Круглий рис (макарони, рис, насіння, крупи та хліб)
Друк Поділитися Facebook
Поділіться на Facebook щебетати
Поділитися в Twitter Pinterest
Поділитися на Pinterest Mail
Поділитися поштою
Круглий рис - різновид рису з округлими, добре білими зернами, які не повинні перевищувати 5 мм. Круглий рис має досить високий вміст крохмалю, що робить його ідеальним для приготування десертів, таких як рисовий пудинг.
Ви можете знайти круглий рис у супермаркетах. Іноді його продають як десертний рис.
Існує два способи приготування круглого рису. Перший називається «креольським». Це передбачає занурення рису у велику кількість підсоленої окропу і злив його приблизно через 10 хвилин варіння. Другий прийом приготування рису - це метод плову. Протушивши рис у невеликій кількості жиру, поки зерна не стануть напівпрозорими, додайте точну кількість окропу, який рис повинен варити. Зазвичай на один об’єм рису припадає 2 об’єми води, а варіння триває приблизно 15 хвилин. При приготуванні рисового пудингу частина води замінюється молоком. Якщо перша креольська кулінарія є більш здоровою, ніж приготування плову, остання дозволяє, однак, краще зберегти смак рису. Нарешті, окрім креольської та плову, ви також можете використовувати рисоварку для приготування на пару. Ця техніка широко використовується в Азії.
Якщо круглий рис може служити гарніром до м’яса, риби або овочів, з нього в основному готують десерти, особливо рисовий пудинг або рисові коржі.
Круглий рис, як і всі сорти рису, можна зберігати в герметичній тарі, захищеній від повітря, світла та тепла.
Рис - це безглютенова крупа, яка ідеально підходить людям з непереносимістю.
Існує різноманітний японський круглий рис: японський круглий рис, клейка текстура якого після приготування використовується для приготування суші. У Франції круглий рис Камарг отримує вигоду від захищеного географічного зазначення (ЗГУ). З нього готують десерти та ентремети.