Крем-суп із солодкої картоплі - і трохи про крем-супи взагалі

Привіт, мене звати Сіпріан, і я з овочевої секти в холодильнику, яку вже ніхто не любить, у вас є п'ять хвилин, щоб трохи поговорити про крем-супи? Я стою біля дверей, я не заходжу, я не прошу грошей, я нікого не кличу до церкви, ми просто сидимо і розмовляємо. Те, що навколо них багато несправедливості, можливо, ми можемо вивести їх на правильний шлях.

Для людей супів крем-супи - це своєрідні зловмисники, які вже не відомі, коли перебувають у фортеці, з вічним іммігрантським статусом. Це нормально, ми знаємо, що я там, ми не проти, я не проти людей на вулиці, ми приймаємо їх існування до тих пір, поки вони не беруть наш герб наших предків, борщ.
Але при всій моїй любові до традиції замурі, яку я навіть назвав би релігійною, щодо області сармалів, я вважаю крем-супи набагато ціннішими. З двох причин. Це іноді непевне пюре з крем-супу може дозволити вам заощадити багато інгредієнтів на шляху до сміття, але більше того, це набагато більший майданчик, ніж наші румунські супи.

На жаль, крем-супи придбали такий образ їжі, властивий хіпстерським бістро. Важко буде вибратися звідси. Очевидно, що це узагальнення, це не абсолютизація, але якими б міцними не були стосунки з цими супами на особистому рівні, ми мусимо визнати, що ви насправді не чуєте, як люди навколо хваляться крем-супом, до якого він відвернувся. сім'я та друзі вдома.

Я наведу вам лише один приклад крем-супів як методу економії інгредієнтів. Днями я застудив - або фрикадельку, як це називають жителі півдня, - до якої зварив повний кошик овочів. У моєму домі, за старих часів, їх витягували з мертвої лінії та викидали у сміття. Це те, з чим я виріс, цим займався довгий час і думаю, що таких, як я, є багато. Поки я не зрозумів, що борхот насправді може означати дуже смачну їжу. До якого я додав ще два яблука, які стали трохи пом’ятими і яких ніхто не хотів. І трохи нової цибулі, затверділої на маслі, з невеликою кількістю імбиру в дорозі, з чебрецем і трохи вершків наприкінці, я з’їв і знепритомнів. Але те саме можна зробити з овочами у прозорому супі. Або навіть з овочами із запасного супу.

У своєму житті я досяг того моменту, коли маю великі радості, коли відчуваю, що врятував їжу від загибелі. Зараз я набагато обережніше, скільки я можу споживати і що я можу заощадити, тому я так полюбив крем-супи.

Техніка в цілому однакова, дуже проста, після того, як ви зрозумієте правила або основні кроки, ніщо не зможе вас зупинити, Soup Maker повинен написати на дверях вашої кухні.

Тому ніколи нічого не викидайте. Цілий або просто залишок селери, помідорів, огірків, перцю, цибулі, цибулі-порею, гороху, моркви, пастернаку, петрушки, картоплі, авокадо, брокколі, цвітної капусти, гарбуза, баклажанів, спаржі (ну, якщо ви заплатите за спаржу і потрапите до Вам цікаво, викидати це чи ні, я думаю, у вас все ще є проблема з приготуванням їжі), яблука, груші, я міг би написати тут десятки рядків, вони задихані. Можна приготувати крем-суп, включаючи диню. І, Боже, яка вона гарна! Бо це не лише овочі чи фрукти. Є також решта спецій, які несуть ці поєднання в місцях нескінченних бризок.

Будь то невизначена суміш інгредієнтів чи вершкові племінні супи, довіряйте цим рецептам, вони стосуються найдоступнішого шляху до нового, що називається комфортною їжею. Ті, хто зараз ледь торкається на кухні, можуть отримати значну впевненість, якщо почнуть звідси.
Оскільки днями у мене залишилося трохи солодкої картоплі від рецепту крокетів, те, що було нижче, вийшло максимально природно. Він натхненний книгою рецептів з супами та кремами, морква там була основною, але я впродовж цього вносив невеликі корективи.

ІНГРЕДІЄНТИ:

500 г солодкої картоплі очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими скибочками
100 г моркви очищаємо і нарізаємо, як картоплю
1 здорова цибулина, тонко нарізана скибочками
2-3 зубчики часнику, подрібнені
15 г свіжого, очищеного і тертого імбиру
1 - 1,2 л запасу курки або овочів
100-150 мл вершків для приготування їжі
Orange-1 апельсиновий сік
35 г вершкового масла
олія
солоний перець
суміш насіння

Розтопіть у горщику масло з невеликою кількістю олії, а коли воно добре нагріється, додайте цибулю. Це повинно залишитися там протягом декількох хвилин, стріляти повільніше, поки воно не розм’якне досить. Додайте часник приблизно на 30 секунд, потім влийте картоплю та моркву, перемішайте настільки добре, щоб все пропустити через масло в каструлі.

Налийте запасний суп, залиште його до першого закипання, поставте кришку, вогонь слабкий і приблизно 15-20 хвилин ви робите свою роботу.

Перед тим, як вимкнути вогонь, додайте в суп сіль, перець, імбир і апельсиновий сік. Спочатку я рекомендую сік з половини апельсина, а потім подивіться, чи не відчуваєте ви потреби виростити ще трохи. Імбирний і апельсиновий сік надають цьому супу кислуватий відтінок, він кисло-солодкий, який ви повинні контролювати відповідно до свого смаку.

Зняти з вогню, дати трохи охолонути, пропустити все через блендер і знову поставити на вогонь. Тепер додайте вершки, дайте йому гаситися ще 5-10 хвилин, за цей час помішайте суп.

Приправте в тарілці сумішшю насіння, бажано трохи обсмаженої на сухій сковороді, або чимось зеленим, сфотографуйте крупним планом і нехай це вийде у великому Інтернеті. Симпатії та серця наздоганять вас, якщо ви не знаєте, де сховатися. Після того, як ролик пройде, це нормально, ви можете їсти.