Краще поїдає - легко; Смачно - нут для базового посту - Oberhessische Presse Zeitung для

Кажуть, що голодування має лікувальну дію. Безліч варіантів легко загубити. Тиждень лужного голодування під час самостійного експерименту.

Олівер Скопнік мав особливий досвід, коли справа доходила до посту під час пробіжки: «Коли я деякий час повністю уникав їжі тваринного походження, після їжі я бігав. Хоча я давно не бігав бігом, я провів новий особистий рекорд ".
Скопнік, головний шеф-кухар кафе Burg в Аменебурзі, ще не мав досвіду лужного голодування. Але він поститься раз на рік згідно з концепцією лікаря Франца Ксавера Майра і високо оцінює очищувальний ефект: «У кожній релігії ви знайдете дні посту, і на це є причини. У перші кілька днів у вас може виникнути криза голодування, але коли токсини та зайва кислота виходять з організму, я почуваюся по-справжньому добре ». Олівер Скопнік запропонував кілька рецептів нашого тижня лужного посту, включаючи деякі ідеї на сніданок.

Сніданок потрясає вас

Для здорового та смачного початку дня співвласник кафе Burg Luzia Link готує два шейки. Інгредієнти перетворюються на апетитний сніданок у змішувачі, який також справді ситний завдяки горіхам і викрученому амаранту, який він містить.
"Під час посту можна легко побачити, як метаболічні процеси в організмі знову нормалізуються і справді йдуть", - пояснює Лузія Лінк, поки вона змішує сніданки. «Якщо вам важко обійтися без кави, ви можете додати чайну ложку порошку гуарани в ці шейки. У ньому є все, бадьорить і пробуджує. Люди з високим кров'яним тиском та вагітні жінки повинні бути обережними з цим ".

Салат з нуту у двох варіаціях

В якості страви на обід Олівер Скопнік пропонує лужний салат з нуту. «Ви можете приготувати салат холодним і дати йому просочитися протягом ночі. Або ви можете просто коротко пропарити все на сковороді, якщо хочете з’їсти його теплим », - пояснює Скопнік, вирішує другий варіант і починає роботу. «Я беру готовий до приготування нут у склянці. Це зручніше, ніж замочувати їх годинами, і вони мені також подобаються більше за смаком. І замість оцту в гру вступає лимон ".
Лимонний сік кислий на смак, але викликає надлишок основи в організмі. Скопник дає змогу все трохи тушкуватися, приправляючи, смакуючи та закручуючи все на сковороді. Порошок чилі та Гарам Масала (в якості альтернативи використовують китайський порошок із п’яти спецій) приносять тепло.

Ваш власний досвід ага під час пробіжки

Салат з нуту був найголовнішим моїм лужним тижнем посту. І історія Олівера Скопніка про пробіжку також викликала мою амбіцію. Тож я вже давно зашнурував кросівки. Справді, звичайний пробіжковий пробіг уздовж Лану здався мені напрочуд коротким.
Інші рецепти, зібрані нижче, також змусили лужний тиждень посту пройти швидше, ніж очікувалося. Їсти свідомо - це просто гарне почуття, яке змусило мене затриматися ще два тижні.

Включіть більше продуктів на рослинній основі

Експерт з питань харчування, кваліфікований учений-дієтолог Мартіна Беккер дає ще одну пораду для голодування в дорозі: "Якщо ви додасте до свого меню ще кілька рослинних продуктів після базового голодування, ви вже багато чого досягли".

Факти посту

Піст міцно закріплений у багатьох релігіях. Весняний час між Попільною середою та Великоднем також часто використовується з нерелігійних причин, щоб практикувати заняття без дуже різних речей. Для когось мотивація пов’язана зі здоров’ям, для когось це більше справа голови.
Солодощі, м’ясо, сигарети та алкоголь займають перше місце у списку насолод, без яких люди, які постять, хочуть обійтися протягом семи тижнів до Великодня - аж ніяк не легка справа. За останні роки до цього списку було додано більше повсякденних вад. Є пропозиції щодо автоматичного голодування або не використання телевізора. Покинути непопулярний спосіб поведінки та мислення, звичайно, непросто. Постна кампанія протестантської церкви "7 тижнів без" закликає до цього року припинити "відмовляти".

Базове голодування

Порівняно з екстремальним терапевтичним голодування, лужне голодування передбачає регулярне харчування. Однак подаються лише ті продукти, які класифікуються як основні та не утворюють кислот під час травлення. Це дозволяє організму поступово розкислювати. Збалансований кислотно-лужний баланс повинен призвести до більшого самопочуття.
Під час голодування важливо пити багато рідини, щоб організм міг розщеплювати кислоту в організмі. Найкраще підійде негазована вода та легкі трав’яні чаї (без чорного чаю).
Слід уникати таких продуктів, серед іншого:

М’ясна риба
Молоко та молочні продукти (крім вершків)
Готова продукція загалом
Біле борошно
цукор
газовані напої
алкоголь
кофеїн

Список основних продуктів харчування та кислотно-лужний калькулятор можна знайти в Інтернеті за адресою www.äur-basen-forum.de

Рецепти

Салат з нуту

автор Олівер Скопнік

Склянка нуту (425 мл)
Один червоний перець, подрібнений
Одна столова ложка лимонного соку
Одна столова ложка оливкової олії
Одна зелена цибуля, подрібнена
¼ чайна ложка куркуми
трохи кайенського перцю, сіль, кмин, гарам масала, гаряча паприка в порошку

Змішайте всі інгредієнти і дайте настоятися цілу ніч. Як теплий варіант варіть на парі інгредієнти на сковороді.

Інгредієнти для коктейлів

Червоний фруктовий коктейль: 400 мл мигдалевого або вівсяного молока, 40 г мигдалю або горіхів кеш'ю (альтернативно: у вигляді пюре), 200 г заморожених лісових ягід, сироп агави за бажанням, амарант.
банановий коктейль: 400 мл кокосового молока, 40 г мигдалю або горіхів кеш'ю, 1-2 банани, 1 столова ложка несолодкого какао, сироп агави, лляне насіння, амарант.

Ось у нас є кілька ідей рецептів цілого тижня лужного голодування:

1 день постуВранці: Яблуко та груша з насінням льону та чотирма ложками збитих вершків.
Полудень: Овочі в зимовій духовці (невелика фотографія праворуч): запікайте пастернак, картоплю, ріпу, селеру та моркву, мариновані в оливковій олії, солі та травах, при температурі 180 градусів у духовці близько 40 хвилин. Для цього також підійде батат або корінь петрушки.

2 день постуВранці: Яблуко та груша з вівсяним або мигдальним молоком як шейк.
Полудень: Овочеві ресті з картоплі, моркви та селери, за бажанням з домашнім яблучним соусом або авокадо: овочі натріть на тертці, перемішайте, сформуйте у хеш-коричневий колір і обсмажте на сковороді до золотистої скоринки.

3 день постуВранці: Спочатку випийте склянку теплої кип’яченої води. Сік дві моркви і два яблука.
Полудень: Базовий суп: картоплю, моркву, селеру, петрушку, пастернак (якщо хочете, буряк) промити, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Злегка протушкуйте овочі на двох столових ложках оливкової олії і знеглазуйте водою. Налийте води, щоб овочі були трохи більше, ніж покриті. Приправте трохи солі, перцю та трохи мускатного горіха і дайте йому просочитися.

День посту 4Вранці: Фруктовий салат з ананасів, яблук, бананів, інжиру, мандаринів, винограду або ківі.
Обід: Куртка картоплі з гуакамоле:
Для гуакамоле перетворіть пюре на м’ясо двох стиглих авокадо, сік лимона, кубики цибулі-шалоту та половину чилі, 2 гілочки коріандру, гілочку петрушки та трохи цибулі-луку та насолоджуйтесь картоплею куртки.

5 день посту
Рецепти п’ятого дня посту можна знайти вище.
Вранці:
Червоний фруктовий коктейль
Полудень:
Основний салат з нуту

6 день постуВранці:
Тепле пшоно з грушею та бананом.
Полудень: Картопляно-кукурудзяна манна ньоккі зі шпинатом: розімніть варену картоплю і змішайте з кукурудзяною манною крупою, поки не утвориться тверде тісто. Сформуйте форму ньоккі і тушкуйте у підсоленій воді, поки вони не спливуть на поверхню. Смажте на сковороді за бажанням. Подавайте зі шпинатом.

День посту 7Вранці: Яблуко та груша з вершками та гречкою (замочені на ніч або запечені в духовці).
Полудень: Шніцель із селери з запеченою картоплею: обсмажте на сковороді скибочки селери (товщиною близько півсантиметра). Чверть картоплі, замаринуйте з сіллю, розмарином та оливковою олією і запікайте в духовці близько 40 хвилин при 180 градусах.
Анотація:
Ідеально було б споживати трав’яний чай і воду лише ввечері. Якщо ви плануєте основний прийом їжі на вечір, ви можете їсти сирі овочі, салат і фрукти в обідній час, а ввечері готувати запропоновані страви.