Крем-суп з білої спаржі - Рецепти
Спаржа стала дуже популярним овочем в нашій країні завдяки супермаркетам, які ввозять її з інших теплих країн. Я чув про цю диво-рослину як про "їжу для царів", тому вперше спробував близько 6 років тому.
Мені він дуже сподобався, і він залишився серед моїх улюблених овочів. Я завжди вибирав варити спаржу на грилі разом з йогуртом і часниковим соусом, але цього разу вирішив приготувати вершковий суп. Я можу описати його смак трьома словами: піднесений, тонкий і приємний. Я залишаю рецепт нижче з надією, що ви його теж спробуєте.
Крем-суп з білої спаржі:
Для вершкового супу:
- 1 посилання біла спаржа
- 2-3 білих картоплини
- 1 невелика цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 500 мл води
- 100 мл рідких вершків
- 25 г вершкового масла
- сіль
- перець
Для обслуговування:
- хлібні грінки
- 1 чайна ложка оливкової олії
- порошок копченої паприки
Приготування: Крем-суп з білої спаржі:
Очистіть спаржу, відріжте кінці деревини і розріжте їх на 2-3 частини.
Картоплю очищаємо від шкірки, миємо, а потім нарізаємо кубиками. Цибуля і часник також.
У горщик покладіть всі овочі варитися, у воду з невеликою кількістю солі.
Нехай кипить приблизно 20 хвилин або поки спаржа добре розм’якне.
Передайте овочі прямо в казан вертикальним міксером або додайте їх у блендер.
Для отримання більш тонкої текстури пропустіть суп через сито, таким чином усуваючи деревні волокна, які можуть залишитися від спаржі.
Знову поставте каструлю з супом на вогонь, додайте рідкі вершки, масло, перець і сіль за смаком.
Дайте варитися ще 2-3 хвилини.
Подавайте гарячий або гарячий суп з хлібними грінками, краплями оливкової олії та копченою паприкою. Захоплення!