Краще, ніж їхня репутація Більше ніякої совісті. Ці жири навіть роблять тобі добре - FOCUS Online
Виправдання вироку щодо природних жирів: На основі нових досліджень, фахівці з питань харчування радять більш спокійний підхід. Чи будемо ми здоровими та стрункими, залежить від інших речей.
- Тваринні жири були засуджені за фальсифіковані докази.
- Свинячий та яловичий жир містить олеїнову кислоту, яка знижує рівень холестерину ЛПНЩ.
- Рідні кокосові олії в путівниках продаються як їжа для мозку.
Попередній тест. Будь ласка, прочитайте наступний список, потім ненадовго закрийте очі і слухайте свій внутрішній голос. Тож давайте: смак хрусткого запеченого курячого стегна, м’яко-кремовий аромат камамбера з Нормандії, ніжне м’ясо смаженого філе лосося .
Тваринні жири реабілітуються
То що ви думали? "Смачно, але всі тваринні жири принесуть мене до могили"? Чудово, тоді ця стаття підходить саме вам. Ймовірні вороги серця і фігури, такі як масло, сир або м'ясо, вже деякий час проходять реабілітацію - як ув'язнені, які звільняються з в'язниці через десятиліття, оскільки було встановлено, що вони були засуджені за фальсифіковані докази. Але про це пізніше.
Інфаркт, інсульт та ожиріння?
До цього кілька речень повинні пояснити, чому наші улюблені страви можуть зіпсуватися. Твердження було таким: тваринні жири містять насичені жирні кислоти. Вони збільшують ліпіди в крові, особливо холестерин ЛПНЩ. Якщо занадто багато цих «поганих» частинок ЛПНЩ плаває в кровоносних судинах, це закупорює артерії та збільшує ризик серцевих нападів та інсультів. Ще одне звинувачення було висунуто для посилення покарання. Жиру трохи більше, ніж удвічі більше калорій, ніж вуглеводів та білків. Це свідчило про те, що це робить вас товстішим удвічі швидше.
Чому тваринні жири набагато кращі за їх репутацію
Однак останніми роками дослідники дієтології висловились, хто критикував цей аргумент - зовсім недавно фармацевт д-р. Джеймс Ді Ніколантоніо з коледжу Ітака, штат Нью-Йорк, та епідеміолог доктор Раджів Чоудхурі з Кембриджського університету.
Останній потрапив у заголовки у 2014 році, коли представив мета-аналіз, для якого використав 76 досліджень з 600 000 учасників. Висновок його наполегливої роботи: Люди, які проводять кампанії з низьким вмістом жиру, не покращують - всупереч доктрині - здоров'я свого серця.
"Сучасний мета-аналіз підтверджує те, що багаторічні дослідження показували десятиліттями", - говорить мюнхенський дієтолог д-р. Ніколай Ворм: "Тваринні жири кращі за їх репутацію".
На відео: Правда про жир
Правда про жир
Розглянемо обидва ефекти разом
Це правда, що окремі представники ряду насичених жирних кислот насправді збільшували б страшний холестерин ЛПНЩ: тобто ті жирово-білкові глобули, які відкладаються в судинах з високою концентрацією. Також безперечно: при високому рівні ЛПНЩ у крові зростає ризик кальцинування артерій і серце не зможе дихати. Велике, але: «Саме жирні кислоти, що збільшують ЛПНЩ, також збільшують цінний холестерин ЛПВЩ, який захищає судини. Ви повинні додати обидва ефекти разом ".
Вас часто мучить почуття повноти? Нарешті щось з цим зробіть! FOCUS Online показує вам на 25 сторінках, як можна позбутися своїх симптомів та пояснити найважливіші функції та захворювання печінки.