L; спаржа, флагманський овоч весни (рецепт)
Що робити, якщо під час цього ув'язнення ми забираємо трохи більше часу? Зокрема, варіння спаржі, пік якої припадає на період з квітня по червень. Можливість також підтримати місцевих виробників.
Спаржа - весняний овоч, це її пік сезону. У Франції сьогодні спаржу виробляють здебільшого в Новій Аквітанії, а також в Оксітанії, у Великому Есті, тоді в Центрі, нагадує спеціалізований сайт Interfel. Ми споживаємобіла або фіолетова спаржа - що росла в землі і була зібрана до виходу з теракоти після обрізання її основи на 2 см, очищення стебла від кінчика до п’ят і промивання та сушіння. зелена спаржа - які повністю виросли з-під землі, так само, як фіолетова спаржа, яка є особливим сортом - її просто потрібно промити.
Споживання сезонних фруктів та овочів - це чудова можливість підтримати виробників у вашому регіоні: під час цього блокування, щоб споживачі могли продовжувати джерела на місцях, кілька журналістів також створили карту коротких замикань у Франції: Зелений ринок !
Щоб дізнатись нижче: рецепт шеф-кухаря, відданого рослині Флоре Мадельпух
Зверніть увагу на те, що:
вуглецева маса Дуже правильним для цього весняного рецепту є 1197 гр/CO2 у його вегетаріанському варіанті та близько 1600 гр/CO2 у його гнучкому варіанті. Майже 250 грам сезонної спаржі мають вуглецеву масу 497 г/СО2. Поза сезоном для спаржі, яка не надходить з Європи, ми б пішли на вуглецеву масу майже 1200 г/СО2, тобто на всю рецептуру !
Щоб переглянути тут наш хронічний посвідчення сезону.
Щоб піти далі і діяти за власним розмахом, відкрийте наш практичний посібник "Екологія на наших плитах".
Підсумовуючи: Все, щоб зробити ваш перехід їжі плавним і відповісти на виклики більш стійкого харчування !