Критська дієта, секрет довголіття
Ботанічний сад на Криті народився з попелу буквально. У 2004 році велика пожежа знищила десятки гектарів оливкових гаїв на острові. Одна з сімей, чий сад згорів, хотіла перетворити цю трагедію на прекрасний сон. І мрія здійснилася. Ось історія людини, яка знає секрет довголіття: критська дієта.
Щорічно Ботанічний сад на Криті відвідує понад 45 000 людей. І їх кількість щороку зростає. Це унікально в Європі, а можливо навіть у світі, особливо завдяки історії, що лежить в основі проекту, а також різноманітності рослинності. Тут ростуть фруктові дерева, лікарські рослини, квіти, трави, і їм подобаються три типи клімату, знайдені в цьому місці.
Нові симптоми, пов'язані з Covid-19
Викладач UMF "Керол Давіла" принижувала та ображала своїх учнів на онлайн-заняттях
Клаус Іоханніс: Заходи, які здійснює уряд, дають результати
Що роблять румуни з грошима, що залишилися в кишенях
Медсестри, надіслані ратушею на допомогу лікарям швидкої допомоги, пішли, коли дізнались, що робити
Ще один лікар із Крайови помер від Ковіда-19
Мало покупців у магазинах на ринках
Робота DIICOT безпрецедентного масштабу
Чорна п’ятниця 2020 року з пропозиціями пандемії
Рідкісне явище на острові Крит
Петрос Марінакіс - власник: "Я думаю, що наша мета - створити щось унікальне, допомогти туристичному сектору, а також місцевій економіці, навколишньому середовищу та суспільству. Щоб зрозуміти, про що я кажу, я вам щось покажу.
Авокадо вирощували в долині Ханьї протягом останніх 30-40 років. Останніми роками я вирощував манго на менших плантаціях. Що це означає? Це означає тропічне середовище, тропічну зону в долині Ханья.
А потім трохи вище ми бачимо середземноморський район. Оливкова. а якщо підняти погляд, ви побачите альпійський район, там нічого не росте.
Три різні кліматичні умови в одному місці: тропічний, субтропічний та альпійський. Те, що відбувається на цьому острові, - явище досить рідкісне.
Це пов’язано з географічним положенням острова, який розташований між трьома континентами: Африкою, Європою та Азією. Ми прямо посередині ".
Сад, що відродився з власного попелу
Можна сказати, що Ботанічний сад на Криті відродився з власного попелу. Бо саме в цьому місці, майже 15 років тому, виникла пожежа, яка знищила десятки гектарів садів., одні з найстаріших оливкових дерев у Європі, опікується з покоління в покоління. Петрос Марінакіс, нинішній власник місця, разом із трьома братами, зробив усе, щоб зберегти традиції своєї родини.
Петрос Маринакіс - власник: "Після цієї катастрофи я постійно гадав, що ми можемо зробити в цьому місці. У моєї родини був клаптик землі, близько 20 гектарів, там, де зараз сад, і в моїй свідомості було багато думок. Я весь час дивувався, як ми можемо зробити щось хороше після цієї катастрофи. І я постійно думав про те, як ми, люди, живемо на цій планеті.
В останні 50-60 років люди жили зовсім не так, як їхні предки. Наприклад, ми вже зовсім не пов’язані з природою, як це було колись. Ми звикли жити у віртуальній реальності, у бульбашках, ми думаємо лише про будинки, машини, комп’ютери, телефони, телевізори, скрізь.
Люди вже не знають, як виглядає оливка або апельсин, люди не знають, походять томати з дерев чи менших рослин. Я бачив це багато разів із дітьми, які приїжджали з великих міст. Тож я вирішив створити сад, щоб люди могли гуляти і вчитися робити овочі та фрукти ".
Петрос Марінакіс по-іншому просуває туризм. Він розумів важливість природи і хоче за будь-яку ціну зберегти рівновагу, яку йому вдалося створити у своєму великому саду. Рослини хімічно не обробляють, а деякі інгредієнти використовують на кухні.
Критська дієта, секрет довголіття
Петрос Марінакіс - власник Ботанічного саду: "Ми намагаємось просувати філософію критської дієти. Оскільки для нас і не тільки для нас наш раціон є філософією сам по собі.
Наша кухня є однією з найкращих у світі, це доведено люди тут живуть довше, ніж інші європейці. Наша їжа належить до середземноморського району, але вона зовсім інша. Старі рецепти в країні збереглися краще, ніж у місті.
ми п’ять важливих страв, п’ять способів, що якщо люди поважають, вони мають хороше і здорове життя.
Перше і найголовніше - це оливкова олія, ми споживаємо велику кількість оливкової олії. Багато туристів, виїжджаючи з Криту, кажуть, що ми плаваємо в олії. І це правда. Половину щоденної енергії ми отримуємо з оливкової олії.
Друге: овочі.
Крит - це острів, але він був під окупацією сотні років. Нас окупували турки, араби та венеціанці. Останні 100 років ми були незалежними і належали до Греції. Однак раніше ми були дуже бідним народом. Нам довелося вижити, і для цього ми звикли їсти все, що нам пропонувала природа.
Номер три: ми у нас немає рецептів на Криті, в реальності. Люди, які думають як ми, не дбають про рецепти. Бо сотні років ми не дбали про рецепти. Ми просто хотіли знайти інгредієнти в природі і щось з’їсти. Ось чому, насправді, ми можемо поєднувати що завгодно і створювати нові препарати щоразу.
Номер чотири: місцеві та сезонні інгредієнти. Вони дуже важливі для нас. У наш час ми ходимо в супермаркети і не знаємо, що є місцевим, а що сезонним. Ми не знаємо, чи приходять помідори з нашого району чи за сотні миль. Не знаю, чи томати - літній чи зимовий овоч. Люди тут не будуть їсти помідори взимку.
І номер п’ятий, що так само важливо, стільки ж п’ють люди, які живуть за цими правилами келих вина. Просто склянка, ні більше, ні менше. У нас багато унікальних сортів, близько 25 видів винограду, які ростуть лише тут, на острові. І у нас є унікальні та особливі вина.
Ці п’ять речей складають наш щоденний раціон. Повторюю, оливкова олія, овочі, без рецептів, місцеві та сезонні продукти та келих вина. Це те, що ми робимо в цьому ресторані, який також підтримує місцеву економіку, ми взагалі не використовуємо інтернаціональні інгредієнти, і все походить з околиць, саду та району ".
У Критському ботанічному саду природа є найпривабливішою туристичною визначною пам'яткою. І на додачу до освітньої ролі, оскільки всі рослини мають таблички з назвами англійською, латинською та грецькою мовами, це також місце, де ви виявляєте, що повернення до простого життя ще здоровіше та смачніше. Все завдяки людям, які вміють цінувати те, що може запропонувати земля.
Доповідач: Дана Гонц/Зображення: Габріель Некшулеску