Крістінова кухня Суп із сухих квасолі (зерна) - пісний

На наступний день кидаємо воду, в якій вона замочилася, і кладемо квасолю в більший горщик з 4,5-5 літрами холодної води.Ідеально мати казан, який закипає під тиском, щоб не витрачати занадто багато часу на готування.

квасолі

Тим часом очистіть овочі від шкірки і наріжте кубиками моркву, пастернак, корінь петрушки, селери та перцю, а цибулю дрібно наріжте.Коли квасоля майже звариться (це може зайняти 2-3 години), додайте половину цибулі з трьох подрібнених цибулин, додайте моркву, селера, корінь петрушки, пастернак, болгарський перець, лавровий лист і чебрець.Якщо потрібно, залийте водою, тому що тим часом, поки вона закипіла, вона випарувалася і дайте кип’ятити покриті овочами ще 15 хвилин.

Протягом цього часу обсмажте (злегка обсмажте) решту дрібно нарізаної цибулі приблизно на 100 мл соняшникової олії, а коли вона затвердіє, додайте томатний соус і залиште на вогні приблизно на 2-3 хвилини.Після того, як овочі звариться і квасоля буде готова (звариться, як слід), додайте смажену цибулю з томатним соусом, додайте перець і сіль за смаком і паприку.