії.
Калорійність козинаки в різних її варіантах
Як зазначалося вище, харчова цінність козинаків дуже висока. Якщо їх виготовляють лише з меду та насіння, можна не турбуватися про високу калорійність, оскільки це натуральні продукти. Крім того, вживання великої кількості цього природного продукту не допоможе.
Скільки калорій на 100 грамів, приблизно в кахлі, цієї східної цукерки? Отже, 100 грам соняшникової плитки - це близько 580 калорій, 510 у кунжутних плитках та 500 арахісу у приготованих козинаках. Ці цифри, звичайно, дійсні лише в тому випадку, якщо козинаки були приготовані без цукру та без масла.
| насіння соняшнику (насіння) - | 500 г. |
| рідкий мед - | 250 г. |
| Час приготування: 20 хвилин | Калорії на 100 грам: 492 Ккал |
Це класичний і найпростіший рецепт приготування козинаки з насіння соняшнику, який легко можна повторити вдома...
Як приготувати козинаки з насіння:
Укладаючи на деко або деко, плитку потім потрібно буде розрізати. Зробити це гострим ножем легко після повного затвердіння.
Рецепт козинаки з насіння, маку та меду
Мак можна купити в магазині, в тому ж відділі, де продаються горіхи.
| кохана | 0,25 кг |
| насіння соняшнику (маса очищеного продукту) | 0,5 кг |
| мак | 1 пакет (100 г) |
М'яке варіння 15 хвилин.
Калорійність плитки вагою 100 г становить близько 500 г.
Як приготувати козинаки з насіння соняшнику з маком:
- На гарячій сковороді злегка очистіть насіння соняшнику.
- Додати до маку. Перемішати і смажити ще дві хвилини;
- Залийте цю суміш рідким медом, перемішайте і тримайте на повільному вогні, поки суміш частково не затвердіє;
- Зніміть суміш з вогню, розкладіть її на форми і дайте їй застигнути кілька годин. Можна поставити козинаки в холодильник.
Мак, якщо ти хочеш, ти можеш купити більше, але це повинно бути як мінімум у два рази менше, ніж насіння.
Як зробити цукерки з додаванням арахісу
Арахіс - дуже калорійний продукт, але не більше калорійних насіння. При приготуванні козинаки з насіння та арахісу його калорійність залишається практично незмінною.
| сирий арахіс | 300 г. |
| Насіння | 300 г. |
| медоносна бджола | 200 г. |
Готуйте солодкість до 25 хвилин.
Калорійність плитки вагою 100 г становить 510 одиниць.
Як готувати:
- Арахіс сушиться в духовці. Це займає 5 хвилин;
- Висушіть насіння на сковороді, постійно помішуючи, обсмажте до золотистої скоринки;
- Додайте арахіс до насіння;
- Мед тане в пароварці. Він повинен бути рідким і гарячим;
- Влийте мед у суміш насіння та горіхів. Змішайте і, постійно помішуючи, тримайте масу на вогні до появи в’язкості. Однак маса повинна бути еластичною;
- Зняти з вогню і розподілити по формах. Бажано заморозити на день, а то й на два, але їсти можна через дві години.
Залежно від свіжості меду для цього може знадобитися більше або менше зазначеної кількості. Тому його слід додавати частинами, але не всіма відразу.
Сирний рулет з начинкою - дуже смачна закуска з різними начинками.
Кекси на Великдень, рецепти у формах - побалуйте себе домашніми тістечками.
Зверніть увагу на рецепти смачного пирога з яблуками та вишнею, запеченого в мультиварці.
Кунжутний десерт в домашніх умовах
Насіння кунжуту, як було описано раніше, дуже корисні. Крім того, вони подобаються багатьом, на відміну від не менш корисних насіння льону, наприклад.
| Насіння кунжуту | 0,5 склянки |
| насіння соняшнику | 0,5 склянки |
| подрібнений волоський горіх | 0,5 склянки |
| рідкий мед | 2 ст. Л. |
Готуйте солодкість через 15 хвилин.
Калорійність плитки вагою 100 г становить 530 одиниць.
Як готувати:
Через деякий час розділіть козинаки на порції вздовж лінії рахунку.
Гарбузові козінаки: покроковий рецепт
Насіння гарбуза повинні обламатися, вони занадто великі. Це можна зробити качалкою, щоб не перестаратися і зробити порошок з насіння...
| гарбузове насіння, очищені від шкірки, сушені | 1 склянка |
| медоносна бджола | 4 ст. Л. |
М'яке варіння 15 хвилин.
Калорійність плитки вагою 100 г становить 370 одиниць.
Рецепт насіння гарбуза козинаки поетапно:
- Підсушити очищені насіння гарбуза кілька хвилин на гарячій сковороді;
- Нагрійте мед на повільному вогні або в пароварці;
- З’єднайте мед і насіння, перемішайте;
- Постеліть деко або пластиковий деко пергаментним папером і покладіть на нього гарбузову масу;
- Розгладити ложкою або руками, зробити надрізи і дати охолонути 30 хвилин;
- Потім поставте в холодильник на кілька годин. Після цього козинаки можна нарізати.
Насіння гарбуза, порівняно з іншими, є менш калорійним, воно містить близько 420 ккал на 100 г, що робить його найбільш калорійним.
Рекомендації щодо пошуку ласунів
Як приготувати найсмачніші козинаки? Важливу роль відіграють натуральність та смак продуктів. З цього випливає, що найкраще купувати мед безпосередньо у пасічників, якщо є можливість...
Звичайно, вони навряд чи продадуть вам 4 столові ложки меду для козинаків, але справжній мед можна використовувати по-різному. Оскільки це натуральний і безпечний продукт, його можна вживати щодня, а також для лікування різних хвороб. Буде дуже корисно замінити їх цукром у чаї.
Що стосується горіхів та насіння, їх також найкраще купувати не в магазині, а у людей, які мають ферму, де вирощують соняшник або мають горіхи. Ви також можете самостійно почистити насіння, а горіхи можна легко нарізати ножем, часниковою совочкою або міксером.
Отже, як приготувати натуральні козинаки з насіння? Відповідь на це запитання проста: оскільки козинаки виготовляли виключно з натуральних продуктів, варто повторити досвід древніх грузинів та шукати найбільш натуральні інгредієнти. Крім того, ніколи не слід додавати цукор!