Кроликові оладки - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 2 р, кроляча пшениця
  • 2 баклажани
  • 150 г руколи (або іншого салату на ваш вибір)
  • 50 г пармезану
  • 1 гілка петрушки плосколистої
  • 1 пучок базиліка
  • арахісове або виноградне масло для смаження
  • оливкова олія
  • бальзамічний оцет
  • 2 яйця
  • 100г борошна
  • 100 г сухарів
  • солоний перець
  • каррі
  • чебрець
  • чабер
  • 1 зубчик часнику

Підготовка

Обробіть граблі костями або придбайте готове до вживання філе «кролик де Франс» у своїй м’ясо-птахофабриці і наріжте їх тонкими смужками.

оладки

Маринуйте скибочки кролика сіллю, перцем, оливковою олією, часником, чебрецем, чабер і щіпкою каррі.

Баклажани розріжте уздовж навпіл.

Полийте оливковою олією і випікайте 20-30 хвилин при 180 ° C. Відновити плоть

Приготовлені баклажани розім'яти виделкою з невеликою кількістю солі, перцю, олії

Оливковий та бальзамічний оцет.

Змішайте зубчик часнику, петрушку та базилік.

Додайте панірувальні сухарі і перемішайте.

Передайте мариноване філе кролика в борошні, потім в збите яйце і, нарешті

У суміші панірувальних сухарів потім обсмажте кролицькі оладки на олії

Арахіс кілька хвилин.

Подавати з салатом, заправленим оливковою олією та бальзамічним оцтом,

Стружка пармезану та пюре з баклажанів