Кріп (інгредієнт) - Все про кріп 750г

Кріп - рослина з гладкими стеблами із запахом анісу. Листя його ниткоподібно розташовані на гілочках, блакитно-зеленого кольору. Численні блідо-жовті квіти утворюють зонтик. Вони дають дрібні коричневі насіння.

інгредієнт

Покупка

Свіжий кріп яскравого кольору, стебло і листя енергійні.

Підготовка

Подрібніть свіже листя кропу та розкладіть їх наприкінці варіння або приготуйте олію та цитрусовий маринад. Насіння змішуються з іншими інгредієнтами під час підготовки рецепта.

використання

Листя кропу використовують стільки ж, скільки насіння. Свіжим листям слід віддавати перевагу, оскільки вони втрачають аромат у міру висихання. Додавайте їх до страви лише в кінці приготування, оскільки вони не витримують занадто сильного нагрівання.

Вони смачно смакують маринади, особливо рибу. Це важливий інгредієнт лосося Gravlax. Вони мають приємний аромат оцту та олії. Додайте кілька листочків до яблучного або винного оцту для ароматизації салатів.

Збереження

Кріп можна тримати від 4 до 5 днів у холодильнику, мити, у герметичній коробці, вистеленій вологими паперовими рушниками. Щоб його заморозити, подрібніть листя і помістіть їх у крижаний відсік, покритий водою. Потім занурте кубик льоду у свою страву, щоб він випустив весь свій аромат.