Крендельна паличка Калорії та харчові цінності популярної солоної випічки
Зовні хрустка, всередині м’яка - ось якою вона повинна бути, ідеальна паличка для кренделів. Сода надає дріжджовій випічці типовий темний колір.
Існують суперечливі легенди щодо походження крендельних паличок і рулетних кренделів, особливо в баварському та швабському регіонах.
Однак підготовка основного рецепта завжди була однаковою, принаймні з 1477 року, і результат, безперечно, смачний.
Калорії палички з кренделями та факти харчування
Калорії на крендельній паличці можуть дещо відрізнятися, але становлять 261 калорію (ккал) на 100 г випічки. Те саме стосується калорійних булочок з однаковим складом.
| на 100г | 1 штука (80 грам) | |
| Калорійність: | 261,0 ккал/1093,0 кДж | 208,9 ккал/874,4 кДж |
| Білок: | 7,0 г. | 5,6 г. |
| Вуглеводи: | 50,0 г. | 40,0 г. |
| Жир: | 3,6 г. | 2,9 г. |
| Харчові волокна: | 1,5 г. | 1,2 г. |
Ці загальні калорії складаються з:
- 3,6 відсотка жиру
- 50% вуглеводів
- 7,0% білка
Слід зазначити, що специфікація 100 г лише приблизно застосовується до різних видів випічки для кренделів.
Походження крендельної палички
Згідно з швабською народною мовою, це, як кажуть, швабський пекар, чия кішка спричинила нещастя з позитивними наслідками в пекарні Урах у 1477 році безпосередньо перед випічкою.
З іншого боку, баварці впевнені, що приблизно в 1839 році баварський постачальник придворних відволікався, готуючи шматочки тіста.
В обох випадках - можливо, вони так чи інакше сталися - таким чином було виявлено, що їдкий натр має цікаву реакцію з тістом з пшеничних булочок під час випікання.
Сільсерлі, кренделі, кренделі та кренделі стали невід’ємною частиною асортименту пекарень Німеччини (особливо південної Німеччини), Австрії та Швейцарії.
Приготування крендельної палички
Приготування крендельних паличок до останнього кроку перед випіканням точно таке ж, як і приготування рулетів, паличок або кренделів із звичайного пшеничного борошна. Однак безпосередньо перед тим, як покласти його на деко, кожен шматочок випічки занурюють у 4% розчин гідроксиду натрію.
Луг надає поверхні особливо апетитний коричневий колір, а випічка - сильний смак.
Внутрішня частина випічки не контактує з лугом і печеться як звичайні рулети. Щоб підкреслити солоний смак (а також з оптимально вигідних причин), хлібопек після посипання ванни посипає шматочки тіста градовою сіллю.
Інгредієнти крендельної палички
Кренделічні рулети всіх пекарів надійно містять такі інгредієнти:
- як основний інгредієнт пшеничного, пшеничного солоду та ячмінного солодового борошна,
- у хорошій кількості води та дріжджів,
- невелика кількість олії, кухонної солі, цукру, загусників та клейковини (із пшениці),
- дуже незначні емульгатори та регулятори кислотності
- як дощувальний продукт крендель (сіль грубого граду).
Деякі невеликі пекарні, які все ще випікають традиційно, а не на масі, обходяться без деяких загусників, емульгаторів або регуляторів кислотності. За запитом пекар може сказати вам, з чого саме було виготовлене тісто.
Вплив на здоров’я
«Те, що добре виглядає і на смак - це також здорово.» - так оцінюють корисні для печива кренделі південнонімецькі любителі печива.
Оскільки калорії в булочках такі ж, як і в невищелаченому пшеничному бісквіті, насолода Silserli не має недоліків порівняно з цим. Як і у випадку з іншими продуктами харчування, тут основним принципом є те, що кількість є перевагою чи недоліком.
Переваги рулетів з кренделями
Через трохи різну поведінку випічки рулети кренделів мають іншу консистенцію, ніж легкі рулети з пшениці. Вкус у коричневу скоринку виробляє позитивні емоційні ефекти - поціновувачі сказали б: "Це робить вас щасливим".
Рулетики з кренделями можна їсти чистими, з вершковим маслом або різними намазками. Основний солоний смак добре поєднується із солоними або пікантними начинками, кварком або вершковим сиром.
Традицією південнонімецького сніданку є сніданок з білою ковбасою, в якому кренделі їдять у чистому вигляді з білими ковбасками із солодкою гірчицею.
Перевагою калорійної крендельної палички є сприятливий розподіл цих харчових цінностей, незважаючи на значну калорійність.
Переважно містяться вуглеводи забезпечують організм енергією і, таким чином, швидко споживаються знову при збалансованому харчуванні.
Недоліки крендельних рулетів
Людям, які залежать від дієти з низьким вмістом солі, наприклад пацієнтам із високим кров’яним тиском або проблемами з нирками, на жаль, заборонено їсти кренделі. Апетитний коричневий колір кори також спокушає людей, які страждають алергією на пшеничне борошно, сплутати з випічкою з непросіяного борошна.
Таким є Silserbrot, або крендельний рулет, але майже звичайний пшеничний рулет.
Це означає, що нібито кращий вміст поживних речовин недоступний.
Ті, хто любить їсти гостру їжу, можуть, незважаючи на безліч рулетиків, їсти більше калорій з крендельних паличок, ніж з іншої випічки на сніданок, навіть з начинками, власний смак яких підкреслюється солоною скоринкою. Це може негативно позначитися на енергетичному балансі організму.
В принципі, споживання рулетів з кренделями не має недоліків, які можна віднести до звичайних інгредієнтів або способу приготування.
Цільова зміна ваги за допомогою хліба Silser
«Дієта на кренделі» ще не винайдена, але усвідомлення того, що кренделі дотримуються Калорії можна вміло використовувати для зміни ваги.
Свідоме вживання цієї їжі можна використовувати навіть для довгострокової зміни дієти.
311 калорійних рулетів з маслом, ковбасою, сиром або кварком - це відповідає приблизно ¼ добової потреби в калоріях середньостатистично дорослої людини з одним шматочком кренделя.
Якщо ви хочете схуднути за допомогою нього, ви можете обійтися без деяких вимог. Тому що, якщо в кренделі спалюються лише калорії, протягом дня зберігається багато жиру та значного білка.
Звичайно, як і будь-яке прохання про дієту, схуднення працює лише в тому випадку, якщо тілу також надаються відповідні фізичні вправи. Якщо це гарантовано, кренделі мають ту перевагу, що містяться в них вуглеводи, що складають значну частину калорій крендельної палички, швидко спалюються. А схуднення означає спалення більше калорій, ніж потрібно вживати.
Збільшити за допомогою крендельної палички
Набрати вагу за допомогою крендельних рулетів дуже просто. Сильний солоний смак апетитний навіть для "поганих їстів".
Цей факт можна використати добре, наприклад, додавши його в теплі страви (суп, білу ковбасу, інші види вареної ковбаси) замість скибочок хліба або легких булочок Крендельна паличка подається. Різні намазки, особливо вершкове масло та сир, забезпечують організм додатковими калоріями.
Часто люди, які хочуть або потребують набору ваги, люблять захопити другий шматок тіста, що забезпечує додаткові харчові цінності відповідним шаром.
Той, хто замінює інші закуски хлібом Silser між ними, щоб набрати вагу, з часом буде легше набирати вагу, але не обов'язково.
Оскільки харчовий склад залишається незмінним, а це означає, що булочки знову швидко витрачаються завдяки фізичним навантаженням.
Поради щодо кренделів
Заморожені шматочки тіста завжди слід випікати, не замішуючи. Це працювало б під вилуженою поверхнею, і популярна коричнева кірка не виникала б.
Якщо ви хочете зробити шматочки тіста самостійно, вам потрібно зробити 4% розчин гідроксиду натрію.
Шматочки тіста опускають лише на короткий час і негайно штовхають у духовку на підносі.
Крендельні палички не повинні лежати на алюмінієвих листах.
Каустична сода та легкий метал реагують між собою, утворюючи шкідливі для здоров'я речовини. Папір для випікання запобігає цьому небажаному ефекту. Тим часом ви також можете спекти паличку кренделів, заморожену в супермаркеті.